Đồ ăn nhẹ bổ dưỡng và lành mạnh là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của một người cao tuổi. Ở tuổi trưởng thành, cảm giác thèm ăn của bạn thường kém hơn, và không may xuất hiện thêm nhiều vấn đề sức khỏe. Mặt khác, đồ ăn nhẹ có thể cải thiện sức khỏe và cung cấp các chất dinh dưỡng mà đôi khi không đủ trong các món chính.
Những người ở độ tuổi 60+ và 70+ có nhu cầu dinh dưỡng hoàn toàn khác với những người trẻ tuổi. Ngoài ra, một số bệnh như tiểu đường hoàn toàn có thể “sắp xếp lại” chế độ ăn. Một vấn đề khác là tình trạng đau nhức cơ và xương khớp thường xuyên xảy ra hơn, khiến việc chuẩn bị các bữa ăn phức tạp hơn không được khuyến khích. Đây là nơi đồ ăn nhẹ đến! Chúng có khả năng cân bằng lượng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường, không cần tốn nhiều thời gian và sức lực để đưa đến bàn ăn, đồng thời có thể chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng quý giá.
Vai trò của đồ ăn nhẹ lành mạnh mỗi ngày
Đồ ăn nhẹ có thể đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của người cao niên theo một số cách:
- Sự chuẩn bị và tiêu thụ của họ có một giá trị xã hội quan trọng. Bạn có thể làm cùng với gia đình hoặc bạn bè, sau đó thưởng thức nó trong một nhóm lớn hơn - tất cả đều phù hợp với nhịp điệu của sức khỏe.
- Được lựa chọn đúng cách, chúng lành mạnh và bổ dưỡng, chúng lấp đầy khoảng trống dinh dưỡng hàng ngày và cung cấp các chất dinh dưỡng có giá trị.
- Chúng kích hoạt và cung cấp niềm vui. Ở đây chúng ta quay lại với việc chuẩn bị của họ - chúng đòi hỏi ít năng lượng hơn so với các món ăn tối thông thường, nhưng chúng đảm bảo hoạt động thể chất nhẹ nhàng, nhộn nhịp hoặc đơn giản là niềm vui nấu nướng. Nếu bạn ngày càng ít muốn tự chuẩn bị thức ăn cho mình, hãy cân nhắc ăn nhẹ. Đồ ăn nhẹ là một lựa chọn thay thế tốt hơn cho "đồ làm sẵn" đã qua chế biến từ cửa hàng!
Làm thế nào để chọn đồ ăn nhẹ?
Trước hết, hãy tính đến nhu cầu dinh dưỡng của bạn, bao gồm cả những nhu cầu liên quan đến tình trạng y tế cụ thể, nếu bạn mắc bất kỳ bệnh nào (ví dụ: tiểu đường, bệnh tim mạch). Cố gắng tự chuẩn bị mọi thứ từ những nguyên liệu tươi, tự nhiên. Thực phẩm chưa qua chế biến có xu hướng có chỉ số đường huyết thấp hơn. Ngoài ra, bạn có ảnh hưởng đến lượng muối hoặc đường đi vào thức ăn. Cũng tiếp cận những món ăn nhẹ "tự nhiên" nhưng đã được đóng gói sẵn. Có thể chứa chất bảo quản nhân tạo.
Đề xuất bài viết:
Chế độ ăn cho người cao tuổi - người già nên ăn gìVí dụ về đồ ăn nhẹ lành mạnh cho người cao niên
- Các loại rau thái nhỏ. Một trong những món ăn nhẹ lành mạnh nhất - chỉ cần cắt rau tươi thành từng miếng. Bạn có thể chơi với màu sắc và hình thức, dán vào một màu hoặc tạo một bức tranh khảm rau đầy màu sắc trên đĩa của bạn. Chúng ta cũng đang nói về các loại thực phẩm ít calo, giàu vitamin và các chất dinh dưỡng quý giá khác. Bạn không cần phải hạn chế quá nhiều vì rau nên chiếm gần một nửa khẩu phần ăn hàng ngày của bạn. Mỗi loại rau có đặc tính riêng, có lợi.
- Trái cây tươi. Một món ngọt tuyệt vời - giàu enzym, chất xơ, muối khoáng, chất chống oxy hóa (ví dụ như vitamin A, vitamin C, vitamin E) và không có những nhược điểm của đồ ngọt truyền thống như thanh. Hơn nữa, bạn có thể ăn chúng quanh năm (nhưng đáng giá hơn vào mùa cho một loại trái cây nhất định, vì nó tươi nhất và chín tự nhiên!). Nếu bạn đặt các miếng trái cây vào đĩa, rưới nước chanh lên - thì chúng sẽ không chuyển sang màu nâu (đặc biệt là táo, chuối, bơ). Những người chống chọi với bệnh tiểu đường nên chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp hơn. Ví dụ điển hình là táo, anh đào, nho, đào, cam và bưởi.
- Quả hạch. Nó là một thay thế giòn cho khoai tây chiên, nhưng khá calo. Các nhà dinh dưỡng khuyên rằng bạn nên ăn khoảng một nắm hạt vài lần một tuần như một bữa ăn nhẹ. Tuy cung cấp nhiều calo nhưng lại chứa rất nhiều thành phần quý giá như axit béo không no có lợi, protein, vitamin B và vitamin E, chất xơ và các khoáng chất cần thiết (bao gồm phốt pho, magiê, sắt, canxi, kali). Chúng có ảnh hưởng tốt đến công việc của não và hệ thần kinh (thậm chí cải thiện khả năng tập trung) và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chúng cũng được phân biệt bởi chỉ số đường huyết thấp.
- Sản phẩm bơ sữa. Sữa chua tự nhiên sẽ rất hiệu quả (sữa chua trái cây có rất nhiều đường!), Bạn có thể làm ngọt bằng một ít mật ong, thêm trái cây khô hoặc ngũ cốc vào đó. Tương tự, nó là giá trị làm phong phú hương vị của cái gọi là pho mát. Phô mai trắng nạc là một hóa thân khác của các sản phẩm sữa lành mạnh, có hương vị tuyệt vời với rau và thảo mộc.
- Bắp rang bơ. Đáng ngạc nhiên, nó được khuyến khích, nhưng chỉ ở phiên bản không có chất béo và muối - tức là tốt nhất là rang trong bếp (nó không phức tạp). Cung cấp nhiều chất xơ và vitamin B6. Nếu phiên bản không muối không có vị ngon nhất, bạn có thể rắc thêm quế vào chẳng hạn.
- Hummus. Nó sẽ thay thế thành công mayonnaise hoặc các loại nước chấm, nước sốt ít có lợi cho sức khỏe. Tốt nhất bạn nên tự làm ở nhà. Nó là hoàn hảo cho một bản song ca với rau tươi. Tại sao nó phù hợp với người cao niên? Chà, nó cải thiện tiêu hóa, và nhờ dầu ô liu được sử dụng để trộn, nó cũng có các axit béo không bão hòa có giá trị. Mùn cũng chứa vitamin B, giúp cải thiện tình trạng của da, tóc và móng.
- Bánh mì mini. Bạn có thể cắt bánh mì lớn hơn thành hình tam giác hoặc hình vuông nhỏ. Ví dụ, hãy nghĩ về bánh mì kẹp với cá ngừ và cơm, rau tươi và thảo mộc, pho mát, trứng hoặc hummus tự làm.
Đồ ăn nhẹ cho người cao tuổi đáng thử khi di chuyển
Ngoài những món ăn nhẹ tại nhà, bạn nên nhớ những món sẽ hữu ích khi đi dạo, hoạt động ngoài trời hoặc những chuyến đi xa hơn hoặc gần hơn. Dưới đây là một số ví dụ:
- bánh quy nguyên hạt,
- bánh quế,
- trái cây khô (ở mức vừa phải, vì chúng có nhiều calo!) - đặc biệt là nho khô, táo, mận, aronia, việt quất, mâm xôi, nam việt quất, mơ,
- granola (tốt nhất là do bạn tự làm - một bổ sung tuyệt vời cho các sản phẩm từ sữa),
- ngũ cốc có hàm lượng chất xơ cao.
Nhớ về chất xơ và chất lỏng
Cả chất xơ và chất lỏng nên là một yếu tố quan trọng trong chế độ ăn uống của người cao niên. Thông thường, các vấn đề về sức khỏe khiến việc tăng cường hoạt động thể chất trở nên khó khăn và điều này chuyển thành, ví dụ như táo bón. Chất xơ giúp loại bỏ chúng.
Bạn cũng có thể cảm thấy ít khát hơn khi trưởng thành - và điều đó không có nghĩa là bạn không cần uống nhiều! Kết quả là, có nhiều nguy cơ bị mất nước và các vấn đề về ruột. Khi nói đến đồ uống, bạn nên tập trung vào những đồ uống ít đường. Bạn không cần phải sợ sữa, đặc biệt là vì nó có chứa canxi quý giá. Các đồ uống khác được khuyến nghị là trà (đặc biệt là màu xanh lá cây), cà phê đã khử caffein, và nước ép trái cây và rau quả tự nhiên. Rau cũng chứa nhiều nước - một lý lẽ khác khiến chúng trở thành món ăn nhẹ hoàn hảo cho người cao niên.
Đọc thêm các văn bản khác của tác giả này
