Ăn gì và kiêng gì khi mắc bệnh ung thư?

Ăn uống như thế nào khi bị bệnh ung thư, nên ăn gì và tránh ăn gì, dinh dưỡng y tế chuyên khoa là gì và tại sao nó phải là một phần không thể thiếu trong điều trị? - cho những câu hỏi này và những câu hỏi khác trong chiến dịch giáo dục "Dinh dưỡng y tế - Bữa ăn của bạn trong cuộc chiến chống lại bệnh tật", Ewa Ceborska-Scheiterbauer, một chuyên gia dinh dưỡng chuyên về dinh dưỡng cho những người bị ung thư, trả lời.

Trong thời gian mắc bệnh ung thư, tốc độ trao đổi chất và nhu cầu chất dinh dưỡng của cơ thể thường tăng lên. Hơn nữa, thường có các tác dụng phụ gây khó ăn như buồn nôn, nôn, tiêu chảy, có vị kim loại khó chịu trong miệng, thậm chí là chán ăn. Việc ăn các bữa ăn trở nên khó khăn hơn do kích thích niêm mạc miệng và đường tiêu hóa hoặc khó nuốt. Trong tình hình như vậy, đảm bảo mức độ dinh dưỡng thích hợp của cơ thể là một thách thức thực sự.

Trước hết, cần nhớ rằng một chế độ ăn uống được soạn thảo hợp lý có thể làm giảm đáng kể tác dụng phụ của hóa trị và cải thiện tác dụng của điều trị.Bất chấp sự hiện diện của những căn bệnh này, việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể là vô cùng quan trọng. Việc soạn thảo chế độ ăn uống phù hợp luôn là vấn đề riêng, vì vậy mỗi bệnh nhân nên tham khảo thực đơn của mình với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Nếu bệnh nhân không gặp tác dụng phụ từ việc điều trị, chế độ ăn uống không được khác biệt đáng kể so với chế độ ăn tối ưu, cân bằng của người khỏe mạnh. Việc tăng lượng protein trong thực đơn là rất cần thiết. Điều quan trọng là chế độ ăn uống đáp ứng đầy đủ nhu cầu của cơ thể về tất cả các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có những tình huống khi chế độ ăn uống truyền thống là không đủ. Sau đó, nó là giá trị giới thiệu bổ sung dinh dưỡng uống có chứa một liều lượng lớn năng lượng và chất dinh dưỡng bổ sung cho chế độ ăn uống hàng ngày theo tỷ lệ thích hợp. Do đó, chúng giúp duy trì mức độ dinh dưỡng thích hợp của cơ thể người bệnh, làm tăng cơ hội cải thiện tình trạng chung của cơ thể và chuẩn bị cho quá trình trị liệu.

Không có chế độ ăn kiêng phổ quát nào phù hợp với tất cả mọi người. Vì vậy, tất cả bệnh nhân nên được tư vấn dinh dưỡng chuyên nghiệp khi bắt đầu quá trình điều trị. Tuy nhiên, có một số quy tắc có thể giúp việc ăn uống dễ dàng hơn. Trước hết, nó là giá trị quan tâm của các bữa ăn thường xuyên thành các phần nhỏ từ 5 đến 6 lần một ngày. Điều này sẽ tránh căng thẳng quá mức cho hệ tiêu hóa vốn đã suy yếu do bệnh. Chế độ ăn hàng ngày nên bao gồm rau và trái cây tươi (sống, nấu chín hoặc nướng tùy thuộc vào sức khỏe của bệnh nhân và loại ung thư). Các sản phẩm có hàm lượng protein cao đóng vai trò quan trọng nhất trong chế độ ăn uống, ví dụ: sữa đông nạc, sữa chua tự nhiên, thịt nạc hoặc cá biển. Không nên thiếu những sản phẩm này trong thực đơn hàng ngày. Đến lượt nó, các nguồn năng lượng nên được tìm thấy trong bánh mì cũ, mì ống, tấm, và một lượng nhỏ chất béo thực vật. Để cơ thể đủ nước, bạn nên uống khoảng 2 lít nước mỗi ngày. Nước lọc, trà nhạt, cà phê hạt hoặc, trong một số trường hợp, một lượng nhỏ nước trái cây mới vắt không thêm đường sẽ là lý tưởng.

Dinh dưỡng y tế là các chế phẩm dinh dưỡng chuyên biệt, năng lượng cao có chứa thành phần thích hợp của các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất. Mục đích của việc sử dụng thực phẩm bổ sung dinh dưỡng đường uống là đáp ứng nhu cầu gia tăng của cơ thể về các chất dinh dưỡng cần thiết khi chế độ ăn truyền thống không đủ hoặc khi bệnh nhân khó ăn. Chế độ dinh dưỡng y tế phù hợp sẽ hỗ trợ điều trị và mang lại sức mạnh để chống lại bệnh tật.

Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng dạng uống được sử dụng tốt nhất để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày. Nhu cầu của cơ thể đối với các thành phần riêng lẻ có thể khác nhau tùy thuộc vào từng bệnh nhân. Thông thường, nên dùng 2 chai mỗi ngày, nhưng đôi khi có thể tăng lên 5 hoặc 7 chai một ngày tùy thuộc vào chế phẩm đã chọn. Việc chuẩn bị tốt nhất là ăn lạnh, vì khi đó nó sẽ ngon nhất. Sản phẩm tiêu thụ nhanh, do hàm lượng chất dinh dưỡng cao, có thể làm quá tải đường tiêu hóa, vì vậy nên tiêu thụ chậm, trong khoảng 30 phút. Các chế phẩm dinh dưỡng chuyên biệt có thể được sử dụng riêng lẻ giữa các bữa ăn, làm nền hoặc bổ sung vào các món ăn để tăng giá trị dinh dưỡng.