Thực phẩm cải thiện khả năng miễn dịch và bảo vệ chống lại nhiễm trùng

Nhiệt độ thấp khuyến khích các bệnh nhiễm trùng mà cơ thể hiện nay đặc biệt dễ mắc phải. Nhờ chế độ ăn uống hợp lý, bạn có thể bảo vệ mình trước các bệnh tật. Việc hâm nóng các món ăn có một nhiệm vụ kép: cung cấp năng lượng và tăng cường khả năng miễn dịch cho bạn.

Các thành phần có trong thực phẩm tăng cường hệ thống miễn dịch để bảo vệ cơ thể hiệu quả trước sự tấn công của vi rút và vi khuẩn gây bệnh. Bữa ăn quan trọng nhất trong ngày là bữa sáng, không nên coi thường, nhất là vào mùa đông. Bữa ăn buổi sáng cung cấp năng lượng cần thiết để bắt đầu một ngày mới năng động. Thực đơn mùa đông phải có vitamin A, B6 và C, có nhiệm vụ bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.

Vitamin A sẽ tăng cường khả năng miễn dịch

Vitamin A là một chất hòa tan trong chất béo. Nó được tìm thấy trong các sản phẩm động vật dưới dạng cái gọi là retinol. Các nguồn retinol tự nhiên tốt nhất là: mỡ cá (blubber), gan, chất béo sữa có trong bơ, kem và sữa nguyên chất, và lòng đỏ trứng. Vitamin A cũng có thể được sản xuất trong cơ thể từ beta-carotene, là tiền vitamin của nó. Trái cây và rau màu vàng, cam và xanh lá cây là nguồn cung cấp beta-carotene tuyệt vời.
Nó là giá trị tiếp cận với rau đông lạnh mỗi ngày. Chúng thường có sẵn và dễ chuẩn bị. Rau được đông lạnh ngay sau khi thu hoạch, trong thời kỳ giá trị dinh dưỡng của chúng cao nhất. Quá trình đông lạnh chỉ làm hao hụt một chút vitamin. Chúng tôi khuyên bạn nên ăn đậu xanh, cà rốt, đậu xanh, rau bina hoặc hỗn hợp rau củ làm sẵn. Tốt nhất là nên hấp thực phẩm đông lạnh. Phương pháp xử lý nhiệt này cho phép bạn giảm thiểu sự mất vitamin trong rau củ và chiết xuất hương thơm tuyệt vời từ chúng.

Vitamin B6 cho khả năng miễn dịch

Vitamin B6 được tìm thấy trong cả thực vật và động vật: trứng, sữa, thịt, các loại hạt, cám ngũ cốc, rau mầm và các loại đậu. Một phần bổ sung của vitamin B6 được sản xuất trong ruột bởi các vi sinh vật có lợi có ở đó.

Có thể dễ dàng đáp ứng nhu cầu của cơ thể về loại vitamin này. Tuy nhiên, chất bảo quản, quá trình nhiệt và đông lạnh làm mất vitamin B6. Do đó, một người ăn một lượng lớn thực phẩm như bánh mì trắng, mì ống, đường và đồ ngọt, đồ ăn sẵn đông lạnh và ướp lạnh có thể không nhận đủ vitamin này.
Để có được liều lượng vitamin B6 phù hợp, hãy cố gắng thêm cám và mầm lúa mì vào các sản phẩm sữa chua và bột mì. Tốt nhất là bạn nên bắt đầu trang trại trồng rau mầm tại nhà. Tất cả những gì bạn cần là một cái lọ, rây lọc và hạt giống. Sau một vài ngày, một món ăn nhẹ ngon và lành mạnh sẽ sẵn sàng để ăn. Nếu bạn không có thời gian để thử nghiệm, chỉ cần mua rau mầm từ siêu thị. Luôn luôn kiểm tra việc sử dụng theo ngày! Thêm chúng vào món salad, bánh mì hoặc ăn chúng như một món ăn nhẹ độc lập.

Vitamin C tăng cường khả năng miễn dịch

Vitamin C là một yếu tố quan trọng trong bảng chữ cái trong chế độ ăn uống giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Các triệu chứng thiếu hụt vitamin C thể hiện rõ nhất vào mùa đông và đầu mùa xuân. Vitamin C thực tế không có trong các sản phẩm động vật. Một số lượng nhất định có trong sữa và nội tạng. Hầu hết nó có trong cam quýt, tầm xuân, dâu tây và nho. Từ rau, cà chua, ớt và bắp cải rất nhiều vitamin C. Thật không may, vào mùa đông, sự sẵn có của một số trái cây và rau là nguồn cung cấp của nó bị hạn chế đáng kể hoặc hoàn toàn. Sau đó, nên ăn khoai tây hoặc dưa bắp cải, vì nó là một kho vitamin C. Quá trình ngâm chua là một quá trình tự nhiên, được thực hiện bởi vi khuẩn axit lactic, trong đó axit được tạo ra. Quá trình lên men lactic, được gọi là quá trình ngâm bắp cải một cách chuyên nghiệp, tạo ra một môi trường axit trong sản phẩm, giúp bảo vệ chống lại sự thất thoát của loại vitamin cực kỳ không ổn định này. Sauerkraut đã phổ biến trong ẩm thực Ba Lan trong nhiều thế kỷ. Nó là cơ sở của món salad, một thành phần để nhồi bánh bao, bánh croquettes và mì. Nó cũng là yếu tố quan trọng nhất của món hầm truyền thống. Nước ép bắp cải là một nguyên liệu vô cùng quý giá. Đó là trong đó có một lượng lớn vitamin. Một ly nước trái cây như vậy là một phần của sức khỏe!

Nó đáng có trong tầm tay

»Tỏi có chứa vitamin, selen và allicin, là một hợp chất lưu huỳnh có đặc tính kháng khuẩn. Nó rất đáng để sử dụng để làm gia vị cho các món thịt và nước trộn salad. Sử dụng nó để làm dầu có hương vị: đặt các tép tỏi băm nhỏ vào một chiếc carafe và đổ dầu lên trên. Để nó ở nơi tối và mát trong vài ngày. Sử dụng dầu đã chuẩn bị như một chất bổ sung cho bánh mì và rau.

»Gừng chứa tinh dầu cũng như gingerol và shogaol tạo cho nó một hương vị cay nồng và đặc tính chống viêm. Trong tình trạng suy nhược, dịch truyền được làm từ rễ cây tươi là hoàn hảo. Chần sơ qua rễ với nước sôi trong 10 phút. Nước dùng thành phẩm có thể được nêm bằng nước cốt chanh và mật ong.

»Mật ong chứa nhiều vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ, axit amin và enzym. Nó có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm. Nó làm tăng khả năng miễn dịch và bảo vệ đường hô hấp chống lại sự phát triển của các bệnh nhiễm trùng. Truyền trà nên được làm nguội xuống khoảng 40 ° C trước khi thêm mật ong. Nhiệt độ cao hơn khiến một số lợi ích sức khỏe của mật ong bị mất đi.

Kẽm và selen cải thiện khả năng miễn dịch

Kẽm và selen là vi chất dinh dưỡng, tức là những thành phần của chế độ ăn uống mà nhu cầu hàng ngày dưới 100 mg. Mặc dù chúng cần thiết cho cơ thể với một lượng nhỏ, sự thiếu hụt của chúng (mặc dù hiếm) có thể dẫn đến nhiều bệnh, bao gồm cả việc giảm khả năng miễn dịch.
Vậy tìm kiếm những khoáng chất quý giá này ở đâu? Mầm lúa mì, hàu, ngao, các sản phẩm từ sữa, gan và cá là những nguồn cung cấp kẽm và selen dồi dào. Cũng cần nhớ về các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và hạt rất giàu các thành phần này. Nhu cầu kẽm hàng ngày cho một người trưởng thành là 14 mg. Ví dụ, một phần thịt với kiều mạch và đậu xanh luộc sẽ cung cấp đúng liều lượng của thành phần này. Chúng ta cần ít selen hơn nhiều so với kẽm. Ngay cả một phần nhỏ (khoảng 100 g) cá hoặc nội tạng cũng đáp ứng đầy đủ nhu cầu của chúng ta.

"Zdrowie" hàng tháng