Chế độ ăn uống khi bị gan nhiễm mỡ

Tôi muốn biết bé gái 12 tuổi bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì? Cô gái nặng 65 kg và ngày càng tăng cân.

Bác sĩ Lucyna Pachocka từ Viện Thực phẩm và Dinh dưỡng tin rằng việc điều trị gan nhiễm mỡ bao gồm việc loại bỏ nguyên nhân của nó, tức là loại trừ uống rượu, cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết, điều chỉnh bệnh tiểu đường, v.v.

Khuyến nghị chế độ ăn uống chung cho gan nhiễm mỡ

Chế độ ăn nên là chế độ ăn dễ tiêu hóa, ít chất béo. Carbohydrate nên được phân phối ở dạng tấm ngũ cốc mịn và trung bình, mảnh ăn liền, bánh mì trắng, bánh quy, bánh quy men, mì ống hảo hạng và khoai tây nghiền.

Nguồn cung cấp protein chính nên là các sản phẩm từ sữa, chủ yếu ở dạng thức uống lên men tự nhiên, chẳng hạn như: kefir, sữa chua, sữa tách bơ hoặc sữa đông có hàm lượng chất béo từ 1-2% và trứng, pho mát ít béo, các loại thịt nạc và cá, tốt nhất là ở dạng luộc, hầm trong nước và có thể nướng mà không cần thêm chất béo.

Nên loại trừ các loại rau có hàm lượng xenluloza cao, hemicelluloses và lignin, chẳng hạn như hạt họ đậu khô, bắp cải, rau bina, cây me chua. Các loại rau củ như cà rốt, củ cải đường, rau mùi tây, cần tây tốt nhất nên ăn chín. Mặt khác, các loại rau lá cần được kéo ra và cắt nhỏ.

Tốt nhất nên dùng trái cây luộc hoặc nướng, ví dụ như táo.

Những điều cần tránh khi bị gan nhiễm mỡ?

Dưới đây là danh sách các sản phẩm được khuyến nghị và chống chỉ định. Những thứ sau bị cấm: bánh mì nguyên cám, caramen, mật ong hoặc mạch nha. Các loại tấm thô: lúa mạch, lúa mạch ngọc trai, kiều mạch, mảnh yến mạch núi, muesli, cơm rời, mì ống dày. Kem chua, kem tươi, bánh Cremona, phô mai trắng, phô mai tươi, phô mai vàng và đã chế biến, Feta, phô mai xanh, trứng luộc và chiên. Thịt và thịt mỡ, một số sản phẩm làm từ nội tạng, ví dụ: pate, thịt ba chỉ, thịt ba chỉ. Các món: chiên, xào. Hỗn hợp chất béo, chất béo bánh kẹo. Dưa chuột trắng, đỏ và dưa cải bắp, dưa chuột tươi, hành tây, hạt tiêu, tỏi tây, hẹ, củ cải và củ cải, hạt đậu khô: đậu Hà Lan, đậu cô ve, đậu nành, đậu lăng, đậu tằm, ngô, rau bina, cây me chua, rau muối, nấm. Nho, quả lý chua, quả lý gai, quả mâm xôi, dâu tây, quả việt quất, mận, lê, trái cây sấy khô, bưởi, cam, quả hạch, hoa quả ngâm giấm. Gia vị cay, tương cà, mù tạt, giấm.

Sản phẩm chỉ định trong gan nhiễm mỡ

Tuy nhiên, tôi đề nghị: bánh mì nhạt: bánh mì, bánh mì cuộn, bánh mì cuộn graham không caramel, bánh mì graham. Các loại tấm hạt trung bình: lúa mạch Masuria, lúa mạch đồng quê, tấm Krakow, hạt kê, ngũ cốc ăn liền: lúa mạch, ngô, lúa mì, gạo, yến mạch, mì ống hảo hạng (chỉ). Đồ uống từ sữa (1,0–2% chất béo): sữa đông, sữa chua tự nhiên, kefir, sữa tách bơ tự nhiên, sữa ưa axit, phô mai nạc trắng, phô mai bán béo, phô mai tự nhiên, thịt nạc hoặc nửa mỡ, trứng mềm, trong các món ăn. Thịt nạc và thịt, nội tạng và một số sản phẩm nội tạng (xúc xích huyết, pa tê - nạc), cá, thịt gia cầm bỏ da. Các món: luộc, hầm không bị thâm, nướng. Bơ, bơ thực vật, dầu, rau sống, thái nhỏ: cà chua ngâm và dưa chuột (bỏ vỏ), rau diếp xoăn, cải thảo, thì là, cải xoong, mùi tây non, cà rốt nạo, xà lách chiên giòn. Rau luộc: củ dền, bí xanh, bí ngô, bí, cà rốt, đậu xanh, đậu xanh, rau mùi tây, cần tây, súp lơ và bông cải xanh, hoa hồng, củ dền và cải ngựa với axit xitric. Trái cây: táo - xay nhuyễn hoặc nướng hoặc luộc, chuối, kiwi, đào và xuân đào - gọt vỏ, dưa gang, dưa hấu, quýt - chỉ gọt vỏ mỏng các loại trái cây khác - nước trái cây (tối đa 1 ly / ngày) theo tỷ lệ 1: 2 với nước, hoặc xay nhuyễn (bột giấy). Gia vị thảo mộc: kinh giới, húng quế, rau kinh giới, v.v.

Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.

Katarzyna Pryzmont - chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng tâm lý, chủ văn phòng chế độ ăn kiêng ATP. Anh ấy chuyên về giảm cân cho người lớn, tổ chức các buổi hội thảo và thuyết trình về động lực khi thay đổi thói quen ăn uống, trong số những người khác. "Làm thế nào để đối phó với những cám dỗ trong khi giảm cân". Thêm tại