ĐƯỜNG ảnh hưởng đến sự phát triển của UNG THƯ

Tiêu thụ quá nhiều đường sẽ thúc đẩy ung thư. Nhà hóa sinh người Đức Otto Heinrich Warburg đã phát hiện ra rằng sự chuyển hóa của các khối u ác tính phụ thuộc phần lớn vào lượng glucose. Cơ thể chúng ta không thích nghi với quá nhiều đường trong chế độ ăn uống. Người ta tính rằng con số đó lên tới 56%. lượng calo chúng ta tiêu thụ đến từ các nguồn không tồn tại khi gen người được hình thành

Không có nghi ngờ gì rằng lượng đường dư thừa trong chế độ ăn uống có thể gây tử vong cho sức khỏe của bạn. Điều này có nghĩa là bạn đang quên tất cả những thú vui của vòm miệng? Không! Nếu bạn ăn trái cây thay vì kẹo và bánh quy và hạn chế ăn 3 món tráng miệng truyền thống mỗi tuần, sẽ không có gì tồi tệ xảy ra.

Khám phá tầm cỡ Nobel - ung thư ăn đường

Trong danh sách khá dài các loại thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày có thể thúc đẩy sự phát triển của bệnh ung thư, đường là nguy hiểm nhất. Điều này đã được biết đến từ lâu.

Nhà hóa sinh người Đức Otto Heinrich Warburg đã phát hiện ra rằng quá trình trao đổi chất (tất cả các phản ứng hóa học và chuyển hóa năng lượng liên quan xảy ra trong tế bào sống) của các khối u ác tính phần lớn phụ thuộc vào lượng glucose. Ông đã được trao giải Nobel năm 1931 cho khám phá của mình.

Kiến thức này được sử dụng trong PET (chụp cắt lớp phát xạ positron), một xét nghiệm chẩn đoán quan trọng. Chúng được thực hiện khi có nghi ngờ bệnh nhân mắc bệnh ung thư hoặc khi cần đánh giá kết quả điều trị ung thư.

Để chứng minh sự tồn tại của tế bào ung thư trong cơ thể người, người ta sẽ tìm kiếm những khu vực hấp thụ nhiều glucose (đường) nhất. Nếu một vùng trên cơ thể không hấp thụ được glucose, nguyên nhân thường là do ung thư.

Các nhà khoa học không ngừng phát hiện ra những bằng chứng mới về tác hại của đường. Từ lâu, người ta đã biết rằng phụ nữ béo phì có nhiều khả năng bị ung thư vú. Nghiên cứu cho thấy điều này có liên quan đến mức insulin trong máu tăng cao ở phụ nữ béo phì. Nó tăng lên khi cơ thể phải xử lý nhiều glucose.

Tại sao đường nguy hiểm? Tiến sĩ Ania giải thích

Đường làm rối loạn sinh lý của cơ thể chúng ta

Tại sao đường lại có tác động đến sức khỏe con người như vậy? Vẫn còn dấu vết trong gen của chúng ta rằng vài trăm nghìn năm trước chúng ta là những người săn bắt và hái lượm. Con người hiện đại vẫn chỉ cần những chất dinh dưỡng mà gen của anh ta biết.

Khi DNA của chúng tôi được định hình, chúng tôi tiêu thụ không quá 2 kg đường từ mật ong mỗi năm. Vào thế kỷ 19, nó đã là 5 kg (và chủ yếu là đường tinh luyện), và vào cuối thế kỷ 20 là 70 kg.

Nó hẳn đã kết thúc một cách tồi tệ. Cơ thể con người không thể xử lý lượng đường này mà không gây hại cho sức khỏe. Đặc biệt là vì nó phải đối phó với không chỉ nó.

Các nhà khoa học đã tính toán rằng con số đó lên tới 56%. lượng calo chúng ta tiêu thụ đến từ những nguồn không tồn tại khi gen người được hình thành.

Ngoài đường tinh luyện (ví dụ từ đường mía, củ dền, xi-rô ngô), nguồn năng lượng mà người nguyên thủy chưa biết đến là nguồn năng lượng ví dụ như tinh bột có trong các sản phẩm ngũ cốc, bao gồm bánh mì, mì ống, cơm. Và bạn cần biết rằng cô ấy cũng là một hợp chất đường, cái gọi là polisaccarit.

Thật không may, sự phát triển của nền văn minh đồng nghĩa với việc chúng ta ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn, nghèo chất dinh dưỡng cần thiết nhưng lại giàu calo và các chất có thể làm rối loạn sinh lý cơ thể.

Vào nửa sau của thế kỷ 20, xi-rô ngô, chứa hỗn hợp đường fructose và glucose, đã tạo nên một sự nghiệp lớn trong ngành sản xuất bánh kẹo. Chất cô đặc này có thể được so sánh với thuốc phiện làm từ hạt cây thuốc phiện. Bản thân hạt cây thuốc phiện không gây hại cho chúng ta, nhưng thuốc phiện tách ra từ nó có thể giết người.

Nó tương tự với fructose, được tìm thấy trong tất cả các loại trái cây. Tuy nhiên, khi chúng ta tách nó ra khỏi môi trường tự nhiên và trộn với glucose, nó sẽ có được những đặc tính mới, nó không phản ứng với insulin và rất độc đối với cơ thể.

Đường không chỉ được kiểm duyệt bởi các bác sĩ ung thư

Tiến sĩ Susan Hankinston, một nhà dịch tễ học tại Trường Y Harvard, cũng đưa ra kết luận tương tự. Sau nhiều năm quan sát, bà nhận thấy rằng nguy cơ phát triển ung thư của bệnh nhân tiểu đường (họ liên tục tăng lượng đường trong máu) vượt quá mức trung bình thống kê.

Ung thư học không phải là lĩnh vực y học duy nhất quan tâm đến tác hại của các hợp chất đường đối với cơ thể con người. Ví dụ, nó được giải quyết bởi các chuyên gia điều trị các bệnh chuyển hóa (do rối loạn chuyển hóa), nha sĩ (sâu răng) và bác sĩ da liễu.

Hóa ra ở những người trẻ tuổi, lượng đường trắng dư thừa trong chế độ ăn uống là một trong những nguyên nhân gây ra mụn. Những thanh thiếu niên tránh ăn đồ ngọt không có vấn đề về da như vậy. Tiến sĩ Loren Cordian của Đại học Colorado đã chứng minh điều này trong nghiên cứu của mình.

Mật ong keo, quả việt quất

Bạn yêu thích hương vị ngọt ngào? Thay đường bằng mật ong tốt cho sức khỏe hơn, tốt nhất là mật ong.

Bạn có thích ăn bánh mì không? Thay vào đó, hãy sử dụng bột mì trắng để mua bánh mì bột chua nguyên hạt, không dùng men làm bánh làm tăng đáng kể lượng đường trong máu.Nguồn cung cấp đường cũng là mì trắng và gạo trắng, may mắn là có mì bột thô và gạo lứt.

Nhưng đồ ngọt là tệ nhất. Chỉ kết hợp chúng với các chất xơ thực vật và trái cây hoặc chất béo thân thiện (dầu ô liu) sẽ làm chậm quá trình hấp thụ đường và giảm đột biến insulin. Ví dụ, hành tây, tỏi, quả việt quất, quả anh đào và quả mâm xôi cũng hoạt động theo cách tương tự.

Đường làm cho tế bào ung thư phát triển như nấm men

Khi chúng ta ăn đường và bột mì trắng, lượng đường trong máu tăng mạnh. Sau đó, cơ thể tiết ra insulin, cho phép glucose đi vào các tế bào. Khi insulin được tiết ra, nó sẽ giải phóng một hợp chất gọi là IGF (yếu tố tăng trưởng giống insulin), hợp chất này chịu trách nhiệm cho sự phát triển của tế bào.

Điều này có nghĩa là đường nuôi dưỡng các mô và kích thích tế bào phát triển. Người ta có thể hài lòng về nó. Thật không may, sự kết hợp của insulin và IGF thúc đẩy quá trình viêm, thúc đẩy sự phát triển của ung thư.

Dựa trên nghiên cứu khoa học, chúng ta cũng biết rằng đột ngột giải phóng cặp này không chỉ có thể thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư mà còn cho phép chúng xâm nhập vào các mô lân cận.

Văn bản sử dụng thông tin từ cuốn sách "Chống ung thư. Một lối sống mới" của Tiến sĩ David Servan-Schreiber.

"Zdrowie" hàng tháng