Lạc (đậu phộng) - đặc tính và giá trị dinh dưỡng của đậu phộng

Lạc (đậu phộng), tức là đậu phộng phổ biến, có các đặc tính và giá trị dinh dưỡng độc đáo. Trước hết, chúng chứa nhiều protein nhất trong số các loại hạt, được sử dụng, trong số những loại hạt khác, trong trong thể hình. Ngoài ra, đậu phộng là một chất kích thích tình dục đã được chứng minh. Tuy nhiên, đậu phộng có thể gây dị ứng, vì vậy bạn nên tránh sử dụng chúng, trong số những loại khác. phụ nữ mang thai. Kiểm tra các đặc tính của đậu phộng là gì.

Lạc (đậu phộng), tức là đậu phộng phổ biến, được phân biệt bởi các đặc tính và giá trị dinh dưỡng của chúng so với các loại hạt khác. Có nguồn gốc từ Brazil, đậu phộng có nhiều protein nhất trong số các loại hạt. Chúng cũng có lượng vitamin B3 (niacin) kỷ lục. Hơn nữa, chúng là một nguồn chất béo có giá trị (axit béo không bão hòa đơn và đa), chất xơ, vitamin và khoáng chất (đặc biệt là kali). Tuy nhiên, cần đặc biệt chú ý đến polyphenol (chủ yếu là resveratrol, quercetin, kaempferol, rutin và axit ellagic), tocopherols và flavonoid chứa chủ yếu trong đậu phộng có màu đỏ hồng và vị chua, vì chúng có khả năng trung hòa các gốc tự do.

Lạc chín dưới đất (ở độ sâu khoảng 5 cm) - do đó có tên như vậy.

Cũng đọc: Hồ đào - đặc tính sức khỏe và lợi ích dinh dưỡng Loại hạt nào lành mạnh nhất? Đánh giá chế độ ăn uống của quả óc chó - đặc tính dinh dưỡng của quả óc chó

Lạc (đậu phộng, lạc) - giàu protein

Lạc về mặt thực vật học là một loại cây thuộc họ đậu. Điều này giải thích tại sao chúng có nhiều protein nhất trong tất cả các loại hạt, tới 25,8 g / 100 g, nhiều hơn so với các loại đậu khác, chẳng hạn như đậu, đậu xanh hoặc đậu lăng. Do đó, đậu phộng có thể được đưa vào chế độ ăn của những người ăn chay, nhưng không chỉ. Một trong những axit amin trong đậu phộng là arginine, chất này chịu trách nhiệm cho sự phát triển của khối lượng cơ. Vì lý do này, đậu phộng cũng được sử dụng trong thể hình.

Lạc (đậu phộng, lạc) - làm dịu thần kinh, giảm căng thẳng

Đậu phộng có nhiều niacin nhất (vitamin B3 hoặc vitamin PP) trong tất cả các loại hạt - 12 mg / 100 g (mặc dù một số nguồn cho biết có thể lên tới 17 mg / 100 g). Do đó, 100 gam đậu phộng chiếm hơn 85% tổng số. nhu cầu vitamin B3 hàng ngày ở người lớn (14 mg / ngày) và hơn 100%. nhu cầu hàng ngày đối với chất này ở trẻ em (6-10 mg / ngày - trẻ từ 1-3 tuổi, và 8-16 mg / ngày - trẻ từ 4-8 tuổi).

Vitamin B3 chủ yếu hỗ trợ hệ thần kinh - làm dịu thần kinh, giảm căng thẳng, dễ ngủ, ... Trong y học, nó thậm chí còn được sử dụng cho những bệnh nhân bị trầm cảm và các bệnh tâm thần. Vì vậy, nếu bạn thường xuyên cảm thấy mệt mỏi và suy nhược, không thể đối phó với căng thẳng, mất ngủ hoặc đau nửa đầu, hãy tìm đến đậu phộng.

Nó sẽ hữu ích cho bạn

Giá trị dinh dưỡng của đậu phộng (trên 100 g)

Giá trị năng lượng - 567 calo
Tổng số protein - 25,80 g
Chất béo - 49,24 g
Carbohydrate - 16,13 g (bao gồm cả đường đơn 4,72)
Chất xơ - 8,5 g

Vitamin

Thiamine - 0,640 mg
Riboflavin - 0,135 mg
Niacin - 12.066 mg
Vitamin B6 - 0,348 mg
Axit folic - 240 µg
Vitamin E - 8,33 mg

Khoáng chất

Canxi - 92 mg
Sắt - 4,58 mg
Magiê - 168 mg
Phốt pho - 376 mg
Kali - 705 mg
Natri - 18 mg
Kẽm - 3,27 mg

Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA

Các loại hạt - chúng có tốt cho sức khỏe không?

Quan trọng

Đậu phộng có thể gây dị ứng. Bị dị ứng với lạc

Cả đậu phộng và bơ đều là những chất gây dị ứng thực phẩm rất mạnh. Chúng thậm chí có thể dẫn đến sốc phản vệ, có thể gây tử vong. Nguy cơ của nó là rất cao vì đậu phộng là một trong những thực phẩm dễ gây dị ứng dẫn đến tử vong! Cần biết rằng đậu phộng rang dễ gây phản ứng dị ứng hơn đậu phộng sống. Do đó, họ không nên với lấy chúng, trong số những người khác phụ nữ mang thai.

Mặt khác, dầu đậu phộng nếu được lấy đúng cách và không chứa protein thì không gây dị ứng.

Lạc (đậu phộng, lạc) chữa xơ vữa động mạch và tăng huyết áp

Niacin chứa trong đậu phộng cũng góp phần làm giảm nồng độ cholesterol LDL "xấu" và hỗ trợ sản xuất cholesterol HDL "tốt", do đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Cần biết rằng vitamin B3 với liều lượng cao - trên 1 g / ngày - được sử dụng trong điều trị xơ cứng động mạch. Các axit béo không bão hòa thiết yếu (EFAs), cũng có trong đậu phộng, cũng có đặc tính chống xơ vữa động mạch. Do đó, đậu phộng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim liên quan đến xơ vữa động mạch, chẳng hạn như bệnh mạch vành, đau tim và đột quỵ. Khoa học đã chứng minh rằng những người ăn các loại hạt 5 lần một tuần là hơn 20%. ít có nguy cơ mắc bệnh tim.

Ngoài ra, đậu phộng là một kho báu của kali (tới 705 mg / 100 g). Hàm lượng cao của nguyên tố này cho phép bạn duy trì huyết áp bình thường và bảo vệ chống lại bệnh tăng huyết áp động mạch - một căn bệnh văn minh ảnh hưởng đến mọi người trưởng thành ở Bắc Cực, tức là 10,5 triệu người ở nước ta.

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Đã đến lúc giữ cho bộ não của bạn hoạt động tốt khi về già. Tận dụng chế độ ăn uống MIND JeszCoLobisz, một hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Hỗ trợ trí óc của bạn mỗi ngày, cải thiện trí nhớ và sự tập trung. Ngoài ra, hãy thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng và liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm.

Tìm hiểu thêm

Lạc (đậu phộng, lạc) và bệnh tiểu đường

Ngoài việc kiểm soát mức cholesterol "xấu", đậu phộng cũng làm giảm lượng đường trong máu, và do đó có thể ngăn ngừa sự phát triển của kháng insulin và bệnh tiểu đường loại 2.

Ngược lại, những người đang phải chống chọi với căn bệnh này có thể tìm đến đậu phộng một cách an toàn, vì chúng có chỉ số đường huyết thấp (IG = 15).

Quan trọng

Cẩn thận với nấm mốc trong các loại hạt!

Bạn không nên ăn các loại hạt đã bị mốc, mốc hoặc mùi vị không đặc trưng. Thực phẩm được bảo quản kém, đặc biệt là đậu phộng, tạo ra aflatoxin (các hợp chất độc hại do nấm tạo ra - chủ yếu thuộc chi Aspergillus) có thể gây ra các bệnh tiêu hóa nghiêm trọng.

>>> Cẩn thận với nấm mốc ở các loại hạt <<<

Đậu phộng (đậu phộng, lạc) giúp ghi nhớ và tập trung

Các vitamin B, magiê và EFAs chứa trong đậu phộng giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung, đồng thời giảm căng thẳng (ví dụ: các kỳ thi). Vì vậy, chúng được khuyên dùng cho những người nỗ lực tinh thần cao độ, ví dụ như học sinh, sinh viên, v.v. Bệnh Alzheimer.

ĐIỀU CẦN BIẾT >> Chế độ ăn của học sinh - sinh viên nên ăn gì để cải thiện trí nhớ và tốc độ học tập?

Lạc (đậu phộng, lạc) để có hiệu lực

Đậu phộng cũng nên được đưa vào chế độ ăn uống của nam giới. Arginine có trong chúng, đã đề cập ở trên, góp phần cải thiện hoạt động tình dục bằng cách mở rộng các mạch máu. Kết quả nghiên cứu thậm chí còn cho thấy L-arginine có thể hữu ích trong việc điều trị rối loạn cương dương. Không có gì lạ khi đậu phộng từ lâu đã được coi là một loại thuốc kích thích tình dục.

Quan trọng

Đậu phộng có thể gây ung thư?

Đậu phộng có thể gây ung thư do các chất nêu trên aflatoxin. Những chất độc này được tích tụ trong cơ thể - chủ yếu là ở gan, nơi chịu nhiều tác hại nhất của chúng.

Đậu phộng (đậu phộng, đậu phộng) để giảm cân

Trong khi đậu phộng có một nửa chất béo và khá calo, chúng có thể có hiệu quả trong việc giúp bạn giảm cân - nếu tiêu thụ với số lượng hạn chế và tất nhiên là thỉnh thoảng. Tất cả là nhờ EFAs, giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa sự tích tụ của chất béo không cần thiết. Ngoài ra, đậu phộng còn chứa chất xơ (8 g / 100 g) làm no bụng nhanh và lâu khiến bạn no lâu.Ngoài ra, đậu phộng còn làm tăng hàm lượng serotonin trong cơ thể, vừa làm giảm cảm giác thèm ăn vừa giúp cải thiện tâm trạng đáng kể. Các nhà khoa học cho rằng việc đưa chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể góp phần giảm cân, và nó sẽ giảm gần 1 kg rưỡi trong thời gian ngắn.

KIỂM TRA >> Các loại hạt giúp bạn giảm cân

Tuy nhiên, LƯU Ý! Trong khi đậu phộng có nhiều chất xơ, nhưng ăn một lượng lớn có thể gây táo bón. Tất cả chỉ vì hàm lượng chất béo cao. Do đó, bạn nên ăn chúng một cách điều độ. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn một số ít các loại hạt một vài lần một tuần thay vì các loại thực phẩm khác (không phải như một bữa ăn nhẹ) hoặc trong thực phẩm (ngũ cốc, salad).

Quan trọng

Bạn có mua đậu phộng và bơ đậu phộng không? Hãy chú ý đến điều này!

1. Hạn sử dụng - kiểm tra nó là rất quan trọng, bởi vì các loại hạt hết hạn, do hàm lượng chất béo cao, có thể có vị ôi. Vì vậy, nên mua đậu phộng ở dạng gói. Trong trường hợp của những chiếc cân đó, rất khó để kiểm tra hạn sử dụng. Ngoài ra, các axit béo không bão hòa có giá trị bị oxy hóa rất nhanh từ các loại hạt được bán theo trọng lượng, kết quả là các loại hạt này bị mất các đặc tính tốt cho sức khỏe.

2. Hình thức của đậu phộng - tốt hơn là nên mua đậu phộng tự nhiên, còn nguyên vỏ (tất nhiên là không thể ăn được), và tránh đậu phộng rang và rang muối, vì chúng cung cấp rất nhiều natri, dù sao ăn quá nhiều. Loại phủ sô cô la cũng không được khuyến khích vì chúng cung cấp thêm calo.

Ngoài ra, đậu phộng nguyên vỏ không bỏ vỏ là nơi chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất, có tác dụng bảo vệ chống lại sự xâm nhập của các gốc tự do và có thể giảm nguy cơ phát triển ung thư.

3. Thành phần Bơ đậu phộng - Chỉ có bơ đậu phộng "nguyên chất", tức là loại không bị cứng với chất béo chuyển hóa có hại cho sức khỏe. Do đó, trước khi mua món ngon cho trẻ em này, hãy đọc kỹ thành phần. Cần biết rằng bơ đậu phộng lành mạnh như vậy gần như ở dạng lỏng.

Cũng đọc: Bơ đậu phộng - có tốt cho sức khỏe không? Làm thế nào để làm bơ đậu phộng tại nhà?

Đề xuất bài viết:

Bạn đang ăn uống lành mạnh?