FAWORKI (gỗ cọ, bánh quy) - calo, giá trị dinh dưỡng

Faworki, còn được gọi là brushwood hoặc cookies, là những chiếc bánh quy làm bằng bánh mì ngắn hình dải băng được lấy lên vào một ngày thứ Năm béo bở. Ở một số vùng của nước ta, món faworki với bia (có bia) rất phổ biến, nhờ đó chúng dễ vỡ hơn. Một số bà nội trợ chuẩn bị men nở cánh. Kiểm tra xem faworki trông như thế nào ở Ba Lan và các quốc gia khác, những giá trị dinh dưỡng nào và chúng có bao nhiêu calo.

Mục lục:

1. Faworki - chúng bao gồm những gì?
2. Faworki - calo, giá trị dinh dưỡng
3. Những bộ cánh ăn kiêng và không chứa gluten
4. Đôi cánh thiên thần trên khắp thế giới

Faworki, còn được gọi là cây cọ, bánh quy, bánh quy, cũng là bánh crêpes, là loại bánh quy mỏng, bánh mì ngắn hình dải ruy băng, được chiên trong mỡ và rắc đường bột. Faworki thường được ăn cùng với bánh rán trong lễ hội hóa trang và ngày thứ Năm béo hoặc kéo dài, tức là vào thứ Ba trước thứ Tư Lễ Tro.

Tên "faworki" bắt nguồn từ từ "faveur" trong tiếng Pháp, có nghĩa là một dải băng hẹp. Tuy nhiên - trái với những gì tên cho thấy - faworki không đến từ Pháp, mà là ... từ Đức và Lithuania. Một số nhà ngôn ngữ học cho rằng từ "faworki" có nguồn gốc tương tự như từ "yêu thích" có nghĩa là một người tình, một tình nhân, tức là một người nào đó mong muốn và ngon miệng, và điều này cũng có thể được sử dụng để mô tả faworki. Một giả thuyết khác cho rằng từ "faworki" xuất phát từ tiệm bánh Fawor ở Poznań, nơi mà các nhân viên của họ đã chuẩn bị món này lần đầu tiên. Đổi lại, tên "bàn chải" có nguồn gốc Slavic. Bánh giòn Faworków có thể liên quan đến nhiên liệu khô thu được trong rừng.

Truyền thuyết kể rằng faworki được tạo ra một cách tình cờ. Một thợ làm bánh kẹo thiếu kinh nghiệm, trong khi chuẩn bị bánh rán, đã vô tình ném một dải bột hẹp vào chảo dầu, sau đó nó bị xoắn lại thành một bím tóc. Để tránh bị phạt vì lãng phí bánh, người làm bánh kẹo nhanh chóng lấy bánh ra và rắc đường bột lên trên. Tuy nhiên, món bánh chiên ngon đến mức những người khác bắt đầu bắt chước.

Faworki - chúng bao gồm những gì?

Theo truyền thống, món faworki của Ba Lan được chế biến từ bột mì, trứng, bơ hoặc mỡ lợn, kem chua dày 12%, rượu mạnh và chiên trong mỡ lợn hoặc dầu. Faworki cũng có thể được chế biến với bia (với bia), nhờ đó faworki dễ vỡ hơn. Một số bà nội trợ chuẩn bị men nở cánh.

Điều quan trọng là dầu chiên cánh phải có điểm bốc khói cao, nghĩa là thích hợp để chiên lâu và ngập dầu. Điểm bốc khói càng cao, dầu càng bền và ổn định khi đun nóng, do đó thích hợp để chiên. Quá trình chiên được một nửa, nên thay dầu mới (1 lít) và loại bỏ mỡ cũ.

ĐIỀU CẦN BIẾT: Chọn chất béo nào để chiên và nướng?

Faworki không nên nâu quá nhiều, chúng phải có màu vàng, không phải nâu. Nếu không chúng sẽ quá khô và cứng. Faworki được gắp ra bằng một thanh gỗ và đặt trên khăn giấy. Sau khi nguội, rắc đường bột lên cánh.

Faworki - calo, giá trị dinh dưỡng

Những bộ cánh ăn kiêng và không chứa gluten

Faworki có thể ăn kiêng. Những loại ở phiên bản nhẹ nên được chế biến bằng bột mì nguyên cám, và thay vì kem, hãy chọn sữa chua tự nhiên.

Mặt khác, faworki không chứa gluten được chế biến từ bột mì không chứa gluten. Bạn có thể chọn, ví dụ, gạo, hạnh nhân hoặc bột dừa.

Đôi cánh thiên thần trên khắp thế giới

Faworki được nướng theo truyền thống ở Lithuania, Đức và Silesia trong một thời gian dài. Tùy thuộc vào khu vực, chúng cũng có các tên khác nhau - bánh quy, cây chổi quét, cũng như bánh crepe (mặc dù thuật ngữ này cũng bao gồm bánh rán) và tất nhiên, faworki. Nhiều quốc gia có những đặc sản rất giống với họ: người Croatia krostole, người Đan Mạch keo, và người Slovakia hâm mộ. Bánh quy giòn cũng được biết đến ở Thụy Điển, Belarus, Đức, Romania và Ukraine.

Verhuny là loại bánh quy tẩm mỡ heo ngọt của Ukraina có dạng sọc dọc. Verhunas được làm từ bột nhào không có men bao gồm bột mì, bơ, trứng, đường và các chất phụ gia như rượu (rượu rum, rượu mạnh hoặc horilka) hoặc trong trường hợp cực đoan là giấm (đôi khi giấm cùng với rượu). Để thay thế cho bơ, nhưng thường là một thành phần bổ sung trong verhuny, các sản phẩm từ sữa (sữa, kem) được thêm vào. Theo truyền thống, verhunas Ukraina chỉ nên chiên trong mỡ lợn

Cũng đọc: Bữa sáng thứ năm béo: công thức nấu bánh rán ít calo Thứ năm béo: một chiếc bánh rán có bao nhiêu calo và bao nhiêu món faworki? Làm thế nào để đốt cháy calo từ một chiếc bánh rán?

Ở Pháp, món faworki nổi tiếng nhất từ ​​Lyon - được gọi là lyonnaises bugnes. Có hai loại bọ xít: loại mỏng và giòn, loại đầy đặn và bông xốp. Ban đầu, bột nhào bao gồm bột mì, nước và men. Vào cuối thế kỷ 19, bơ và trứng đã được thêm vào bugnes.

Từ tiếng Ý tương đương với faworków là chiacchiere. Đó là bột chiên giòn với vỏ cam, rượu (Marsala hoặc grappa), vàng và rắc bột. Ở Tuscany, những loại kẹo lễ hội này là Cenci, nhưng tên của chúng thay đổi tùy theo khu vực (ví dụ như frappe ở Rome và Lazio; sfrappole ở Emilia Romagna).

Món csöröge của Hungary được làm từ lòng đỏ trứng, bột mì, men bia, đường, muối và rượu cognac hoặc rượu mạnh. Chúng được chiên giòn và rắc đường bột. Chúng thường được phục vụ tại các đám cưới.

Faworki được gọi là kukurini ở Bulgaria. Tuy nhiên, chúng chỉ có thể được nếm thử ở thành phố Bansko, phía đông nam Bulgaria.