Axit hóa cơ thể: nguyên nhân, triệu chứng, phòng ngừa

Axit hóa cơ thể là kết quả của chế độ ăn uống không hợp lý. Chúng ta ngày càng thường xuyên đưa các sản phẩm chế biến cao vào chế độ ăn uống làm rối loạn cân bằng axit-bazơ và gây ra các vấn đề sức khỏe. Kiểm tra làm thế nào để tránh axit hóa cơ thể.

Axit hóa cơ thể là một trạng thái trong đó có một số rối loạn trong cân bằng axit-bazơ. Nguyên nhân chính của nó là do chế độ ăn uống không hợp lý bao gồm thực phẩm chế biến kỹ, quá nhiều thịt, ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa, thiếu rau và trái cây. Sử dụng một chế độ ăn uống kiềm có thể bảo vệ cơ thể chống lại quá trình axit hóa và các bệnh khác nhau.

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video

Axit hóa cơ thể là gì?

Axit hóa cơ thể là một thuật ngữ thời thượng trong nhiều năm, xuất hiện thường xuyên trong các quảng cáo về thực phẩm chức năng. Axit hóa là nguyên nhân dẫn đến tăng cân, móng tay giòn, tóc xỉn màu, nhiễm trùng thường xuyên và nhiều hơn nữa. Các triệu chứng rất rộng và trên thực tế có thể chỉ ra sự thiếu hụt dinh dưỡng hoặc nhiều loại bệnh khác nhau. Vậy làm thế nào để tiếp cận chủ đề axit hóa cơ thể? Đây là một huyền thoại và một mánh lới quảng cáo khác, nó thực sự có thể gây hại nếu cung cấp cho cơ thể quá nhiều sản phẩm tạo axit?

Thang độ pH dao động từ 0 đến 14. Các chất lỏng khác nhau trong cơ thể có độ pH khác nhau, và các cơ chế điều chỉnh được thiết kế để giữ chúng ở mức chính xác. Dịch dạ dày có tính axit cao nhất (pH khoảng 2), trong khi nước tiểu có thể hơi chua, trung tính và hơi kiềm, vì thận chịu trách nhiệm phần lớn trong việc loại bỏ các chất dư thừa và dư thừa ra khỏi cơ thể. Axit hóa cơ thể là một trạng thái trong đó có một số rối loạn trong cân bằng axit-bazơ. Không nên nhầm lẫn nó với nhiễm toan, trong đó các cơ chế điều chỉnh độ pH được kiểm soát của cơ thể, ví dụ như phổi và thận, bị rối loạn. Nhiễm toan là một tình trạng đe dọa đến sức khỏe và tính mạng, trong đó độ pH trong máu thay đổi. Độ pH của máu là bình thường trong một phạm vi rất hẹp là pH = 7,35 - 7,45 và bất kỳ sự thay đổi nào trên hoặc dưới các giá trị này đều có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Khi axit hóa, cơ chế điều chỉnh độ pH của cơ thể hoạt động bình thường. Tuy nhiên, chúng phải đối mặt với quá trình chuyển hóa và bài tiết nhiều hợp chất tạo axit hơn.

Nguyên nhân của axit hóa cơ thể

Axit hóa cơ thể chủ yếu là do chế độ ăn uống không đúng cách. Các sản phẩm thực phẩm có thể được chia thành axit, kiềm và trung tính do thành phần của chúng. Trong quá trình tiêu hóa, các axit amin, axit béo tự do, monosaccharide, axit hữu cơ, vitamin và khoáng chất được giải phóng, sau đó được chuyển hóa. Ảnh hưởng của những thay đổi này quyết định xem thực phẩm đang tạo axit hay tạo kiềm. Hiệu ứng này bị ảnh hưởng bởi nồng độ của phốt pho, lưu huỳnh và clo (tạo axit), canxi, magiê, natri và kali (kiềm) trong sản phẩm, cũng như sự hình thành axit cacbonic và các axit khác do kết quả của quá trình trao đổi chất. Ngoài chế độ ăn uống, các nguyên nhân của axit hóa bao gồm căng thẳng, lười vận động, hoạt động thể chất quá nhiều, sử dụng chất kích thích và đói. Tất cả những trạng thái này dẫn đến sự mất cân bằng nội môi của sinh vật.

Các triệu chứng của quá trình axit hóa cơ thể

Quá trình axit hóa cơ thể có thể dẫn đến rối loạn enzym, tác động tích cực của axit lên mô và khử khoáng, do đó tác động của tình trạng này có thể được cảm nhận khắp cơ thể. Các triệu chứng của axit hóa không đặc hiệu, rất phổ biến và có thể do nhiều yếu tố khác gây ra. Thật khó để nói liệu axit hóa có gây ra bệnh tật của chúng ta hay không, nhưng cần xem xét các triệu chứng của quá trình axit hóa cơ thể, bao gồm:

• thiếu năng lượng, mệt mỏi liên tục, trầm cảm,
• lo lắng, kích động vô cớ, cáu kỉnh,
• viêm lợi,
• nứt khóe miệng (nhai),
• tiêu chảy, nóng rát hậu môn,
• khuynh hướng viêm ruột,
• kích ứng và nóng rát đường tiết niệu,
• sổ mũi,
• da khô dễ bị kích ứng ở những vùng tiết mồ hôi nhiều nhất,
• móng tay mỏng, giòn và dễ gãy,
• tóc yếu dễ bị rụng,
• chuột rút bắp chân
• cứng cổ
• đau thắt lưng,
• mất xương, loãng xương,
• bệnh thấp khớp,
• viêm khớp,
• viêm gân,
• di chuyển đau khớp.

Làm thế nào để kiểm tra xem cơ thể bạn có bị axit hóa hay không?

Phương pháp kiểm soát sự axit hóa của sinh vật chắc chắn không phải là đo độ pH của máu, bởi vì sự xáo trộn độ pH của nó chứng tỏ cơ chế kiểm soát cân bằng axit-bazơ không chính xác. Mức độ axit hóa của cơ thể có thể được đánh giá bằng cách kiểm tra độ pH trong nước tiểu bằng thử nghiệm quỳ nhiều lần trong ngày, bắt đầu bằng nước tiểu đầu tiên sau khi thức dậy. Tạo một biểu đồ từ kết quả. Nếu đường cong kết quả là một đường thẳng hoặc hơi tăng lên, nó cho thấy sinh vật đã bị axit hóa. Trong trường hợp không có vấn đề với việc cung cấp quá nhiều sản phẩm tạo axit trong chế độ ăn uống, biểu đồ nên ở dạng ngoằn ngoèo. Bình thường pH nước tiểu thay đổi trong ngày tùy thuộc vào thời điểm ăn uống. Ăn thức ăn sẽ không ảnh hưởng đến độ pH của bất kỳ chất dịch cơ thể nào ngoài nước tiểu. Nếu đúng như vậy, đó sẽ là dấu hiệu của những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh với hơn 22.000 người đã tìm thấy mối tương quan chặt chẽ giữa lượng thức ăn và độ pH trong nước tiểu. Ở những người có chế độ ăn kiềm nhiều rau và trái cây và nghèo thịt, độ pH trong nước tiểu có tính kiềm cao hơn, bất kể tuổi tác, chỉ số khối cơ thể (BMI), hoạt động thể chất và thói quen hút thuốc.

Các sản phẩm thực phẩm có tính axit và kiềm

Nói chung, có thể nói rằng tất cả các loại rau và trái cây là sản phẩm khử axit, trong khi các sản phẩm thực phẩm khác đang axit hóa. Điều này có nghĩa là để một chế độ ăn kiêng khử axit, nó phải có nhiều rau và trái cây, những thứ xuất hiện trong mỗi bữa ăn và luôn đi kèm với các sản phẩm từ sữa, thịt hoặc các sản phẩm ngũ cốc. Chỉ số PRAL (Lượng axit trong thận tiềm ẩn) rất hữu ích trong việc xác định xem một loại thực phẩm nhất định là axit hay kiềm. Nó nói về khả năng của thực phẩm tạo gánh nặng cho thận với axit. Nó tính đến hàm lượng protein và khoáng chất trong thực phẩm, khả dụng sinh học của chúng, sản phẩm của quá trình chuyển hóa lưu huỳnh và axit hữu cơ bài tiết qua nước tiểu. PRAL được sử dụng theo mEq trên 100 g sản phẩm. Giá trị dương cho biết hiệu ứng tạo axit và giá trị âm cho biết hiệu ứng tạo kiềm. Để duy trì độ pH thích hợp của nước tiểu và ngăn chặn quá trình axit hóa cơ thể, các bữa ăn nên được chuẩn bị sao cho PRAL là -10 - 60 mEq / ngày.

Bảng chỉ số PRAL của sản phẩm thực phẩm

Làm thế nào để ngăn chặn quá trình axit hóa cơ thể?

Các hợp chất tạo axit và bản thân axit có thể phát sinh do nhiều thay đổi trong quá trình trao đổi chất và được cung cấp trong chế độ ăn uống. Phương pháp duy nhất để đưa các hợp chất kiềm vào cơ thể là thông qua chế độ dinh dưỡng hợp lý, vì vậy để tránh axit hóa, bạn nên tập trung chủ yếu vào chế độ ăn uống của mình. Lối sống cũng rất quan trọng - từ bỏ thuốc lá, tập thể dục trong không khí trong lành, ngủ đủ giấc, đương đầu với căng thẳng. Trong chế độ ăn kiêng kiềm, cơ sở của thực đơn nên là rau và trái cây, và chỉ nên thêm thịt, các sản phẩm từ sữa và ngũ cốc. Bạn phải từ bỏ các loại thực phẩm chế biến cao như đồ ngọt, đồ ăn vặt mặn và các bữa ăn sẵn. Tốt nhất, mỗi bữa ăn không nên chỉ có rau hoặc trái cây mà chủ yếu bao gồm chúng.

1. Uống khoảng 2 lít nước khoáng giàu canxi và magiê mỗi ngày.

2. Ăn rau hoặc trái cây trong mỗi bữa ăn.

3. Chuẩn bị bữa ăn sao cho rau và trái cây chiếm ít nhất 70% thực đơn.

4. Sử dụng càng nhiều loại thảo mộc và gia vị càng tốt.

5. Từ bỏ đồ uống có đường, thực phẩm chế biến nhiều, đồ ăn nhanh và đồ ăn ngay.

6. Bỏ thuốc lá.

7. Ngủ đủ giấc.

8. Dành thời gian ở ngoài trời.

Chế độ ăn kiêng kiềm có thực sự hiệu quả?

Nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng chế độ ăn uống và các loại thực phẩm cụ thể ảnh hưởng đến sự cân bằng axit-bazơ của cơ thể. Họ cũng gợi ý rằng một chế độ ăn uống có tính kiềm có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh và tỷ lệ tử vong do các bệnh mãn tính.

Những lợi ích của việc sử dụng chế độ ăn kiêng kiềm được nghiên cứu khoa học xác nhận:

• Chế độ ăn hiện đại quá ít kali và cung cấp quá nhiều natri. Việc tăng tiêu thụ rau và trái cây theo khuyến nghị của chế độ ăn uống kiềm sẽ cải thiện tỷ lệ kali trên natri, có tác động tích cực đến sức khỏe của xương, ngăn ngừa mất khối lượng cơ, tăng huyết áp và đột quỵ.
• Kết quả của việc áp dụng chế độ ăn uống có tính kiềm, nồng độ hormone tăng trưởng tăng lên, ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống tim mạch, trí nhớ và nhận thức.
• Chế độ ăn uống có tính kiềm làm tăng mức magiê nội bào, chất cần thiết cho hoạt động của nhiều hệ thống enzym và sự hoạt hóa của vitamin D.
• Ăn một chế độ ăn có tính kiềm có thể làm tăng hiệu quả của một số tác nhân hóa trị liệu yêu cầu độ pH cao hơn.

Nguồn:

1. Welch A.A. et al., nước tiểu p của anh ấy là một chỉ số về lượng axit-bazơ trong chế độ ăn uống, trái cây và rau quả và thịt: kết quả Điều tra triển vọng của Châu Âu về ung thư và dinh dưỡng (EPIC) -Nghiên cứu dân số của bang, Tạp chí Dinh dưỡng Anh, 2008, 99 (6) , 1335-1343

2. Remer T., Ảnh hưởng của chế độ ăn đến cân bằng axit-bazơ, Hội thảo về lọc máu, 2000, 13 (4), 221-226

3. Frasetto L. và cộng sự, Chế độ ăn uống, sự tiến hóa và lão hóa - những tác động sinh lý bệnh của sự đảo ngược sau nông nghiệp của tỷ lệ kali-natri và bazơ-clorua trong chế độ ăn uống của con người, Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu, 2001 , 40 (5), 200-213

4. Schwalfenberg G.K., Chế độ ăn kiêng alakline: Có bằng chứng cho thấy chế độ ăn uống có độ pH kiềm có lợi cho sức khỏe không ?, Tạp chí Sức khỏe Môi trường và Công cộng, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630

5. Remer T. và cộng sự, lượng axit trong thận tiềm ẩn của thực phẩm và ảnh hưởng của nó đến pH nước tiểu, Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, 1995, 95 (7), 791-797

6.http: //www.pre khít khao suy dinh dưỡng.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf

7.http: //cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/

8.http: //www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html

9.http: //www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification