Ăn gì?
xin chào
Bệnh gút (thống phong, thống phong, viêm khớp) là một bệnh chuyển hóa. Đó là khi cơ thể tạo ra quá nhiều axit uric. Axit dư thừa được lắng đọng dưới dạng tinh thể trong khớp và mô quanh khớp. Các tinh thể urat natri bắt đầu quá trình viêm, dẫn đến các triệu chứng bệnh. Các triệu chứng đặc trưng của bệnh là: đỏ, sưng, nóng vùng khớp bị tổn thương và đau dữ dội trong các cơn gút. Có một số giai đoạn trong quá trình của bệnh gút. Thời kỳ đầu không có triệu chứng nhưng acid uric máu tăng cao. Trong giai đoạn thứ hai của bệnh, các triệu chứng dưới dạng các cơn gút đã xuất hiện. Một là đau khớp khiến các khớp không thể cử động được.
Chế độ ăn uống hợp lý làm giảm nồng độ axit uric trong máu 10-15%. Chúng gây ra bởi các yếu tố khác nhau, ví dụ như chấn thương, rượu, phẫu thuật, tăng cường gắng sức, một số loại thuốc (thuốc lợi tiểu, ví dụ như hydrochlorothiazide, vitamin B1, B12, penicillin, sulfathiazole, prednisone). Cơn co giật bắt đầu đột ngột, thường vào buổi sáng và trong vài giờ, khớp bị ảnh hưởng trở nên mềm đến mức bệnh nhân không thể chịu được ngay cả áp lực của giường. Trong một cuộc tấn công, khớp bị viêm nặng kèm theo sưng và đỏ, đồng thời da ở khớp bị ảnh hưởng trở nên bóng và căng. Cơn đau có thể kèm theo sốt. Tình trạng này kéo dài trong vài ngày, thậm chí vài tuần. Ban đầu, các cơn co giật xảy ra lẻ tẻ 1-2 năm một lần, sau đó thường xuyên hơn. Cơn động kinh đầu tiên thường liên quan đến một khớp. Theo thời gian, các cơn co giật xảy ra với khoảng thời gian ngắn hơn, kéo dài hơn và liên quan đến ngày càng nhiều khớp hơn. Viêm đa khớp mãn tính phát triển sau 5-10 năm kể từ khi cơn gút tấn công đầu tiên. Các nốt sần dưới da thường gặp ở auricles và xung quanh khớp. Đồng thời, phát triển thành viêm thận mãn tính hoặc sỏi thận, thậm chí dẫn đến suy thận. Bệnh gút thường cùng tồn tại với bệnh tiểu đường và béo phì.
Với việc giảm thịt, mỡ và loại bỏ nội tạng: gan, thận và tiểu não, là thực phẩm đặc biệt giàu purin. Chế độ ăn nên loại trừ thực phẩm giàu hợp chất purin (gan, óc, thận, tim), nước sắc, nước sốt thịt, súp với thịt kho, thạch thịt, cá mòi, cá trích, các loại đậu khô (đậu Hà Lan, đậu cô ve, đậu lăng, đậu tằm) và các chất kích thích ( cà phê, chè, ca cao, cola do chất cafein làm tăng nồng độ axit uric trong máu).
Khuyến nghị treo trên tủ lạnh
1. Nên ăn các bữa ăn thường xuyên - bữa cuối cùng trước khi đi ngủ 3-4 giờ, vì lượng axit uric giữ lại trong hệ thống tăng lên vào ban đêm trong khi ngủ.
2. Các bữa ăn nên luộc trong nước hoặc hấp, ít nướng và chiên.
3. Tốt nhất là thịt được nấu chín trong nhiều nước. Vì vậy, các món ăn như risotto và bắp cải nhồi được khuyến khích
4. Giảm tiêu thụ rượu (đặc biệt là bia)
5. Bạn có thể uống một tách cà phê mỗi ngày, tốt nhất là cà phê hòa tan.
Sản phẩm bị cấm thịt, thịt nguội (thịt bò, ức, xúc xích, bánh pudding đen, xúc xích), cá (cá bơn, cá bơn), rau (bí đỏ, đậu xanh, cải xoăn, bắp cải đỏ, cải xoăn), các loại đậu khô, cây me chua, rau bina, trái cây (chuối , dưa) các sản phẩm nguy hiểm - chúng có thể được ăn không thường xuyên, không bao giờ được ăn trong thời gian bị bệnh gút: cá (cá tuyết, cá chép, cá hồi, cá hồi, cá thu, cá rô đồng, cá mòi, cá duy nhất, pike, sprat, cá trích); giáp xác (tôm); một số loại thịt (thịt bê, thịt cừu, thịt bò, cổ lợn, thịt lợn, giăm bông, thịt gia cầm, thịt ngỗng, thỏ rừng); một số loại rau (bông cải xanh, cải Brussels, đậu xanh, súp lơ trắng, ngô, hạt tiêu, rau bina, tỏi tây); nấm (nấm sò, nấm porcini, nấm champignons).
Sản phẩm đề xuất: sản xuất axit uric thấp là do tiêu thụ các thực phẩm sau: sữa (sữa, pho mát trắng, pho mát xanh, kefir), ngũ cốc (mì ống, bánh mì), kem, bơ, các loại rau và trái cây khác, ngũ cốc và các loại hạt và nấm chanterelles, những loại nấm này không chứa nhân purin.
Thực đơn
1 ngày
Bữa sáng: phô mai tươi với củ cải ½ gói phô mai Piątnica, 5-6 củ cải, cuộn graham phết mỡ với một thìa cà phê bơ thực vật hoặc bơ, mứt việt quất ít đường 2 thìa cà phê dẹt; uống nước khoáng hoặc cà phê hạt với sữa / một tách cà phê để bắt đầu
Bữa sáng thứ 2: sandwich với thịt lợn quay: một lát bánh mì nguyên cám 40 g, một thìa cà phê bơ, một thăn lợn nướng 2 lát khoảng 20 g, cà chua 130 g, tiêu ½ miếng
Bữa sáng thứ 3 tại nơi làm việc: bánh mì thịt thăn: một lát bánh mì nguyên cám, một thìa cà phê bơ, 2 lát thịt thăn, rau diếp, salad rau nấu với sốt mayonnaise, khoảng 100 g
Bữa tối - gà nướng (hấp) khoảng 100 g; 2 thìa cơm nấu chín, salad cà rốt và táo (đĩa tráng miệng); uống nước khoáng. Đồ ăn nhẹ trong ngày: lê, táo hoặc một ly trái cây theo mùa
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Iza CzajkaTác giả của cuốn sách "Ăn kiêng trong một thành phố lớn", một người yêu thích các cuộc chạy và marathon.
