Ngộ độc thực phẩm: chế độ ăn uống. Ăn gì khi bị ngộ độc?

Ngộ độc thực phẩm, biểu hiện bằng tiêu chảy và nôn mửa, rất dễ xảy ra nếu chúng ta không tuân thủ vệ sinh hoặc ăn uống ở những nơi không quá sạch sẽ. Ăn gì khi dạ dày không ổn? Chế độ ăn uống tốt nhất cho ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy và nôn mửa là gì?

Chế độ ăn uống cho ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy và nôn mửa là liều thuốc tốt nhất. Các bác sĩ khuyến cáo chỉ dùng kháng sinh khi tiêu chảy kéo dài và cấy phân dương tính.

Chế độ ăn cho ngộ độc thực phẩm: các quy tắc chung

Khi bắt đầu ngộ độc thực phẩm, bạn có thể dùng thuốc không kê đơn, chẳng hạn như Smecta, than thuốc hoặc Laremid. Bất kể, chúng ta nên tuân theo một vài quy tắc đơn giản.

Một sai lầm phổ biến khi bị tiêu chảy là nhịn ăn. Lý thuyết "nghỉ ngơi của ruột" là một huyền thoại, và ngay cả khi tiêu chảy kèm theo buồn nôn và nôn, không nên bỏ qua thức ăn. Bạn phải ăn - đầu tiên là các món ăn dạng nước, sau đó là các món ăn dễ tiêu hóa.

Từ ngày thứ hai trở đi, khi các triệu chứng ngộ độc nhẹ hơn, hãy thử ăn 5-7 bữa nhỏ mỗi ngày, giữa các bữa ăn cách nhau 3 tiếng.

Ngộ độc thực phẩm: ngăn ngừa mất nước

Việc đi tiêu, nôn trớ quá thường xuyên dẫn đến cơ thể bị mất nước gây nguy hiểm đến sức khỏe, thậm chí là tính mạng. Vì vậy, điều quan trọng là phải thường xuyên uống nước khoáng, trà đắng và các chất lỏng có tinh bột, ví dụ như thạch loãng. Tuy nhiên, đừng làm ngọt bất cứ thứ gì, vì đường lên men sẽ khiến những thức uống này mất nước nhanh hơn.

Ngộ độc thực phẩm: 2 ngày đầu

Uống xen kẽ các loại trà thảo mộc (tía tô đất, rong biển St. John's, hoa cúc La Mã) với một trong các loại nước bù nước (công thức bên dưới). Khi tiêu chảy và nôn giảm (ngày thứ hai), ngoài chất lỏng, bạn có thể ăn cháo loãng trong nước gạo và cháo ngô với một ít muối (công thức dưới đây).

Ngộ độc thực phẩm: ngày thứ 3 và thứ 4

Bạn có thể ăn 3-4 bữa nhỏ, dễ tiêu hóa, tốt nhất là cơm nát và cháo, cháo ngô, nước bột báng. Nếu cơn nôn đã giảm bớt, hãy thêm một lượng nhỏ cà rốt luộc, táo luộc hoặc cần tây vào cháo. Bạn cũng có thể ăn món ăn kiêng, cuộn lúa mì cũ, khoai tây chiên giòn tự nhiên (không có hương liệu). Một số đã ở ngày thứ tư có thể chịu được khoai tây nghiền luộc kỹ từ nước với một ít bơ tươi.

Ngộ độc thực phẩm: 5-10 ngày

Để thay thế các chất dinh dưỡng bị mất đi, hãy đưa các loại thực phẩm khác vào chế độ ăn uống của bạn thật cẩn thận. Bạn có thể bắt đầu với một chiếc bánh mì sandwich làm từ bột mì bơ (dễ tiêu hóa hơn bơ thực vật) và một lát thịt nguội gia cầm mỏng. Từ ngày thứ sáu trở đi, hãy ăn một miếng pho mát nạc với một chút mật ong hoặc một loại mứt tinh tế.

Thay dần khoai tây nghiền bằng các món thịt và rau nấu chín. Băm nhuyễn thịt (băm nhuyễn), thái nhỏ rau và nấu cho đến khi mềm. Nên dùng các loại gạo và tấm tinh tế, nhưng không nên nấu ở dạng nhão. Trái cây (không có vỏ) tốt hơn để ăn luộc hoặc hầm. Trứng mềm hoặc nửa mềm được dung nạp tốt trong giai đoạn này.

Giới thiệu sữa thật chậm. Tốt nhất nên bắt đầu với một lượng nhỏ sữa chua nguyên chất, sữa chua kefir hoặc sữa ưa axit.

Ăn 4-5 bữa nhỏ mỗi ngày. Trong hai tuần, tránh thức ăn cay, béo, cà phê, trà mạnh và tuyệt đối rượu.

Bạn có thể uống gì khi ngộ độc thực phẩm

• Hòa tan một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê muối nở và 4 muỗng cà phê đường (có bán ở hiệu thuốc) trong 1 lít nước đun sôi để nguội.
• Đổ hai cốc nước vào một thìa gạo, đun sôi, giảm lửa và nấu, đậy nắp trong khoảng 1 giờ. Nạp nước khi nó bay hơi. Thêm nửa thìa muối và lọc qua rây. Uống nước ấm giữa các cơn nôn mửa và tiêu chảy. Rửa sạch nó bằng các loại thảo mộc như hoa cúc, tía tô đất, bạc hà, rong biển St.John hoặc trà đắng.

Bạn có thể ăn gì khi bị ngộ độc thực phẩm

• Cháo gạo
  Nguyên liệu: 2 thìa gạo, 1/4 thìa bơ tươi, muối
  Vo sạch gạo, đổ 3-4 ly nước lạnh. Nấu trên lửa rất nhỏ trong hơn 1 giờ. Thỉnh thoảng khuấy. Chà xát qua rây mịn, xát muối nhẹ. Trước khi phục vụ, thêm một chút bơ.
• Lúa mạch
  Nguyên liệu: nửa cốc lúa mạch, 6-7 cốc nước, một thìa cà phê bơ, muối
  Rửa sạch các tấm, cho vào nước lạnh, nấu, đậy vung, ở lửa rất nhỏ trong khoảng 2 giờ. Khuấy thường xuyên, thêm nước nếu cần. Lau sạch hỗn hợp thành phẩm qua rây lọc, thêm bơ, một chút muối.
• Cháo yến mạch kho rau
  Nguyên liệu: nửa chén yến mạch, nửa củ mùi tây, 1/4 cần tây, nửa thìa bơ, muối
  Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ và nấu trong 2 cốc nước. Xả nước. Đổ các viên với 4 cốc nước và nấu trên lửa rất nhỏ, đậy nắp trong khoảng 1 giờ. Thỉnh thoảng khuấy. Thêm nước nếu cần thiết. Lọc bỏ bã và kết hợp với nước kho rau củ. Thêm bơ, nêm muối.
• Bánh ngô với táo
  Nguyên liệu: 3 thìa bột ngô, 1 cốc rưỡi nước, 1 thìa bơ, một chút muối, một quả táo xay vừa.
  Cho cháo vào nước sôi, nấu khoảng 15-20 phút trên lửa nhỏ (thêm nước nếu cần). Muối, thêm bơ, táo và đun sôi.
• Gạo xay sữa táo
  Nguyên liệu: nửa cốc gạo, nửa cốc sữa đun sôi, một quả táo nhỏ, muối, đường
  Vo sạch gạo, đổ 5-6 ly nước, khuấy đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong hơn 1 giờ. Trong khi nấu, khuấy nhiều lần và thêm nước nếu nó bay hơi quá nhiều. Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ, cho vào cối xay vài phút trước khi kết thúc nấu. Lau qua rây lọc, thêm sữa, một chút muối và đường.

"Zdrowie" hàng tháng