Sô cô la, mặc dù nó có rất nhiều calo, nhưng đôi khi được khuyên dùng cho cả những người đang ăn kiêng - nó có nhiều magiê, đồng thời có tác dụng kích thích và cải thiện tâm trạng.
Sô cô la có lịch sử lâu đời. Tuy nhiên, ban đầu, nó không phải là một món ăn nhẹ ngọt và bổ sung cho các món ăn và món tráng miệng, mà là một thức uống có vị cay, đắng được người Maya và Aztec uống. Họ cũng là những người đầu tiên phát triển phương pháp chế biến ca cao. Họ chà xát trái cây này, lên men, xay và sau đó rang. Sau đó, họ thêm nước, ớt, hạt tiêu, ngô, mật ong và cánh hoa khô.
Hình thức sô cô la ngày nay xuất hiện ở châu Âu vào thế kỷ 16, và sự phổ biến của nó tại các tòa án chỉ tăng lên một trăm năm sau đó. Hồi đó, sô cô la được sản xuất ở quy mô công nghiệp, sử dụng đường và tạo hình kim loại ngọt ngào thành những hình thù huyền ảo. Điều này là do đầu bếp bậc thầy của triều đình Louis XIII, tên là Pralin. Để vinh danh ông, những viên kẹo sô cô la ngọt ngào, tan chảy trong miệng được gọi là pralines.
Ăn sô cô la đen tốt hơn sữa? Tiến sĩ Ania trả lời
Sô cô la trong nhà bếp của bạn
Một món ngon ngọt được tạo ra khi rượu ca cao được trộn với bơ ca cao, chất tạo ngọt và phụ gia dưới dạng các loại hạt, hạnh nhân, nho khô và trái cây khô. Quá trình này được gọi là nối. Sau đó, rượu ca cao được ủ hoặc làm lạnh - sau đó nó trở thành một khối cứng, như chúng ta biết ở dạng viên nén. Thường thì hương vị của sô cô la được làm phong phú bằng cách thêm vani hoặc một số loại gia vị, và thậm chí cả thạch trái cây.
Dùng sô cô la để làm gì?
- Trước hết, sô cô la được sử dụng trong bánh kẹo trong sản xuất tất cả các món tráng miệng. Chúng tôi có thể làm bánh ngọt, mousses hoặc thậm chí kem từ nó. Nó cũng là một thành phần không thể thay thế của các loại rắc và trang trí của các sản phẩm ngọt. Nhưng có lẽ không nhiều người trong chúng ta nhận ra rằng sô cô la đen ở dạng nước sốt đặc cũng có thể phù hợp với nhiều loại thịt khác nhau: thịt lợn hoặc thịt gia cầm - Piotr Murawski, đầu bếp của Knorr cho biết.
Bạn có thể sử dụng sô cô la theo cách khác thường - như một phần bổ sung cho bữa trưa hoặc bữa tối, trong số những loại khác. cho nước sốt và thịt.
