Chỉ số đường huyết của cám có tăng lên khi chiên / nướng chúng không?

Xin chào, tôi có một câu hỏi về việc tạo lớp phủ cho thịt, ví dụ: từ cám và bột yến mạch, và chính xác hơn là chỉ số đường huyết của chúng có tăng lên khi chúng được nướng trong mỡ không? Tôi bị kháng insulin và không may là tôi phải theo dõi các sản phẩm có chỉ số GI thấp, nhưng thật khó cho tôi để tìm thông tin về cách cám sẽ phản ứng trong quá trình nướng.

Cám được chế biến càng lâu thì chỉ số đường huyết càng cao. Tôi khuyên bạn nên chiên cốt lết thật mỏng, sau đó chúng sẽ tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian ngắn hơn. Ngoài ra, bạn có thể giảm GI của một món ăn bằng cách thêm các loại thực phẩm có chỉ số rất thấp.

Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.

Katarzyna Pryzmont - chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng tâm lý, chủ văn phòng chế độ ăn kiêng ATP. Anh ấy chuyên về giảm cân cho người lớn, tổ chức các buổi hội thảo và thuyết trình về động lực khi thay đổi thói quen ăn uống, trong số những người khác. "Làm thế nào để đối phó với những cám dỗ trong khi giảm cân". Thêm tại