Với tất cả những ưu điểm của thực phẩm đông lạnh, chúng ta phải nhớ tuân thủ các quy tắc liên quan đến bảo quản và rã đông chúng. Học cách rã đông thực phẩm để không bị hỏng và mất giá trị dinh dưỡng.
Nếu bạn muốn giữ thực phẩm đông lạnh vừa mua, bạn không được để chúng rã đông trong quá trình vận chuyển từ cửa hàng. Nó không nên để bên ngoài tủ lạnh trong hơn một giờ. Khi kéo dài thời gian này, có nguy cơ nó sẽ rã đông và bạn sẽ phải sử dụng ngay.
Việc bảo quản thực phẩm đông lạnh cần diễn ra ở nhiệt độ không cao hơn nhiệt độ cấp đông (ghi rõ trên bao bì sản phẩm). Nó là về việc ức chế sự phát triển của vi sinh vật và bất kỳ thay đổi sinh hóa và hóa học. Do đó, hãy đặt nhiệt độ trong ngăn đá ở mức -18oC hoặc thấp hơn.
Không giống như tủ lạnh, thực phẩm bảo quản trong ngăn đá cần được đóng gói chặt chẽ để thiết bị hoạt động hiệu quả và hiệu quả.
Để các sản phẩm được bảo quản không bị hư hỏng, tốt nhất nên bảo quản chúng trong hộp hoặc túi nhựa thích nghi với nhiệt độ thấp.
Rã đông đúng cách - làm thế nào để rã đông?
Tốt hơn là ngay trước khi tiêu thụ và càng sớm càng tốt để ngăn ngừa sự tích tụ của vi sinh vật. Do đó, hãy nấu chín trái cây và rau quả dự định để xử lý nhiệt thêm ngay sau khi lấy chúng ra khỏi tủ đông.
Tuy nhiên, nếu chúng không dùng để nấu ăn, tốt hơn hết bạn nên rã đông chúng trong tủ lạnh hơn là ở nhiệt độ phòng. Điều này làm giảm sự mất vitamin C và làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
Trái cây mềm (ví dụ như dâu tây), dùng để ăn sống, rửa sạch bằng nước mát và phủ đường để cách ly với không khí. Giữ chúng trong tủ lạnh, trên kệ thấp nhất, cho đến khi chúng được rã đông hoàn toàn.
Nếu bạn muốn thêm trái cây vào thạch, hãy sử dụng ít nước để pha chế, và sau khi nguội, đổ thạch lên trên trái cây đã đông.
Cho rau cần nấu vào nước nóng ngay và đậy vung trong thời gian ngắn. Bạn cũng có thể hấp chúng. Bằng cách này bạn sẽ không làm mất đi các vitamin và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Để rau trộn salad trong vài giờ dưới đáy tủ lạnh. Bằng cách này, chúng sẽ tự rã đông một cách nhẹ nhàng. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
