Tryptophan - đặc tính, nhu cầu và nguồn xuất hiện

Tryptophan là một axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất và cần được cung cấp qua chế độ ăn uống. Nó chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh, và sự thiếu hụt của nó gây ra giảm năng lượng, tâm trạng tồi tệ hơn và thậm chí trầm cảm. Tryptophan cũng có thể hữu ích trong việc giảm cân - nó giúp kiểm soát sự thèm ăn carbohydrate. Hầu hết nó được tìm thấy trong thịt, cá, các sản phẩm từ sữa và hạt họ đậu.

Vai trò của tryptophan đối với cơ thể

Tryptophan thuộc về các axit amin ngoại sinh (thiết yếu), tức là các hợp chất không được sản xuất trong cơ thể và phải được cung cấp qua chế độ ăn uống. Nó cần thiết cho việc sản xuất protein, enzym và mô cơ. Tryptophan có nhiều chức năng trong cơ thể, bao gồm:

• tham gia vào việc sản xuất serotonin, cái gọi là hormone hạnh phúc,
• tham gia vào việc sản xuất melatonin, một loại hormone chịu trách nhiệm về nhịp sinh học của cơ thể,
• tham gia vào quá trình sinh tổng hợp niacin (vitamin PP),
• giảm hiếu động thái quá và căng thẳng, điều chỉnh tâm trạng,
• tham gia vào quá trình sinh sản,
• ảnh hưởng đến tiết sữa,
• sản xuất kinurein, tức là một bộ lọc UV hóa học được tạo ra trong nhãn cầu,
• tham gia vào quá trình tổng hợp rhodopsin, tức là một loại thuốc nhuộm cảm quang cho phép nhìn trong bóng tối,
• ảnh hưởng đến công việc của hệ thần kinh, điều chỉnh mức độ dẫn truyền thần kinh: noradrenaline, dopamine và β-endorphin,
• điều hòa chuyển hóa và chuyển hóa carbohydrate,
• cải thiện khả năng miễn dịch.

Tryptophan hữu ích trong điều trị trầm cảm

Tryptophan được chuyển đổi trong não thành serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh được gọi là 'hormone hạnh phúc'. Nếu không có số lượng thích hợp của tiền chất, tức là tryptophan, sự thiếu hụt serotonin xảy ra trong cơ thể, biểu hiện bằng tâm trạng giảm sút, lo lắng, mất ngủ, hung hăng, tăng nhạy cảm với cơn đau và cuối cùng là rối loạn trầm cảm. Serotonin cũng chịu trách nhiệm về hành vi bốc đồng, nhu cầu tình dục và điều chỉnh sự thèm ăn - nó ức chế nó sau khi tiêu thụ carbohydrate và tăng lên sau khi ăn protein. Trong điều trị trầm cảm, các loại thuốc thuộc nhóm tái hấp thu serotonin được sử dụng, làm cho cùng một lượng chất dẫn truyền thần kinh này hoạt động lâu hơn và mạnh hơn. Để tăng mức serotonin trong não, việc bổ sung tryptophan dưới dạng thực phẩm chức năng sẽ có lợi.

Ảnh hưởng mạnh mẽ của mức tryptophan thích hợp đối với bệnh trầm cảm đã được xác nhận là do gây ra sự thiếu hụt axit amin này một cách giả tạo trong huyết tương của hai nhóm phụ nữ - khỏe mạnh và ăn vô độ. Trong cả hai nhóm, các triệu chứng trầm cảm tăng lên đã được quan sát thấy. Khi kiểm tra những người nghiện rượu trong quá trình điều trị, người ta phát hiện thấy nồng độ tryptophan trong máu thấp với tâm trạng thường xuyên giảm sút. Bổ sung tryptophan trong 2-4 tuần đã cho thấy hiệu quả đáng kể trong việc chống trầm cảm.

Có lẽ việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm có chứa tryptophan không trực tiếp chuyển thành nồng độ serotonin trong cơ thể, vì lượng tryptophan liên quan đến các axit amin khác quá thấp để được hàng rào máu não hấp thu tốt. Nói một cách thông thường, tryptophan từ thực phẩm đang mất đi sự cạnh tranh hấp thụ với các axit amin khác. Vì vậy, việc bổ sung có tác động lớn nhất đến việc tăng mức tryptophan và các chất chuyển hóa của nó trong não, đồng thời giảm trầm cảm.

Ảnh hưởng của tryptophan lên trọng lượng cơ thể

Những người béo phì có xu hướng ăn các sản phẩm chứa carbohydrate thường xuyên. Chúng thúc đẩy sản xuất serotonin, và do đó, khi được tiêu thụ, tâm trạng sẽ được cải thiện. Ăn nhiều carbohydrate sẽ làm tăng tiết insulin và loại bỏ một số axit amin nhất định khỏi máu nhanh hơn. Và điều này sẽ thúc đẩy sự hấp thu tryptophan nhiều hơn qua hàng rào máu não. Vì vậy, nó chỉ ra rằng lượng tryptophan trong máu thấp khiến bạn muốn ăn carbohydrate. Điều này có thể được sử dụng theo cách khác để giảm hàm lượng calo trong chế độ ăn - một lượng tryptophan cao trong huyết tương giúp giảm sự thèm ăn các sản phẩm carbohydrate, mà không hạn chế sự thèm ăn các sản phẩm protein. Có khả năng bổ sung tryptophan giúp cải thiện giải phóng serotonin trong não, làm giảm cảm giác thèm ăn carbohydrate. Sử dụng 1,2 và 3 mg tryptophan một giờ trước bữa ăn dẫn đến giảm lượng calo. Trong một nghiên cứu về những người theo chế độ ăn giàu protein, trong đó một nhóm dùng 750 mg tryptophan hai lần một ngày và nhóm còn lại - giả dược, giảm cân đáng kể với tryptophan.

Yêu cầu hàng ngày đối với tryptophan - định mức

• cho trẻ sơ sinh đến 12 tháng tuổi - 13 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể,
• cho trẻ từ 1 đến 3 tuổi - 8 mg / kg thể trọng,
• cho trẻ em từ 4 đến 13 tuổi - 6 mg / kg thể trọng,
• cho trẻ em trai từ 14 đến 18 tuổi - 6 mg / kg thể trọng,
• cho trẻ em gái từ 14 đến 18 tuổi - 5 mg / kg thể trọng,
• cho người lớn - 5 mg / kg thể trọng

Ảnh hưởng của sự thiếu hụt và dư thừa tryptophan

Thiếu hụt tryptophan trong chế độ ăn uống có thể biểu hiện như tâm trạng thấp, chậm lớn, thiếu máu, giảm nồng độ protein trong máu (giảm protein máu), rụng tóc, cứng da, tăng trưởng mạch máu màng tim, gan nhiễm mỡ, thoái hóa các ống bán lá kim ở nam giới, thoái hóa cơ trơn và ức chế tiết sữa.

Lượng tryptophan dư thừa trong cơ thể có thể là kết quả của việc lạm dụng bổ sung và biểu hiện như buồn nôn và nôn, đau đầu, buồn ngủ, khô miệng, suy giảm khả năng phối hợp các cử động và mờ mắt.

Nguồn tryptophan trong các sản phẩm thực phẩm

Nguồn cung cấp tryptophan tốt là thực phẩm giàu protein như thịt nạc, cá, pho mát vàng và trắng, sữa, các sản phẩm từ đậu nành, các loại đậu, hạt bí ngô và trứng.

Thực phẩm bổ sung tryptophan

Các chất bổ sung có chứa tryptophan được dành cho những người có vấn đề về giấc ngủ, trạng thái căng thẳng thần kinh kéo dài, tiếp xúc với căng thẳng và quan sát thấy năng lượng giảm và khó khăn trong việc vận động, cũng như cho nam giới để cải thiện chất lượng cuộc sống tình dục. Trong các sản phẩm có sẵn ở hiệu thuốc, tryptophan thường không phải là hoạt chất duy nhất. Nó đi kèm với các chất khác có tác động tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh, làm dịu trạng thái căng thẳng (ví dụ như pyridoxine và niacin) hoặc tạo điều kiện đi vào giấc ngủ (ví dụ chiết xuất từ ​​hoa bia và tía tô đất). Các chất bổ sung có chứa tryptophan được khuyến khích để cải thiện sức khỏe và loại bỏ chứng mất ngủ. Chúng cũng có thể có lợi trong hội chứng tiền kinh nguyệt và chứng đau nửa đầu.