Purslane: thuộc tính và ứng dụng

Cây kim tiền thảo (rau sam, Portulaca oleracea L.) hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa trao đổi chất, giảm chứng ợ chua, có tác dụng chống oxy hóa, làm săn da, giúp vết thương khó lành. Những chất hoạt động có trong vílan? Nó có những đặc tính nào khác? Các chỉ định và chống chỉ định cho việc sử dụng nó là gì?

Mục lục

Purslane: thành phần có giá trị
Purslane: sử dụng trong nhà bếp
Purslane: làm thế nào để chuẩn bị nó?
Purslane: chống chỉ định

Ví thông thường (rau ví, Portulaca oleracea L.) là một loại cây thông thường có đặc tính sức khỏe và hương vị không phải lúc nào cũng được đánh giá cao.

Nó mọc hầu như khắp nơi trên thế giới, ở những nơi xa xôi nhất trên thế giới, nhưng ở nhiều nơi, nó được coi như một loại cỏ dại bình thường. Thật đáng tiếc, bởi vì loài cây nhỏ, cao tới 30-40 cm này, là một nguồn phong phú, trong số những loài khác vitamin, khoáng chất và axit béo omega 3.

Nó trông kín đáo - nó có thân màu tím đỏ, nhiều thịt, lá tròn, không quá dài và hoa màu vàng tươi khi ra hoa.

Ở Ba Lan, nó thực tế xảy ra ở khắp mọi nơi, những người đầu tiên đề cập đến mệnh đề ở nước ta đến từ thế kỷ thứ mười tám, rất có thể nó đến với chúng ta từ châu Á.

Vì nó không quá khắt khe, nó thích nghi nhanh với các điều kiện thay đổi, mặc dù nó phát triển tốt nhất ở đất hơi pha cát hoặc đất sét trong khí hậu ẩm ướt.

Purslane: thành phần có giá trị

Purslane mọc hoang, nó cũng có thể được trồng, chẳng hạn như trong chậu. Đối với mục đích y học và ẩm thực, cả thân và lá đều được sử dụng, trong đó có những thành phần quý giá.

Các ví chứa, trong số những người khác các chất như:

saponin
glycoside
axit hữu cơ (ferulic, sinapic, aspartic, glutamic)
Vitamin A
vitamin C
Vitamin B

khoáng chất:

magiê
kali
bàn là
canxi
mangan
phốt pho
natri

và một lượng lớn axit béo omega 3 (lượng tương đương được tìm thấy trong cá, ví dụ như cá bơn).

Nhờ đó, vílane có tác dụng chống oxy hóa, tức là nó loại bỏ các gốc tự do dư thừa khỏi cơ thể, làm tổn thương tế bào và dẫn đến lão hóa sớm.

Nó cũng hỗ trợ hoạt động bình thường của tim và toàn bộ hệ thống tuần hoàn, bình thường hóa mức độ glucose, tăng cường xương và thị lực. Nhưng nó không phải là tất cả.

Nhờ các đặc tính của nó, nó cũng ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, bao gồm:

hỗ trợ tiêu hóa vì nó kích thích tiết dịch tiêu hóa
điều chỉnh sự trao đổi chất
giảm chứng ợ nóng
loại bỏ đầy hơi
giúp điều trị các bệnh liên quan đến tiêu chảy.

Nó cũng được sử dụng trong trường hợp vết thương khó chữa lành (cũng như sau khi bị côn trùng đốt hoặc đốt), vết loét, và thậm chí trong trường hợp bệnh trĩ, vì nó hỗ trợ quá trình chữa lành và đồng thời có tác dụng bổ sung.

Cũng đọc: Cải xoăn - đặc tính và giá trị dinh dưỡng. Công thức nấu ăn cải xoăn Rapunzel - đặc tính và giá trị dinh dưỡng. Những loại vitamin nào trong rau diếp cừu? Arugula: giá trị dinh dưỡng của cải xoong là gì?

Purslane: sử dụng trong nhà bếp

Purslane không chỉ được sử dụng cho mục đích y học mà còn cho mục đích ẩm thực.

Nó rất phổ biến ở Hy Lạp, đặc biệt là trong ẩm thực Cretan. Ở vùng đó, nó không chỉ được thêm vào món salad, mà còn cho các món súp, thịt hoặc cá.

Vílane có thể được ăn sống, làm gia vị hoặc nấu chín.

Phương pháp thứ hai được sử dụng để chế biến nó theo cách tương tự như rau bina, tức là đầu tiên rửa lá thật sạch, sau đó cho vào nước sôi và nấu trong khoảng năm phút. Trong thời gian này, bạn nên muối chúng, bạn cũng có thể cho thêm một chút đường, vì vílane khá chua và chua.

Bạn cũng không được luộc chín mà chỉ chần qua (phải chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi cho vào nước lạnh). Ở nước ta, hầu hết được ăn sống - lá được thêm vào món salad hoặc cocktail.

Purslane: làm thế nào để chuẩn bị nó?

Đối với các mục đích y học điển hình, bạn có thể chuẩn bị một dạng thuốc sắc của cây kim tiền thảo. Đối với điều này, một muỗng canh thảo mộc tươi nên được đổ với một ly nước sôi, và sau đó đun sôi không quá một phần tư giờ.

Để nguội nước dùng đã chuẩn bị theo cách này. Chúng tôi sử dụng một muỗng cà phê đến ba lần một ngày. Nước sắc tương tự cũng có thể được sử dụng bên ngoài để rửa vết thương hoặc vết loét.