Ngò tây: giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, bảo quản, công thức nấu ăn

Bạn có bỏ lỡ rau xanh không nhà kính? Trồng mùi tây trên bậu cửa sổ. Đừng coi nó chỉ như một chất bổ sung hương vị cho các món ăn của bạn. Ngò tây có giá trị dinh dưỡng cao: chứa nhiều vitamin C và beta-carotene. Nó tăng cường sức mạnh, làm sạch cơ thể, cải thiện làn da và tâm trạng. Hãy thử công thức nấu ăn với mùi tây.

Làm thế nào để bắt đầu một trang trại rau mùi tây tại nhà?

Đặt rễ mùi tây vào một cái chậu khá sâu có chứa đầy đất (ví dụ như hỗn hợp phổ quát). Trồng dày, chúng có thể chạm vào nhau, điều quan trọng là ngọn có chồi lá nhô ra ngoài một chút.

Đặt chậu trên bệ cửa sổ nhiều nắng và tưới nước khi đất hơi khô. Một chùm lá xanh sẽ sớm xuất hiện. Cắt chúng bằng kéo, băm nhỏ và thêm vào món salad, phết bánh mì, món cơm, tấm. Rắc chúng lên súp, bánh nướng, trứng tráng, bánh mì sandwich.

Bạn cũng có thể gieo mùi tây từ hạt (để trang trí, chúng tôi khuyên bạn nên chọn loại có lá gợn sóng), nhưng trong trường hợp này bạn sẽ phải đợi thu hoạch lâu hơn. Tuy nhiên, điều đó rất đáng giá, vì một thìa lá cắt nhỏ bao gồm nhu cầu vitamin A và vitamin C hàng ngày.

Mùi tây - bảo quản

Giá trị nhất là loại mới hái - và việc bạn tự trồng sẽ đảm bảo điều đó. Thật khó để giữ tươi khi bạn mua một mớ rau mùi tây. Nó sẽ ở tình trạng tốt trong 2-3 ngày trong nước lạnh, lâu hơn trong tủ lạnh: một bó nước rửa sạch và cạo nên được gói trong một chiếc khăn nhà bếp và để ở nơi ấm nhất trong tủ lạnh. Lá cũng có thể được cắt nhỏ, đóng gói trong hộp nhựa và đông lạnh - chẳng hạn như ném vào súp, chúng sẽ càng tươi càng tốt. Những chiếc lá đơn phủ đầy nước trong thùng đá sẽ trang trí cho ly cocktail sau khi đông lạnh.

Mùi tây - giá trị dinh dưỡng

Nhà thực vật học sống cách đây hơn 400 năm đã viết rằng mùi tây “đuổi sỏi đi, nghiền nát trong thận và bàng quang”, nó giúp “thập tro và cầu phúc”.

Trên thực tế, nó làm dịu cơn đau dây thần kinh, có tác dụng lợi tiểu và hỗ trợ điều trị sỏi niệu. Nó chứa tinh dầu, thành phần chính là apiol và myristicin. Cả hai chất đều là chất khử trùng và lợi tiểu tốt. Những chiếc lá xanh giúp cải thiện tiêu hóa, giúp giảm bớt quá trình lên men nhanh chóng trong ruột và giải độc cơ thể.

Mùi tây giúp tăng cường sức mạnh một cách hoàn hảo - 100 g chứa 5 mg sắt và 177 mg vitamin C (nhiều hơn trong cam quýt). Nó có tác dụng tuyệt vời đối với thị lực và làn da, vì nó có tới 5510 µg beta-carotene và 3,1 mg vitamin E. Natka cũng rất giàu axit folic (170 µg), và cũng có trong các muối khoáng: magiê, canxi, kali, phốt pho, kẽm, đồng và mangan. Nhai lá được khuyến khích cho những người hút thuốc vì nó ngay lập tức cải thiện hơi thở có mùi.

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!

Công thức cho các món ăn với mùi tây

Rau mùi tây

• 2 mớ rau mùi tây nhỏ hoặc 1 nhánh
• tép tỏi
• 4 muỗng canh (khoảng 60 ml) dầu ô liu
• 4 quả phỉ hoặc một thìa cà phê bột thông hoặc hạnh nhân
• 4-5 thìa pho mát Parmesan hoặc Pecorino bào
• muối tiêu

Rửa sạch mùi tây, lau thật khô, cắt chỉ cành, thái nhỏ, cho vào máy xay, cho tỏi đã bóc vỏ và hạt đã rang vào chảo khô. Thêm dầu ô liu, một chút muối và hạt tiêu, trộn đều. Nêm nếm cho vừa ăn.

Nấm nhồi

• 8 cây nấm lớn
• một bó mùi tây
• 2 thìa dầu ô liu
• nước chanh
• muối tiêu

Làm sạch nấm, cắt cuống, thái nhỏ rồi chiên trong dầu oliu. Rửa sạch mùi tây, lau khô và thái nhỏ. Trộn thân với mùi tây, nêm muối và tiêu. Nhồi đầy mũ, đặt lên khay nướng có lót giấy nhôm, phủ giấy bạc và nướng. Dùng nóng, rưới nước cốt chanh.

Xà lách tabouleh

• 25 gam mùi thơm
• 6 thìa dầu ô liu
• 3 quả cà chua
• ớt đỏ
• quả dưa chuột
• củ hành
• một bó mùi tây
• 2 thìa lá bạc hà
• nước chanh
• muối tiêu

Đổ nước sôi lên bề mặt để nó hơi ngập.
Bào sơ cà chua, gọt vỏ và cắt hạt lựu. Tương tự, cắt ớt chuông, dưa chuột và hành tây. Cắt nhỏ mùi tây và bạc hà. Trộn tấm với dầu ô liu, thêm rau xanh và rau. Nêm muối, tiêu và nước cốt chanh. Ướp lạnh một tiếng.

Đề xuất bài viết:

Đề xuất bài viết:

"Zdrowie" hàng tháng