Quá nhiều beta carotene có hại không? Tôi ăn rất nhiều rau, đó là thực tế 80% những gì tôi ăn trong ngày, bao gồm cà rốt (đôi khi thậm chí 10-15 miếng mỗi ngày), bắp cải và cà chua, rau bina, vì vậy hầu hết mọi thứ đều chứa beta-carotene. Nhưng tôi thường ăn sống. Và trong nhiều nguồn tin mà tôi đọc được rằng nếu dư thừa, khi chuyển hóa thành vitamin A, nó có thể gây tổn thương gan, và triệu chứng đầu tiên là vàng da.Da của tôi có một màu cụ thể, nhưng tôi có nước da khá tối nói chung, vì vậy tôi không biết đó có phải là triệu chứng đầu tiên không. Tôi đã ăn theo cách này trong nhiều năm. Bao nhiêu beta-carotene là an toàn, bao nhiêu và tôi cần hạn chế những gì? Và những loại rau nào là an toàn để ăn?
Tài liệu thế giới nhấn mạnh rõ ràng tác dụng có lợi của việc tiêu thụ một lượng lớn rau và trái cây có chứa beta-carotene trong việc ức chế sự phát triển của ung thư và các bệnh tim mạch. Chúng ta đang nói về các nguồn thực vật tự nhiên có chứa nhiều carotenoid, một trong số đó là beta-carotene có tầm quan trọng sinh học lớn nhất.
Cũng có nghiên cứu nói rằng việc bổ sung beta-carotene có thể đẩy nhanh sự phát triển ung thư ở những người hút thuốc. Điều này có thể là do beta-carotene trong phổi, khi tiếp xúc với khói thuốc lá, amiăng hoặc khói thải sẽ tạo ra peroxit có thể làm hỏng DNA. Điều này áp dụng cho việc bổ sung bằng máy tính bảng, có chứa liều lượng lớn và đi kèm với một chế độ ăn uống cân bằng. Một chất bổ sung beta-carotene, chẳng hạn như một viên, có thể có tương đương với 14 quả mơ! Ở trạng thái sinh lý, gan bổ sung lượng dự trữ vitamin A đã sử dụng bằng cách chế biến beta-carotene hoặc thu hồi từ các sản phẩm động vật từ gan hoặc bơ. Beta-carotene dư thừa sẽ được loại bỏ khỏi cơ thể. Nó đi, trong số những người khác vào phân mà còn vào màng tế bào biểu mô, tạo cho da một bóng râm đặc trưng.
Kim tự tháp dinh dưỡng mới nhất được công bố trên trang web của I answers đã trả lời rõ ràng câu hỏi của bạn: rau có lợi cho sức khỏe và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh văn minh.
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Iza CzajkaTác giả của cuốn sách "Ăn kiêng trong một thành phố lớn", một người yêu thích các cuộc chạy và marathon.
