Bắp cải đã bảo vệ các thủy thủ khỏi bệnh còi. Ở Ai Cập, cô ấy thậm chí còn có một ngôi đền được trưng bày. Trong y học dân gian, bắp cải là loại rau chữa bệnh hàng đầu. Khoa học hiện đại khẳng định đặc tính chữa bệnh quý giá của nó. Bắp cải là nguồn cung cấp vitamin C quý giá, cải thiện khả năng miễn dịch và chứa ít calo (40 kcal trên 100 g).
Bắp cải hỗ trợ tiêu hóa
Người ta tin rằng không nên ăn bắp cải đối với những người bị rối loạn dạ dày hoặc ruột, vì nó khó tiêu hóa và gây đầy hơi. Đúng vậy, bắp cải rất khó tiêu hóa khi chúng ta thêm thịt và mỡ động vật vào, nhưng nếu chúng ta chế biến nó một cách khéo léo (ví dụ như với caraway, kinh giới hoặc thì là để dễ tiêu hóa), nó sẽ có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa của chúng ta. Dưa cải bắp hoạt động theo cách tương tự, nhờ hương vị của nó trong quá trình lên men, trong đó vi khuẩn sống tham gia vào quá trình nuôi cấy. Chúng cải thiện tiêu hóa và cung cấp vitamin B. Không nên rửa dưa cải vì nó phá hủy axit lactic có giá trị và các enzym, nhờ đó chúng ta tiêu hóa chất béo dễ dàng hơn.
Bắp cải - giá trị dinh dưỡng
Bắp cải tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Nhờ nó, chúng ta có thể đối phó tốt hơn với các bệnh nhiễm trùng, ho và cúm. Loại cải bẹ xanh đặc biệt giàu vitamin C và K, chúng cũng chứa nhiều vitamin E và kali, ngoài ra còn có beta-carotene, chất xơ, axit folic và vitamin B1, cũng như các khoáng chất: lưu huỳnh, silic, magiê, canxi, đồng, iốt. Sự hiện diện của chất diệp lục, sắt, đồng và magiê làm cho bắp cải trở thành một tác nhân tuyệt vời chống lại bệnh thiếu máu, và lưu huỳnh chứa trong nó có tác dụng khử trùng đường hô hấp. Nó có đặc tính chữa bệnh bất kể hình thức mà chúng ta ăn nó. Tuy nhiên, tốt nhất là bắp cải sống, vì nó làm mất nhiều thành phần có giá trị (ví dụ như vitamin C) trong quá trình nấu nướng. Các lá bên ngoài của nó có nhiều chất dinh dưỡng nhất. Bắp cải ăn sống cung cấp các chất kết dính niêm mạc đường tiêu hóa và giúp giảm bệnh loét dạ dày tá tràng, ợ chua, catarrh và viêm loét ruột. Ăn bắp cải thường xuyên giúp giảm táo bón. Nó được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường vì nó làm giảm lượng đường trong máu. Nước ép bắp cải tươi làm dịu các vấn đề về da, incl. tê cóng, bỏng, mụn trứng cá, chốc lở, chàm. Các chuyên gia y học tự nhiên tin rằng để cảm nhận đầy đủ những tác dụng có lợi của bắp cải, bạn nên uống khoảng một lít nước ép sống trong ít nhất 8 ngày (không may, bắp cải dư thừa có thể ức chế sự hấp thụ sắt của cơ thể).
Nhất thiết phải làmTốt cho kết thúc
Lá nén tươi là tốt nhất cho đầu gối sưng tấy (càng tươi càng tốt). Chúng giảm đau, có đặc tính khử trùng và chữa lành vết thương, loại bỏ độc tố trên da. Đó là lý do tại sao chúng cũng điều trị bỏng, tê cóng, loét, nhọt, mụn nước, mụn rộp, bệnh zona và những vết thương khó lành. Chúng là một loại thuốc giải độc tuyệt vời khi bị côn trùng cắn. Khi bị sổ mũi, ho, viêm phế quản thì nên đắp lá lên ngực, cổ, bả vai. Chúng tôi sẽ vượt qua những căn bệnh này nhanh hơn. Bắp cải chườm các khớp làm dịu cơn đau liên quan đến các bệnh thấp khớp. Vì lá đắp ngoài da chân có tác dụng giảm sung huyết, kích hoạt lưu thông máu, làm sạch các mao mạch nên được sử dụng trong bệnh giãn tĩnh mạch và viêm động mạch. Lá bắp cải làm dịu cơn đau răng, đau mặt, nhức đầu và đau nửa đầu.
Các loại rau họ cải: cải Brussels, bông cải xanh, súp lơ trắng
Các hợp chất có giá trị cũng được tìm thấy trong các loại rau họ cải: bông cải xanh, cải Brussels, su hào, súp lơ và cải xoăn. Cải Brussels và bông cải xanh có nhiều axit folic. Cải Brussels rất giàu vitamin C và beta-carotene. Bông cải xanh cũng là một nguồn cung cấp beta-carotene dồi dào. Chúng cũng chứa sắt và kali, nhưng chủ yếu là nhiều vitamin C. Một phần 100 gam bông cải xanh nấu sẵn đáp ứng một nửa nhu cầu hàng ngày của chúng ta về loại vitamin này (những bông hoa sẫm màu hơn có giá trị hơn về mặt này). Một khẩu phần súp lơ sống có cùng kích thước có nhiều vitamin C hơn định mức hàng ngày và nếu được nấu chín, nó sẽ cung cấp cho bạn hơn một nửa liều lượng khuyến nghị. Mặt hạn chế của súp lơ là gây đầy hơi, nguyên nhân là do hệ vi sinh đường ruột phân hủy cellulose. Nhưng chất xơ trong súp lơ rất có giá trị - nó làm giảm lượng cholesterol trong máu và chống táo bón. Một nguồn chất xơ khá tốt là su hào, nó cũng chứa nhiều vitamin C và kali giúp điều hòa huyết áp. Thậm chí ít thường xuyên hơn so với su hào hoặc cải Brussels trên bàn ăn của chúng tôi, bạn có thể tìm thấy cải xoăn, một trong những loại rau giàu canxi ở dạng dễ tiêu hóa. Nó cũng chứa khá nhiều axit folic và sắt. Ngoài ra, cải xoăn là một nguồn tuyệt vời của hai chất chống oxy hóa: vitamin C và beta-carotene. Trong một khẩu phần 100 gram có hơn 3/4 liều lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày và gần như gấp đôi liều lượng vitamin C.
"Zdrowie" hàng tháng
