Tại sao nó đáng ăn ĐÔNG LẠNH?

Theo các chuyên gia, trái cây và rau quả đông lạnh giữ lại hầu hết các vitamin và khoáng chất. Đó là lý do tại sao nên ăn thực phẩm đông lạnh - chúng lành mạnh, có giá trị, luôn ở trong tầm tay! Và chúng ta có thể thưởng thức chúng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Chỉ cần đưa tay vào tủ lạnh.

Tủ đông của cửa hàng chứa đầy rau và trái cây đông lạnh cũng như các món ăn được chế biến trên cơ sở của chúng. Tuy nhiên, đôi khi chúng ta nghi ngờ liệu chúng có thực sự đáng được quan tâm hay không. Hóa ra là như vậy. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thực phẩm đông lạnh trong vòng vài giờ sau khi thu hoạch vẫn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao, bao gồm cả vitamin và khoáng chất. Do đó, chúng đặc biệt được khuyên dùng, đặc biệt khi chúng ta quan tâm đến một chế độ ăn uống đa dạng và có giá trị. Các loại rau củ quả đông lạnh được bảo quản và rã đông đúng cách sẽ bộc lộ những ưu điểm của chúng, đặc biệt là trong mùa đông và xuân. Sau đó, chúng có thể giữ lại nhiều giá trị dinh dưỡng hơn so với những loại tươi có sẵn trên kệ hàng. Nếu bạn rất bận rộn, học nhiều, làm việc nhiều, ít thời gian và muốn ăn thực phẩm tốt cho sức khỏe thì thực phẩm đông lạnh là vô giá. Do sạch và không có tất cả các yếu tố không cần thiết, chúng rút ngắn thời gian chuẩn bị một bữa ăn và tương đối rẻ. Các khoáng chất mà chúng chứa tham gia, trong số những chất khác, trong trong việc điều hòa tuần hoàn. Chúng cũng là vật liệu xây dựng cho xương và các mô, chúng là một phần của insulin và hemoglobin chịu trách nhiệm vận chuyển oxy.

Nghe lý do tại sao bạn nên ăn thực phẩm đông lạnh. Chúng tôi phân tích sự thật và huyền thoại! Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video

Sự thật và huyền thoại về thực phẩm đông lạnh

Huyền thoại 1

Rau quả đông lạnh có ít giá trị dinh dưỡng hơn so với nguyên liệu tươi sống.

Thực tế

Được đông lạnh, bảo quản và rã đông đúng cách, giá trị dinh dưỡng của chúng tương đương với các nguyên liệu tươi. Vào cuối mùa đông và mùa xuân, chúng thậm chí có thể làm tốt hơn thức ăn tươi về mặt này.

Thần thoại 2

Thực phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất có thể thay thế rau và trái cây trong thời kỳ đông xuân.

Thực tế

Thực phẩm đông lạnh cung cấp nhiều thành phần cần thiết.Một số trong số chúng không thể được tìm thấy trong các chất bổ sung có sẵn dưới dạng các chế phẩm vitamin và khoáng chất.

Thần thoại 3

Đông lạnh làm cho rau quả mất đi các vitamin và khoáng chất quý giá.

Thực tế

Việc đông lạnh chỉ làm thay đổi một chút giá trị dinh dưỡng của chúng. Mặc dù việc chần, tức là đốt trái cây và rau quả trước khi đông lạnh, làm mất hàm lượng vitamin C (15 đến 20%), bất kể những tổn thất này, rau và trái cây đông lạnh ngay sau khi thu hoạch vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao, tương đương với các loại tươi sống. Cần lưu ý rằng việc thu hoạch rau và trái cây, phân loại, vận chuyển và giao đến cửa hàng thường mất vài ngày, và trong thời gian này, lượng vitamin C bị hao hụt, ước tính khoảng 15% mỗi ngày (nguồn IŻiŻ).

Người Ba Lan tiêu thụ rau và trái cây đông lạnh ít hơn 5 lần so với cư dân của các nước Liên minh châu Âu khác. Theo các chuyên gia, đây chủ yếu là kết quả của sự hiểu biết ít ỏi về thực phẩm đông lạnh, cũng như nhiều huyền thoại tồn tại trong xã hội của chúng ta.
Nghiên cứu được thực hiện vào tháng 2 năm 2007 cho thấy 12% xã hội của chúng ta là những người tuyên bố rằng trong năm ngoái họ đã sử dụng rau hoặc trái cây đông lạnh nhiều hơn những năm trước. Mặt khác, một nửa dân số (52%) vẫn giữ thói quen trước đây và sử dụng thực phẩm đông lạnh thường xuyên như trước đây. Trong số những người tuyên bố thay đổi, cứ một phần ba Pole (34%) khẳng định rằng sử dụng rau và trái cây đông lạnh, bạn có thể chế biến các món ăn ngon như chế biến từ các sản phẩm tươi sống. Giống như năm ngoái, 38% số người được hỏi tin rằng đông lạnh là một quá trình không làm giảm giá trị dinh dưỡng của rau và trái cây.

Ưu điểm của thực phẩm đông lạnh

• Độ tươi và giá trị dinh dưỡng. Thực phẩm đông lạnh được sản xuất trong vòng vài giờ sau khi thu hoạch trái cây và rau quả. Đây là lý do tại sao chúng rất giàu chất dinh dưỡng, vitamin và nguyên tố vi lượng, chúng không chứa chất bảo quản.
• Giá bán. Khi chuẩn bị sản phẩm để cấp đông, tất cả các yếu tố không cần thiết được loại bỏ, do đó người tiêu dùng chỉ trả tiền cho trái cây và rau có giá trị. Trong trường hợp rau và trái cây tươi, đến 40% trọng lượng của chúng bị mất đi trong quá trình gọt và làm sạch. Hơn nữa, giá thực phẩm đông lạnh ổn định và không phụ thuộc vào mùa vụ.
• Tiện. Thực phẩm đông lạnh bán trong các cửa hàng đã được bóc vỏ, rửa sạch và chia thành từng phần. Đây là lý do tại sao khi sử dụng rau và trái cây đông lạnh, thời gian chuẩn bị một bữa ăn giảm 40-80%.
• Khả dụng. Thực phẩm đông lạnh có sẵn quanh năm, tức là khi thị trường thiếu rau quả tươi. Vào mùa đông xuân, chúng bổ sung cho bữa ăn.