Nghiên cứu khoa học cung cấp thêm bằng chứng rằng sức khỏe của chúng ta phụ thuộc vào sức khỏe của ruột. Đường ruột là trụ cột của hệ thống miễn dịch. Lớp niêm mạc lót bên trong chúng là rào cản đối với các chất độc, nhưng cũng là nơi huấn luyện mà các tế bào bạch huyết học cách nhận ra các phân tử gây ra mối đe dọa cho cơ thể.
Cơ thể chúng ta tiếp xúc với thế giới bên ngoài qua da và màng nhầy. Niêm mạc lớn nhất là niêm mạc của ruột (diện tích bề mặt của nó có thể lên đến 250 m2).
Gần 80% cơ quan miễn dịch được hình thành trong ruột, và một mạng lưới dày đặc các tế bào thần kinh truyền tín hiệu về bất kỳ mối đe dọa nào đối với trụ sở chính, tức là não.
Nhờ đó, nó thực hiện hiệu quả các chức năng của mình: hấp thụ chất dinh dưỡng và là rào cản đối với các chất độc hại và vi sinh vật. Chúng tôi đang nói về điều này với Dr. Maciej Hałasa, MD, một nhà miễn dịch học từ Khoa Hóa sinh và Dinh dưỡng Con người của Đại học Y khoa Pomeranian.
- Ruột có liên quan gì đến sức khỏe?
Tiến sĩ y khoa.Maciej Hałasa: Các nhà miễn dịch học đã biết từ lâu rằng ruột chứa một khối lượng lớn nhất của mô bạch huyết, là cơ sở của hệ thống miễn dịch. Nhưng nó được cho là do thực tế là một tỷ lệ lớn các chất nguy hiểm tiềm ẩn đi qua ruột, bao gồm các tác nhân độc hại, viêm nhiễm và gây bệnh. Do đó, người ta kết luận rằng chức năng chính của mô bạch huyết là bảo vệ ruột chống lại những yếu tố này. Nhưng trong khoảng chục năm trở lại đây, quan điểm này đã thay đổi đáng kể. Nhờ một số khám phá khoa học, chúng tôi đã hiểu rằng mô bạch huyết của ruột, được gọi là GALT, không chỉ chịu trách nhiệm bảo vệ cục bộ của ruột mà còn tạo ra khả năng nhận biết và bảo vệ đặc biệt trước các yếu tố khác nhau có thể gây tổn hại, tấn công hoặc nguy hiểm (độc hại và lây nhiễm) cho tất cả các mô trong cơ thể. Sự bảo vệ này chủ yếu liên quan đến hệ thống hô hấp, hệ thống sinh dục và da, tức là những nơi có thể tiếp xúc với thế giới bên ngoài. Tóm lại, việc học hỏi khả năng miễn dịch có được, tức là cơ thể chúng ta phải học, phần lớn diễn ra ở ruột.
- Việc xây dựng khả năng miễn dịch có được là gì? Tại sao ruột rất quan trọng trong quá trình này?
M.H .: Tiếp xúc của cơ thể chúng ta với thế giới bên ngoài qua da rất hạn chế. Nó chỉ xảy ra khi chúng ta làm tổn thương da, làm tổn thương da hoặc tổn thương lớp biểu bì. Sau đó, một cái gì đó có thể xâm nhập vào cơ thể có thể gây hại cho nó. Điều tương tự cũng áp dụng cho hệ thống hô hấp, hệ thống phải đối phó với các chất ô nhiễm không khí hàng ngày. Nhưng đường hô hấp dưới đã không còn những chất ô nhiễm này vì chất nhầy là rào cản đối với chúng. Chúng dính vào đó và được đào thải ra ngoài theo thời gian. Ruột là nơi thường xuyên tiếp xúc với một khối lượng lớn các chất độc hại tiềm ẩn trong cơ thể chúng ta. Chúng đến từ thực phẩm chúng ta ăn, cũng như chất nhầy từ đường hô hấp, mà chúng ta thường nuốt phải dù vô thức. Tất cả cách này hay cách khác đều nằm trong đường tiêu hóa và phải đi qua ruột. Sau đó, các yếu tố có hại tiềm ẩn trong thành phần thực phẩm tiếp xúc với các tế bào phòng vệ - chủ yếu là tế bào lympho, học cách phản ứng với chúng đúng cách, cho phép chúng nhanh chóng bị loại bỏ trong tương lai, để không tạo cơ hội cho chúng gây hại cho cơ thể. Tóm lại, đây là cách miễn dịch cụ thể của cơ thể trong ruột.
Cũng đọc: Chế độ ăn ít dư thừa cho các bệnh viêm ruột. Chế độ ăn ít màng là gì ... Vi khuẩn tốt trong cơ thể: vi sinh bảo vệ chống lại bệnh tật Nâng cao khả năng miễn dịch - có nhiều cách thực hiện Điều gì ảnh hưởng đến sức đề kháng của cơ thể? Hệ thống miễn dịch: cấu trúc. Hệ thống miễn dịch hoạt động như thế nào? Chế độ ăn uống niêm phong đường ruột trong các bệnh thấp khớp
M.H .: Về mặt lý thuyết thì phải như vậy, nhưng chúng ta có một vấn đề là miễn dịch đặc hiệu. Loại miễn dịch này cực kỳ hiệu quả vì nó có thể vô hiệu hóa các yếu tố nguy hiểm trước khi chúng đến các mô của cơ thể, nơi chúng có thể gây bệnh. Vì vậy, nếu một hệ thống miễn dịch cụ thể bắt gặp bất cứ thứ gì có thể gây hại cho chúng ta, ví dụ: gây viêm, mặc dù có những người xung quanh chúng ta hắt hơi và ho, chúng ta không bị lây nhiễm. Thật không may, chúng ta rất thường quên hoặc đơn giản là chúng ta không biết rằng đó là do đã tiếp xúc trước với các mối đe dọa như vậy và hệ thống miễn dịch cần học cách đối phó với chúng. Kết quả là, bởi vì tất cả những điều này xảy ra với chúng ta một cách không thể nhận thấy, chúng ta quên rằng hàng ngày để giữ sức khỏe, chúng ta phải liên tục tự chủng ngừa, tức là cung cấp cho cơ thể các chất khác nhau cùng với chế độ ăn uống cho phép chúng ta liên tục xây dựng sự miễn dịch này.
M.H .: Tôi muốn nói đúng hơn về một chế độ ăn uống lành mạnh, tức là một chế độ ăn uống không thiếu chất dinh dưỡng, nhưng bao gồm các sản phẩm tự nhiên, chế biến thấp. Có một câu nói - người thông minh sống trong bụi bẩn. Tất nhiên, tôi không phản đối vấn đề vệ sinh, nhưng việc làm sạch da quá mức, cũng như cố gắng ăn những bữa ăn gần như vô trùng hoặc vệ sinh răng miệng quá mức (thậm chí súc miệng quá nhiều với chất khử trùng) làm cơ thể mất tiếp xúc với các chất giúp xây dựng khả năng miễn dịch.
M.H .: Các tế bào của lớp sừng tạo ra các mảng protein keratin không thấm nước. Hàng rào kỵ nước này ngăn không cho nước thoát ra ngoài và bay hơi khỏi cơ thể chúng ta. Đồng thời, nó tạo ra một rào cản mà vi sinh vật gây bệnh không thể vượt qua và nhiều chất độc hại tiềm ẩn. Tất nhiên, điều này chỉ xảy ra nếu da không bị tổn thương, phồng rộp. Các màng nhầy, bao gồm cả những màng trong ruột, hoạt động theo những cách hơi khác nhau. Chúng bảo vệ chúng ta chống lại sự xâm nhập của các chất độc hại và vi sinh vật gây bệnh vì chúng được bao phủ bởi chất nhầy và có cấu trúc dày đặc của biểu mô.
M.H .: Vâng. Các chất độc hại không thể xâm nhập vào cơ thể nếu ruột có biểu mô khỏe mạnh. Thật không may, nó đôi khi bị suy yếu. Chúng ta biết một số chất mà chúng ta biết có thể gây tổn thương ruột dẫn đến hiện tượng gọi là hội chứng ruột bị rò rỉ. Khái niệm này vẫn chưa được thực hiện nghiêm túc trong y học hiện đại, nhưng ngày càng có nhiều bằng chứng dưới hình thức nghiên cứu khoa học nghiêm túc ủng hộ việc sử dụng thuật ngữ "hội chứng ruột rò rỉ". Một chất có thể dẫn đến rò rỉ trong ruột là gluten, sự hiện diện của chất này trong thực phẩm khiến một số người làm hỏng các kết nối giữa các tế bào tạo nên niêm mạc ruột.
M.H .: Regpuje là một zonpine, một chất tự nhiên trong cơ thể chúng ta, được phát hiện gần đây bởi chuyên gia. Alessio Fasano, một bác sĩ người Mỹ gốc Ý chuyên điều trị bệnh celiac. Zonpine giống với độc tố do vi khuẩn gây bệnh tả sản sinh ra, từng là một căn bệnh phổ biến gây tiêu chảy ồ ạt. Trong điều kiện sinh lý, chúng ta cần zonpin khi một thứ gì đó có hại được tìm thấy trong ruột và chúng ta cần đào thải nó ra khỏi cơ thể. Sau đó, các kết nối giữa các tế bào biểu mô bị nới lỏng, và kết quả là, rất nhiều nước được giải phóng từ không gian mô dưới biểu mô, làm rửa ruột. Cảm giác như tiêu chảy. Nhưng một tác dụng không mong muốn khác của zonpine là niêm mạc ruột không được đóng kín và tạo điều kiện cho sự xâm nhập của các chất không mong muốn. Đây là những phân tử lớn hơn và phức tạp hơn có thể gây độc hoặc dị ứng. Những chất này có thể được vận chuyển theo đường máu đến gan và gây ra sự cố. Và bởi vì gan chịu trách nhiệm cho nhiều quá trình sinh lý diễn ra trong cơ thể chúng ta, việc nó bị tổn thương hoặc quá tải với các chất xâm nhập không đúng cách từ ruột có thể gây ra các bệnh cho gan hoặc hậu quả là các cơ quan khác.
Đáng biếtBiểu mô hiệu quả là điều cần thiết
Các sản phẩm từ thế giới bên ngoài đi vào ruột được xử lý trước, ví dụ như trong dạ dày, nơi hầu hết các vi sinh vật gây bệnh chết. Sự kết dính chặt chẽ của các tế bào tạo nên ruột, cũng như cấu trúc chặt chẽ của da đảm bảo rằng không có chất nào có thể xâm nhập vào cơ thể một cách mất kiểm soát. Biểu mô hiệu quả chỉ cho phép những gì cần đi vào máu và đi đến các mô khác nhau của cơ thể, tức là chủ yếu là axit amin, đường đơn và axit béo. Những chất dinh dưỡng thiết yếu này an toàn cho cơ thể của chúng ta. An toàn vì chúng không có đặc tính độc hại hoặc gây dị ứng và do đó có thể được đồng hóa và hấp thụ ồ ạt để cuối cùng trở thành nguồn năng lượng hoặc vật liệu xây dựng cho tế bào.
M.H .: Về mặt lý thuyết thì phải như vậy, nhưng chúng ta có một vấn đề là miễn dịch đặc hiệu. Loại miễn dịch này cực kỳ hiệu quả vì nó có thể vô hiệu hóa các yếu tố nguy hiểm trước khi chúng đến các mô của cơ thể, nơi chúng có thể gây bệnh. Vì vậy, nếu một hệ thống miễn dịch cụ thể bắt gặp bất cứ thứ gì có thể gây hại cho chúng ta, ví dụ: gây viêm, mặc dù có những người xung quanh chúng ta hắt hơi và ho, chúng ta không bị lây nhiễm. Thật không may, chúng ta rất thường quên hoặc đơn giản là chúng ta không biết rằng đó là do đã tiếp xúc trước với các mối đe dọa như vậy và hệ thống miễn dịch cần học cách đối phó với chúng. Kết quả là, bởi vì tất cả những điều này xảy ra với chúng ta một cách không thể nhận thấy, chúng ta quên rằng hàng ngày để giữ sức khỏe, chúng ta phải liên tục tự chủng ngừa, tức là cung cấp cho cơ thể các chất khác nhau cùng với chế độ ăn uống cho phép chúng ta liên tục xây dựng sự miễn dịch này.
M.H .: Tôi muốn nói đúng hơn về một chế độ ăn uống lành mạnh, tức là một chế độ ăn uống không thiếu chất dinh dưỡng, nhưng bao gồm các sản phẩm tự nhiên, chế biến thấp. Có một câu nói - người thông minh sống trong bụi bẩn. Tất nhiên, tôi không phản đối vấn đề vệ sinh, nhưng việc làm sạch da quá mức, cũng như cố gắng ăn những bữa ăn gần như vô trùng hoặc vệ sinh răng miệng quá mức (thậm chí súc miệng quá nhiều với chất khử trùng) làm cơ thể mất tiếp xúc với các chất giúp xây dựng khả năng miễn dịch.
M.H .: Các tế bào của lớp sừng tạo ra các mảng protein keratin không thấm nước. Hàng rào kỵ nước này ngăn không cho nước thoát ra ngoài và bay hơi khỏi cơ thể chúng ta. Đồng thời, nó tạo ra một rào cản mà vi sinh vật gây bệnh không thể vượt qua và nhiều chất độc hại tiềm ẩn. Tất nhiên, điều này chỉ xảy ra nếu da không bị tổn thương, phồng rộp. Các màng nhầy, bao gồm cả những màng trong ruột, hoạt động theo những cách hơi khác nhau. Chúng bảo vệ chúng ta chống lại sự xâm nhập của các chất độc hại và vi sinh vật gây bệnh vì chúng được bao phủ bởi chất nhầy và có cấu trúc dày đặc của biểu mô.
M.H .: Vâng. Các chất độc hại không thể xâm nhập vào cơ thể nếu ruột có biểu mô khỏe mạnh. Thật không may, nó đôi khi bị suy yếu. Chúng ta biết một số chất mà chúng ta biết có thể gây tổn thương ruột dẫn đến hiện tượng gọi là hội chứng ruột bị rò rỉ. Khái niệm này vẫn chưa được thực hiện nghiêm túc trong y học hiện đại, nhưng ngày càng có nhiều bằng chứng dưới hình thức nghiên cứu khoa học nghiêm túc ủng hộ việc sử dụng thuật ngữ "hội chứng ruột rò rỉ". Một chất có thể dẫn đến rò rỉ trong ruột là gluten, sự hiện diện của chất này trong thực phẩm khiến một số người làm hỏng các kết nối giữa các tế bào tạo nên niêm mạc ruột.
M.H .: Regpuje là một zonpine, một chất tự nhiên trong cơ thể chúng ta, được phát hiện gần đây bởi chuyên gia. Alessio Fasano, một bác sĩ người Mỹ gốc Ý chuyên điều trị bệnh celiac. Zonpine giống với độc tố do vi khuẩn gây bệnh tả sản sinh ra, từng là một căn bệnh phổ biến gây tiêu chảy ồ ạt. Trong điều kiện sinh lý, chúng ta cần zonpin khi một thứ gì đó có hại được tìm thấy trong ruột và chúng ta cần đào thải nó ra khỏi cơ thể. Sau đó, các kết nối giữa các tế bào biểu mô bị nới lỏng, và kết quả là, rất nhiều nước được giải phóng từ không gian mô dưới biểu mô, làm rửa ruột. Cảm giác như tiêu chảy. Nhưng một tác dụng không mong muốn khác của zonpine là niêm mạc ruột không được đóng kín và tạo điều kiện cho sự xâm nhập của các chất không mong muốn. Đây là những phân tử lớn hơn và phức tạp hơn có thể gây độc hoặc dị ứng. Những chất này có thể được vận chuyển theo đường máu đến gan và gây ra sự cố. Và bởi vì gan chịu trách nhiệm cho nhiều quá trình sinh lý diễn ra trong cơ thể chúng ta, việc nó bị tổn thương hoặc quá tải với các chất xâm nhập không đúng cách từ ruột có thể gây ra các bệnh cho gan hoặc hậu quả là các cơ quan khác.
M.H .: Trước hết, các loại thuốc kháng sinh được sử dụng rộng rãi như vậy, ngoài việc gây rối loạn thành phần của hệ vi khuẩn đường ruột. Một nhóm thuốc khác là thuốc chống viêm không steroid, thật không may, cũng thường bị lạm dụng. Yếu tố tiếp theo là gluten. Mối liên quan của nó với rò rỉ ruột và nồng độ zonpine quá mức đã được chứng minh gần đây, mặc dù mối liên quan của nó với sự phát triển của bệnh celiac hoặc bệnh celiac đã được biết đến từ lâu. Điều tương tự cũng áp dụng cho bệnh tiểu đường loại 1, là một bệnh tự miễn dịch. Cũng có báo cáo rằng việc ngừng hoàn toàn gluten dẫn đến giảm viêm khớp trong các bệnh thấp khớp.
MH: Nếu tôi biết chính xác thì ... Nhưng cá nhân tôi cố gắng tránh các loại thực phẩm đã qua chế biến có thời hạn sử dụng dài, vì chúng chứa đầy chất bảo quản, chất điều vị nhân tạo, thuốc nhuộm, v.v. Và điều này có ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của ruột, và ảnh hưởng đến trạng thái miễn dịch của chúng ta. Ngoài ra, cần quan tâm đến thành phần và tình trạng của hệ vi khuẩn đường ruột probiotic của chúng ta. Và ở đây, một vai trò quan trọng được đóng, trong số những người khác, bởi các sản phẩm sữa lên men tự nhiên, và đối tượng tôi mê mẩn trong những năm gần đây, tức là chất bổ sung miễn dịch tự nhiên linh hoạt nhất - bovinum sữa non.
Đáng biếtMột loại thuốc sẽ niêm phong ruột
Đội ngũ chuyên gia Alessio Fasano, một bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa người Ý, đang nghiên cứu một loại thuốc có tác dụng ngăn chặn tác dụng của zonulin, một chất làm suy yếu độ co thắt của ruột. Kết quả nghiên cứu đầy hứa hẹn và các nhà khoa học hy vọng có thể kiểm soát tác động của zonulin, và do đó cũng ngăn chặn sự rò rỉ ruột, bằng cách duy trì kết nối chặt chẽ giữa các tế bào biểu mô ruột. Trước khi tác dụng của antisonulin xuất hiện ở các hiệu thuốc, phương tiện hữu hiệu duy nhất để niêm phong biểu mô ruột là bovinum sữa non. Tác dụng có lợi của nó đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu lâm sàng.Colostrum, hay sữa non - sữa đầu tiên - được sản xuất bởi động vật có vú cái trong 48 giờ đầu tiên sau khi sinh. Bạn có thể mua thực phẩm bổ sung có chứa sữa non ở các hiệu thuốc. Nó không chỉ giúp sửa chữa các điểm nối gian bào bị rò rỉ mà còn là một loại prebiotic tuyệt vời tạo điều kiện thuận lợi cho sự xâm chiếm của đường tiêu hóa bởi các vi khuẩn thân thiện. Ngoài ra, nó hỗ trợ cơ thể trong việc xây dựng khả năng miễn dịch theo nhiều cách khác.
"Zdrowie" hàng tháng
