Bánh mì: "Đó là một sai lầm để loại bỏ nó khỏi chế độ ăn kiêng

Kim Kardashian, chưa bao giờ ngừng ăn bánh mì

"Khẩu phần tối tăm của anh ấy
Người nông dân ăn ngoài đồng,
Tôi đã một mình và đã muộn,
Tôi được bao quanh bởi lúa mì,
nhưng anh không còn bánh mì nữa,
Anh ta ăn nó với hàm răng cứng,
nhìn anh bằng đôi mắt cứng rắn.
(Pablo Neruda: Chiếc khăn trải bàn tuyệt vời).



Có người nói rằng "nếu có một nhà thơ không hát cho Bánh, thì đó không phải là nhà thơ." Và vì vậy, họ đã hiểu trong Đơn vị lâm sàng và chế độ ăn uống của Bệnh viện de la Paz ở Madrid, nơi nhà nghiên cứu chính, Carmen Gómez, đã quyết định đặt mọi thứ vào vị trí của họ và tuyên bố, rõ ràng rằng "Bánh mì không chứa chất béo, đó là một loại thực phẩm thiết yếu là yếu tố sinh tồn trong nhiều thế kỷ và không làm bạn béo lên. Nó có protein, chất xơ, khoáng chất và đó là một sai lầm lớn khi loại bỏ nó khỏi chế độ ăn kiêng. "
Tiến sĩ Gómez, người đã chỉ đạo các nghiên cứu khoa học về ảnh hưởng của Bánh mì đối với chế độ ăn uống, nói rằng "đó không phải là thực phẩm thừa" và nếu chế độ ăn kiêng được áp dụng "thì việc giảm tất cả các loại thực phẩm là điều đương nhiên Bánh mì, nhưng không có lập luận khoa học để loại bỏ nó hoàn toàn. "
Nhà nghiên cứu cho biết thêm một thực tế ủng hộ chế độ ăn kiêng không loại trừ Bánh mì: "Chúng dễ thực hiện hơn nếu bao gồm Bánh mì. Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng chế độ ăn với Bánh mì tạo ra sự hài lòng hơn và dễ thực hiện hơn, đó là lý do tại sao kéo dài hơn trong thời gian ".
Ở các nước như Tây Ban Nha, tiêu thụ Bánh mì đã giảm mạnh kể từ những năm 1980. Và nếu tại thời điểm đó, mức tiêu thụ trung bình trên mỗi người dân mỗi năm là 68 kg, thì bây giờ chỉ có 45 kg được tiêu thụ, với xu hướng giảm. Tuy nhiên, nghịch lý là lò nướng thủ công và lò bánh mì trực tiếp cho công chúng (không được coi là của các tổ chức quân đội hoặc bệnh viện) đã nhân ba trong thời gian gần đây. Và thời trang làm bánh mì tại nhà, để mang nó nóng lên bàn, đang lan rộng khắp Tây Ban Nha và các nước xung quanh.
"Việc tiêu thụ Bánh mì tùy tiện không được khuyến khích, " Tiến sĩ Gomez nói, "nhưng nó có mặt trong chế độ ăn uống hàng ngày. Đó là một loại thực phẩm, do đặc điểm của nó, dễ dàng và theo cách lành mạnh. "
Nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng người loại bỏ bánh mì khỏi chế độ ăn uống của họ, "sẽ ăn nhiều lượng thực phẩm khác, đặc biệt là chất béo và protein, để được bão hòa."
Các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ bánh mì có trách nhiệm, không vượt quá 150 gram mỗi năm. Nếu một lát nặng khoảng 50 gram, ba lát sẽ là con số phù hợp. "