BẢO QUẢN: cách bảo quản sao cho tươi lâu

Thông thường, xúc xích - có thể là giăm bông hoặc xúc xích thông thường - không thích hợp để ăn sau vài ngày trong tủ lạnh. Nó khô, không vị và mốc. Làm thế nào để bảo quản thịt ngon và chọn loại thịt được tươi lâu hơn?

Các loại thịt khô và bán khô giữ được độ tươi lâu nhất (chúng chứa ít nước nhất) - ngay cả những loại chưa bao gói có thể để trong tủ lạnh đến một tháng, những loại tiếp theo được hun khói và xử lý.

Nên chọn loại xúc xích nào trong cửa hàng, nếu chúng ta có ý định bảo quản lâu hơn

Nếu bạn hiếm khi mua sắm, hãy chọn xúc xích khô, xúc xích kabanos, xúc xích Ý, các sản phẩm kindziuk và dăm bông chín lâu (ví dụ: Parma). Xúc xích trong vỏ bọc tự nhiên sẽ bền hơn. Nó có thể nằm trong tủ lạnh trong 3 ngày, trong khi loại nằm trong vỏ bọc nhân tạo - ngắn hơn một ngày. Nhiệt độ tối ưu cho tất cả các miếng thịt nguội là 2–7 ° C. Thịt đã qua xử lý dạng miếng có thời hạn sử dụng lâu hơn nhiều. Khi bạn muốn mua thịt thái lát, hãy chọn loại đóng gói sẵn và ăn chúng trong vòng 2 ngày kể từ ngày mở. Mua nó trong cửa hàng thành nhiều phần để ăn cùng một lúc. Nếu phải sử dụng nhiều lần, hãy chia thành các phần sử dụng một lần và đóng gói từng phần đúng cách. Trước hết, xúc xích phải được lấy ra khỏi túi được đóng gói trong cửa hàng.

Cách bảo quản xúc xích trong tủ lạnh

Rất hiếm các loại thịt được đóng gói trong giấy da. Và giấy da là bao bì hoàn hảo. Ngay cả một màng bám mỏng (co lại) còn hoạt động kém hơn nhiều vì nó cắt đứt sự tiếp cận của không khí. Giấy nhôm có thể được sử dụng làm bao bì bên ngoài trong thời gian ngắn. Nó là một vật liệu cách nhiệt quá hoàn hảo. Vì không thấm không khí và hơi nước, xúc xích ẩm được bọc trong đó có thể bị thối. Hộp đựng chân không là một cách tuyệt vời để bảo quản cả thịt đã cắt và thái.

"Zdrowie" hàng tháng