Bạn mập đấy? Đi ăn bên ngoài. Nhà hàng không dành cho người béo phì?

Khoảng trống giữa các bàn chật hẹp đến mức lối đi giữa chúng giống như một "tử huyệt". Ghế có chỗ ngồi quá nhỏ, và đường ray cứng của chúng dính vào cơ thể, để lại những vết bầm máu trên đó. Người Mỹ mắc bệnh béo phì đang nổi loạn: chúng tôi là khách hàng của nhà hàng giống như những người khác và chúng tôi muốn cảm thấy thoải mái khi ở đó. Các nhà hàng im lặng về vấn đề này vì họ không muốn thức ăn của họ có liên quan đến bệnh béo phì.

Rebecca Alexander (31 tuổi) làm việc cho một tổ chức cộng đồng ở Oregon (Mỹ). Một ngày nọ, để ăn mừng sự thăng chức của mình, cô ấy đã mời sếp và đồng nghiệp của mình đi ăn trưa tại một nhà hàng ở Portland, Oregon. Khi bà chủ dẫn cả nhóm đến bàn mà họ đã đặt, Rebecca, người mặc một bộ quần áo cỡ 60, ngay lập tức nhận ra rằng mình sẽ không thể ngồi vào chỗ đó.

Rebecca nhớ lại: “Tôi bắt đầu tưởng tượng mình đang ngồi trên một chiếc ghế dài và cố gắng ép người của mình xuống gầm bàn, mặc dù tôi biết rằng không gian quá nhỏ để tôi có thể ngồi vừa. Cô không muốn bị sỉ nhục như vậy nên đã yêu cầu một bàn khác, nhưng từ bà chủ, cô được biết bây giờ không có bàn nào lớn hơn. Kết quả là do Rebecca béo phì, cô và các vị khách của mình phải đợi bàn khác trong nửa giờ đồng hồ.

Nhà hàng "bãi mìn"

Đối với những người Mỹ béo phì, các nhà hàng đã trở thành một bãi mìn thực sự. Ghế ngồi và tay vịn quá hẹp để lại những vết bầm tím trên cơ thể, việc ăn uống kèm theo đó là nỗi lo sợ đồ đạc yếu ớt sẽ đổ sập xuống dưới sức nặng của mình. Việc thực hiện ý tưởng: "Tôi sẽ ăn gì đó trong thành phố" trở thành một thách thức. Những người béo phì thường lùng sục trên internet, hy vọng rằng các nhà hàng đã đăng hình ảnh về ghế, ghế bành, ghế dài và khoảng cách giữa các bàn trên trang web của họ. Thật không may, các nhà quản lý nhà hàng không nhận thức được rằng những khách hàng béo phì sẽ không ngồi thoải mái, chẳng hạn như ngồi trên ghế bar cao có tựa lưng cong và không đủ cẩn thận để cảnh báo những khách hàng đặt bàn qua điện thoại hoặc trực tuyến, nơi nào sẽ thuận tiện nhất cho họ.

Rebecca nói: “Thật kỳ lạ khi không có nhiều nhân viên nhà hàng nhận thức được điều này, mặc dù theo kinh nghiệm của tôi, họ thực sự rất tốt khi họ hiểu ra rắc rối mà tôi đang gặp phải khi ngồi vào bàn ăn. - Nhà hàng muốn tiếp đón những người có trọng lượng cơ thể lớn hơn, nhưng họ đã vô tình tạo ra một khoảng trống không dành cho chúng ta.

“Khách hàng lớn” là “Khách hàng khó tính”?

Những người béo phì biết rằng họ không phải là khách hàng dễ tính, đặc biệt là trong những nhà hàng nhỏ, ít không gian.

Ăn ở nơi công cộng có thể là một thách thức tâm lý đối với những người béo phì khi họ hiểu rằng những vị khách khác đang nhúng tay vào lựa chọn thực phẩm của họ, Jes Baker, 32 tuổi, chuyên gia hình ảnh và ngôn ngữ cơ thể ở Tucson, Arizona, Mỹ, lưu ý . - Nhưng các nhà hàng không nhất thiết phải khiến những người béo phì khó ăn hơn ở nơi công cộng, bỏ qua các đặc điểm cơ thể của họ.

Baker, người mặc áo cỡ 52, lưu ý rằng thể chất là một gánh nặng rất lớn đối với một người béo phì. - Và chúng tôi là khách hàng của nhà hàng như những người khác. Chúng tôi trả tiền, vì vậy chúng tôi muốn cảm thấy thoải mái khi ở đó và được đối xử như những người khác, Baker nói.

Bruce Sturgell (39 tuổi), người điều hành trang web văn hóa và quần áo "Chubstr", mặc áo cỡ XXL hoặc XXXL. - Đó là kích thước nhỏ hơn của những cái lớn - anh ta đùa. Bruce thừa nhận rằng anh đã cảm thấy khi bước vào nhà hàng rằng anh sẽ không cảm thấy thoải mái khi ở đó. - Sự vận động của cơ thể đang ở giai đoạn đầu của sự phát triển. Bruce nói: Bạn có thể thấy nó trong thời trang và trên TV, nhưng không phải trong nhà hàng.

Một số nhà hàng Mỹ rất khéo léo trong việc giao dịch với những "khách hàng lớn".Adelaide Martin, chủ một nhà hàng do gia đình tự quản ở New Orleans, cho biết mẹo là không để những khách hàng béo phì cảm thấy rằng họ có thể là một vấn đề, đồng thời tìm ra cách phục vụ sao cho họ cảm thấy thoải mái nhất.

Bình đẳng không dành cho tất cả mọi người

Cách tiếp cận này rất hiếm đối với các chủ nhà hàng, mặc dù dân số Mỹ mắc bệnh béo phì vẫn tiếp tục tăng. Báo cáo do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh công bố cho biết năm 2017 khoảng 40 phần trăm bị béo phì. Cư dân Hoa Kỳ.

Cheryl Durst, 57 tuổi, tổng giám đốc của Hiệp hội Thiết kế Nội thất Quốc tế cho biết: “Chúng ta đang ở trong một thời điểm văn hóa tuyệt vời khi mọi người nói nhiều về bình đẳng và hòa nhập, nhưng những khái niệm đó không bao gồm kích thước cơ thể”.

Cheryl chỉ ra rằng các dự án xã hội dành cho những người sử dụng không gian công cộng có tính đến đặc điểm thể chất của họ, nhưng không phải lúc nào cũng có quy mô. Theo ý kiến ​​của cô ấy, thật tốt khi mọi người nghĩ về việc điều chỉnh một không gian trước khi họ xây dựng nó, nhưng họ không nghĩ về tất cả các khía cạnh của sự thích nghi.

Melany Robinson, 45 tuổi, người sáng lập Polished Pig Media, một cơ quan quan hệ công chúng chuyên về các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống, thực phẩm, du lịch và khách sạn, cho biết cô chưa bao giờ nghe chủ nhà hàng thảo luận về cách tốt nhất để tiếp khách hàng béo phì. Melany nói: “Tôi nghĩ hầu hết họ đều khiếp sợ về điều này.

Để không chỉ ăn thoải mái ...

Để giúp những người Mỹ béo phì điều hướng không gian công cộng, Rebecca Alexander đã tạo ra một ứng dụng di động có tên AllGo đăng thông tin về những địa điểm công cộng có phù hợp hoặc không với nhu cầu của người béo phì. - Đánh giá của chúng tôi đến trực tiếp từ nguồn. AllGo được tạo ra bởi những người béo phì đã đến thăm một địa điểm nhất định và muốn chia sẻ nhận xét của họ với những người khác - các quản trị viên ứng dụng tự hào.

Ứng dụng, hiện đang được thử nghiệm ở Portland, cho phép bạn duyệt và chọn một địa điểm công cộng nhất định (ví dụ: nhà hàng, nhà hát, phòng tập thể dục) dựa trên dữ liệu như chiều rộng của chỗ ngồi, kích thước của không gian nhà vệ sinh và các thông số quan trọng khác đối với những người có cân nặng lớn hơn thân hình. Công ty chuẩn bị ứng dụng dự định mở rộng phạm vi hoạt động của mình đến các thành phố khác của Hoa Kỳ. Anh ta cũng yêu cầu những người xem xét trang web nhập ... cỡ quần jean của họ. Bởi vì những gì có sẵn cho một người cỡ 50 có thể không thuận tiện cho một người cỡ 60.

AllGo đã có nhiều người ủng hộ và họ bao gồm, trong số những người khác Người mẫu ngoại cỡ người Mỹ Tess Holiday và Roxane Gay, tác giả của cuốn sách "Hunger", mô tả chi tiết cảm giác "đi qua thế giới" nặng hơn 200 kg.

Roxane kể lại: `` Tôi muốn thưởng thức những món ăn tuyệt vời này trước mặt mình, nhưng tất cả những gì tôi nghĩ chỉ là đùi đau nhức, tay vịn ghế cắt vào hai bên hông, và tôi sẽ phải giả vờ rằng mọi thứ đều ổn '' nhà hàng.

Roxane rất vui được hỗ trợ sự phát triển của ứng dụng AllGo. Theo quan điểm của cô, nó mở ra thế giới cho những người mắc bệnh béo phì, gợi ý họ đang ở đâu và không có không gian thân thiện cho họ. Roxane nói: “Tôi không nghĩ rằng các chủ nhà hàng thậm chí còn biết rằng họ nên điều chỉnh cơ sở của mình theo nhu cầu của chúng tôi.

Một chủ đề không thoải mái như một chiếc ghế

Điều chỉnh quán ăn theo nhu cầu của khách hàng béo phì là một chủ đề mà hầu hết các nhà hàng không thích. Lý do? Họ không muốn liên kết thức ăn của họ với bệnh béo phì.

"Waffle House", một chuỗi nhà hàng sử dụng hơn 2.000 nhân viên, vốn bị chỉ trích vì thực đơn có các món quá nhiều calo, đã trang bị chủ yếu cho cơ sở của mình những "gian hàng" đặc biệt - những chiếc ghế dài và bàn gắn liền với họ, nhưng cũng cung cấp những chiếc ghế đứng miễn phí. Công ty không bình luận về các quyết định của mình trong lĩnh vực này.

Một số chuỗi nhà hàng đã giới thiệu đồ nội thất trong cơ sở của họ có thể tự do di chuyển, cũng như băng ghế rộng hơn có thể hỗ trợ khách hàng nặng đến 180 kg. Năm ngoái, chuỗi cửa hàng tự chọn "Golden Corral" đã thay đổi diện mạo của 491 nhà hàng thành một nhà hàng khang trang hơn. Có nhiều không gian hơn giữa các bàn để khách hàng lớn hơn có thể di chuyển thoải mái giữa họ và những chiếc ghế ổn định không có tay vịn mang lại cho nội thất - như công ty tự hào - một nét giản dị hơn. Các nhà hàng Taco Bell cũng không còn bàn bắt vít xuống sàn. Thay vào đó là những chiếc ghế di động với chỗ ngồi rộng.

Có những cơ sở ăn uống ở Hoa Kỳ đáp ứng các yêu cầu của Đạo luật Người khuyết tật Hoa Kỳ về chỗ ở cho người khuyết tật, nhưng không được thiết kế để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng béo phì. Bởi vì mặc dù luật pháp Hoa Kỳ thừa nhận rằng béo phì trong một số trường hợp nhất định có thể được coi là một khuyết tật, nhưng đó là một lĩnh vực pháp luật hoàn toàn mới.

Đối với một nhà hàng có ghế riêng

Những người Mỹ mắc chứng béo phì đã cố gắng chú ý đến nhu cầu của họ trong nhiều năm. Họ làm như vậy thông qua các cuộc biểu tình và hành động pháp lý, nhưng đây vẫn là những hành động lẻ tẻ. Ví dụ? Năm 1994, dưới áp lực của Hiệp hội Quốc gia về việc chấp nhận chất béo trước, chuỗi nhà hàng Denny's đã đồng ý cung cấp không gian cho những người béo phì trong cơ sở của mình. Năm 2011, một nhân viên môi giới chứng khoán nặng khoảng 130 kg đã kiện chuỗi nhà hàng "White Castle" vì vi phạm quyền của anh ta do anh ta bị khuyết tật vì anh ta không thể ngồi vừa bàn của họ nối với băng ghế vào một số loại "gian hàng" . Kết quả là, chuỗi này đã giới thiệu những chiếc ghế đứng miễn phí trong khuôn viên.

Peggy Howell, giám đốc quan hệ công chúng của Hiệp hội Quốc gia về việc tiếp nhận chất béo, thừa nhận rằng tổ chức này đã không thành công lắm trong việc khuyến khích các chủ nhà hàng và nhà thiết kế thực phẩm lắng nghe nhu cầu của những người béo phì. Peggy năm nay 71 tuổi và nặng khoảng 140 kg. Khi cùng những người bạn béo phì đến nhà hàng yêu thích ở Las Vegas (nơi đặt trụ sở của tổ chức), họ mang theo những chiếc ghế thoải mái của riêng mình.

Bạn mập đấy? Đi ăn bên ngoài.

Đối với Drew Nieporent, một chủ nhà hàng ở New York trong 30 năm, việc làm hài lòng những khách hàng lớn là điều vô cùng quan trọng. - Tôi nhạy cảm với nhu cầu của họ, vì bản thân tôi từng nặng khoảng 150 kg. Bây giờ tôi nặng khoảng 100 kg, Drew nói.

Một chủ nhà hàng khác, Danny Meyer, cho biết quy mô khách hàng là một khía cạnh hoàn toàn mới đối với các cơ sở ăn uống, nhưng ông cam kết làm cho những khách hàng béo phì được chào đón tại nhà hàng của mình. Trong một trong số đó, anh đã tháo dỡ những chiếc ghế đẩu quán bar sau khi một trong những khách hàng "lớn" nói rằng họ không thoải mái khi ngồi. Ông cũng mong muốn nhân viên của mình sẽ nhanh chóng đáp ứng nhu cầu của những người béo phì bằng cách cho họ xem các bảng thuận tiện cho họ.

Nhưng cũng có những ví dụ ngược lại ... Traci Armstrong (46 tuổi) điều hành một công ty cung cấp dịch vụ ăn uống và sở thích của cô là ghé thăm những nhà hàng tốt nhất ở Mỹ. Anh ấy giảm khoảng 150 kg và khi đi máy bay, anh ấy luôn dành hai chỗ ngồi trên máy bay. Vào một dịp Giáng sinh, cô bay đến Washington để thăm nhà hàng Pineapple and Pearls, nơi tự hào có 2 sao Michelin. Khi đến đó, cô nhận ra rằng một chỗ đã được dành cho cô trên một chiếc ghế đẩu cao. Vì Traci không thể ngồi trên đó, anh ta đề nghị cho cô ấy một chỗ ngồi ... bên ngoài hoặc ... trong nhà hàng bên cạnh. Traci từ chối và rời khỏi cơ sở. - Tôi cảm thấy bẽ mặt - Traci nhớ lại và kể từ đó cô thường dành cho mình… một bàn cho 2 người, hoặc thông báo cho nhân viên về kích thước của mình. "Tôi không muốn gây ra sự nhầm lẫn," Traci giải thích.

Bạn béo - họ sẽ đặt bạn ở phía sau

Tommy Tomlinson, cựu phụ trách chuyên mục của The Charlotte Observer, kể lại việc anh từng hẹn một người bạn ở Manhattan đi ăn tối. Anh ấy đã tìm kiếm trên internet để tìm hiểu về sự phù hợp của nhà hàng với những người béo phì - như anh ấy, nhưng không tìm thấy gì về nó, vì vậy anh ấy đã đến nhà hàng sớm để đảm bảo có một chiếc bàn phù hợp với mình.

Tommy là người quyết đoán. Anh ta bước vào nhà hàng và ngay lập tức yêu cầu một chiếc bàn thoải mái thay vì một chỗ ngồi ở quầy bar. Đôi khi anh bỏ đi khi nhận ra đây không phải là nơi phù hợp với mình. Tuy nhiên, điều xảy ra là ngay cả khi nơi này trông đã thích nghi, nó vẫn được đặt ở một nơi xa cửa, như ông viết - "ở Siberia". Điều này xảy ra quá thường xuyên để được coi là một sự trùng hợp.

Tommy nói: “Tôi thường nghĩ rằng có điều gì đó đang nói về việc đưa những gã béo ở phía sau lưng nơi bạn không thể nhìn thấy họ. Theo ý kiến ​​của ông, "một nhà hàng tốt cho khách hàng lớn" không phải là ở những chiếc ghế phù hợp mà nhiều hơn về thái độ của nhân viên. - Về cảm xúc của bạn được nhìn nhận bởi nhân viên nhà hàng, người dẫn bạn đến bàn. Tomlinson nói rằng anh ấy có coi bạn là một con người.

Làm thế nào để vượt qua "mê cung tử thần"?

Alissa Sobo, người đã tạo ra trang Ample với không gian công cộng ở Las Vegas phù hợp với những người bị béo phì, khuyên các chủ nhà hàng nên khuyến khích nhân viên của họ nhẹ nhàng gợi ý cho "những khách hàng lớn" một chiếc bàn hoặc ghế thoải mái hơn mà không có lan can. Alissa nói: “Bất cứ ai bị béo phì mà tôi biết đều coi đó là lòng tốt chứ không phải là sự xúc phạm.

Người thân, bạn bè và bạn bè của người béo phì cũng có thể giúp họ bằng cách chọn một nơi để họp mặt, ăn tối, uống nhanh với nhiều khoảng trống giữa bàn và ghế rộng thoải mái.

- Nếu bạn thấy nữ tiếp viên sắp dẫn bạn đi qua một "mê cung chết chóc" thực sự, trong đó mọi hành động của bạn sẽ khiến chiếc bình rơi khỏi mọi bàn trên đường đi, hãy hỏi cô ấy xem có bàn trống phía trước không - Tracy Cox, ca sĩ opera giải thích người cùng với người bạn opera Matthew Anchel của cô đã tạo ra một loạt phim có tựa đề Người béo tức giận. Người béo tức giận.

Theo Tracy, vấn đề lớn hơn nhiều so với việc có hay không những chiếc ghế không tay vịn trong nhà hàng. Tracy nói: “Vấn đề của việc thế giới không thích ứng với nhu cầu của những người mắc bệnh béo phì là xã hội đã nhận ra rằng có điều gì đó không ổn xảy ra với chúng tôi và chúng tôi đã tự khiến mình bị béo phì.

"Tôi béo, nhưng tôi xứng đáng được ăn ở nhà hàng và tận hưởng cuộc sống như bao người khác", Tracy kết luận.

Dựa trên: New York Times

Poradnikzdrowie.pl hỗ trợ điều trị an toàn và một cuộc sống đàng hoàng của những người bị béo phì.
Bài viết này không có nội dung phân biệt, kỳ thị những người mắc bệnh béo phì.