Cách làm bánh quế

Lạnh hoặc nóng, ngọt hoặc mặn, bánh quế của Bỉ thích nghi với mọi sở thích và có thể được sử dụng làm cơ sở cho các món tráng miệng khác.

Cách chế biến bánh quế giòn của Bỉ

Bánh quế hoặc bánh quế - của Pháp - là một món tráng miệng có nguồn gốc từ Bỉ đã đi khắp thế giới. Những chiếc bánh đa năng này rất nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị.

Để làm được từ mười hai đến mười tám bánh quế, bạn sẽ cần hai quả trứng, nửa ly sữa, 100 g bơ tan chảy, 250 g bột, ba muỗng nhỏ men (bột nở) và nửa muỗng cà phê muối. Nếu bạn thích bánh quế rất giòn thì đừng thêm men.

Trước tiên, bạn phải đánh trứng mà sữa và bơ tan chảy nên được thêm vào. Trong một bát khác, trộn bột, muối và men và sau đó thêm chúng vào các thành phần lỏng. Khuấy bột bằng thìa gỗ và đổ nó lên bàn ủi nóng. Sau đó đóng khuôn và mở lại khi bạn nghĩ bánh quế của bạn đã được nấu chín.

Làm thế nào để làm cho bột bánh quế tốt nhất

Nếu bạn tính đến những chi tiết này, bột bánh quế của bạn sẽ đi từ chính xác đến tinh tế.

Để bắt đầu, tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ. Sau đó, đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng sẵn sàng cho tuyết và đặt sang một bên trong một cái bát. Trong một cái khác, trộn sữa, bơ tan chảy, đường và lòng đỏ trứng. Đánh cho đến khi đường tan.

Trong một bát thứ ba trộn bột, bột nở (men) và muối và thêm các thành phần chất lỏng. Khuấy chế phẩm bằng thìa gỗ để không tạo ra cục và thêm lòng trắng trứng cho đến khi cứng để thu được bột xốp .

Bây giờ bạn chỉ cần nấu bánh quế trong hai hoặc ba phút trong một nhà sản xuất bánh quế hoặc nhà sản xuất bánh quế .

Công thức 'bánh quế' cổ điển

Mỗi quốc gia và mỗi đầu bếp chuẩn bị bánh quế theo cách riêng dựa trên thị hiếu của riêng họ. Do đó, đôi khi, bánh quế trở thành một phần của thực phẩm mặn thay vì được phục vụ như món tráng miệng.

Theo công thức cổ điển, bánh quế phải được thêm 250 g đường. Nhưng không ai là tốt, đường phải được ngọc trai và mặc dù nó có sẵn trong các kích cỡ khác nhau, những gì được bán trong siêu thị thường là quá nhỏ. Cũng không nên chọn một người quá lớn. Đường lý tưởng là kích thước trung bình.

Đường ngọc trai không được trộn trong bột mà được thêm vào trước khi nấu bánh quế, nếu không, bột sẽ hấp thụ nó và cảm giác giòn của các miếng đường trong bột sẽ bị mất.

Cuối cùng, điều đáng biết là không có nhà sản xuất bánh quế hay nhà sản xuất bánh quế nào được sử dụng để chuẩn bị bánh quế của Bỉ. Người làm bánh quế ban đầu phải có hình vuông và có độ sâu nhất định để bột được nấu đồng nhất.

Công thức bánh quế ngọt

Bánh quế ngọt được đi kèm với quả mọng, mật ong, mứt, dulce de leche, xi-rô, bơ, kem, nấm cục, trái cây kỳ lạ, phô mai tan chảy, bơ đậu phộng, sô cô la hoặc bất kỳ vị ngọt nào khác theo sở thích của từng loại.

Công thức bánh quế mặn

Công thức này cho bánh quế muối với hạt tiêu rang và phô mai nướng sẽ làm bạn ngạc nhiên.

Thông thường là bánh quế ngọt được phủ sô cô la tan chảy, mứt hoặc kem, nhưng tại sao không thêm một liên lạc ban đầu vào bữa ăn của bạn với một chiếc bánh quế mặn? Công thức này thừa nhận các biến thể vô tận và sẽ giúp bạn thoát khỏi rắc rối khi bạn có một chuyến thăm bất ngờ và bạn phải ứng biến bữa tối.

Một sự kết hợp thú vị khác của hương vị là xoài, cá hồi, dưa chuột và caramel.

Công thức nhồi bánh quế

Để chuẩn bị một số bánh quế nhồi ngon, trộn 450 g bột mì thông thường, 25 g men tươi, 250 ml sữa và một quả trứng vào bát, nhào trong năm phút và để yên trong một giờ.

Trong một bát khác, trộn 100 g bột mì thông thường, 150 g bơ ở nhiệt độ phòng, 10 g muối và 100 g đường và thêm chúng vào hỗn hợp đầu tiên. Nhào lại tất cả trong năm phút và để yên trong nửa giờ. Làm nhân, chọn Nutella.

Chia bột thành 80 g. Rắc một ít bột mì lên một tấm gỗ hoặc một cái bàn sạch để bột không bị dính và tạo thành một hình chữ nhật cho mỗi khẩu phần. Kích thước của hình chữ nhật phải gấp đôi kích thước của lỗ bánh quế.

Tiếp theo, điền vào một số hình chữ nhật với Nutella nhưng để các cạnh của hình chữ nhật miễn phí. và làm ẩm chúng bằng nước. Che các hình chữ nhật đầy với những người khác mà không cần điền. Nhấn bằng ngón tay của bạn để đóng các cạnh và cắt bột còn lại.

Để bánh quế đứng trong năm phút, đặt chúng vào máy làm bánh quế khi còn nóng và nấu chúng trong hai phút. Lấy chúng ra và thử chúng Chúng rất ngon!

Ảnh: © baibaz