Suy dinh dưỡng là vấn đề không chỉ của những người gầy gò, có vẻ ngoài biếng ăn. Những người thừa cân và béo phì cũng có thể được chẩn đoán là bị suy dinh dưỡng, do thiếu hụt các chất dinh dưỡng (ví dụ: vitamin) cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Nguyên nhân và triệu chứng của suy dinh dưỡng là gì? Tác dụng của nó là gì và cách điều trị là gì?
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tình trạng suy dinh dưỡng này "là sự mất cân bằng ở cấp độ tế bào giữa nhu cầu chất dinh dưỡng và năng lượng, và nguồn cung cấp cho phép tăng trưởng, duy trì các chức năng quan trọng và thực hiện các chức năng cụ thể". Nói cách khác, chúng ta có thể phân biệt suy dinh dưỡng số lượng là kết quả của sự thiếu hụt năng lượng và suy dinh dưỡng chất lượng, là kết quả của việc tiêu thụ và hấp thụ không đủ hoặc tăng bài tiết các chất dinh dưỡng (ví dụ: protein, vitamin, khoáng chất) cần thiết cho cơ thể hoạt động bình thường. .Loại suy dinh dưỡng thứ hai được tìm thấy ở một số người thừa cân hoặc béo phì ăn các bữa ăn giàu năng lượng nhưng nghèo dinh dưỡng (ví dụ như đồ ăn vặt).
Nghe về nguyên nhân và triệu chứng của suy dinh dưỡng. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video
Suy dinh dưỡng - nguyên nhân
Suy dinh dưỡng có thể xảy ra ở những người đang ăn kiêng ít calo (ví dụ như khi đang giảm cân) hoặc những người ăn chay. Nghiên cứu cho thấy rằng những người theo chế độ ăn chay, đặc biệt là các chế độ ăn kiêng cực đoan, có nguy cơ bị suy dinh dưỡng protein cao. Ngoài ra, những người này cũng có nguy cơ thiếu vitamin B12 và thiếu sắt, vì nguồn gốc thực vật không có giá trị và sẵn có cho cơ thể như nguồn gốc từ các sản phẩm động vật.
Nhiều bệnh cũng có thể dẫn đến suy dinh dưỡng. Chúng thường được chẩn đoán ở những người đang chống chọi với bệnh ung thư. Điều trị ung thư có các tác dụng phụ như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và có vị kim loại trong miệng khiến việc ăn uống không hiệu quả. Suy dinh dưỡng cũng thường ảnh hưởng đến những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa (ví dụ như viêm tụy mãn tính, bệnh viêm ruột, bệnh celiac, xơ gan, hội chứng kém hấp thu). Các bệnh ký sinh trùng cũng cần được đề cập ở đây. Ký sinh trùng của hệ tiêu hóa ăn các chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động của cơ thể, do đó dẫn đến sự phá hủy của nó. Suy dinh dưỡng cũng có thể xảy ra trong quá trình mắc các bệnh nội tiết (cường giáp, suy tuyến thượng thận), hô hấp, tim mạch, cũng như các bệnh truyền nhiễm và sốt. Ngoài ra, các bệnh tâm thần như chán ăn và ăn vô độ, trầm cảm và một số chứng rối loạn tâm thần có thể góp phần vào việc thiếu hụt năng lượng.
Hơn nữa, vấn đề suy dinh dưỡng thường khiến bệnh nhân ở bệnh viện quan tâm. Các nghiên cứu quy mô lớn ở Anh và Hà Lan đã chỉ ra rằng cứ 4 bệnh nhân thì có 1 bệnh nhân có nguy cơ bị suy dinh dưỡng khi nhập viện. Ngoài ra, dự án NutritionDay, đã kiểm tra hàng nghìn bệnh nhân tại các bệnh viện trên khắp EU, cho thấy rằng ít hơn một nửa số bệnh nhân đã tiêu thụ tất cả các bữa ăn của họ khi nằm viện.
Suy dinh dưỡng cũng có thể xảy ra ở người cao tuổi do chán ăn, mắc các bệnh răng miệng, rối loạn tiêu hóa và hấp thu, hạn chế vận động (người cao tuổi không thể tự mình chuẩn bị bữa ăn, thậm chí có khi ăn cả bữa). Nghiên cứu cho thấy rằng 10 phần trăm. những người trên 65 tuổi ở Liên minh Châu Âu (EU) có nguy cơ bị suy dinh dưỡng. Những người lớn tuổi sống một mình tại nhà hoặc trong viện dưỡng lão đặc biệt dễ bị tổn thương.
Cũng đọc: Ăn kiêng để tăng cân, hoặc làm thế nào để tăng cân? Suy dinh dưỡng ở bệnh nhân nằm viện gây ra nhiều bệnh nguy hiểm Khi bệnh nhân không chịu ănSuy dinh dưỡng - các triệu chứng
- giảm cân quá mức;
- giảm hiệu suất thể chất và tinh thần;
- mệt mỏi liên tục;
- buồn ngủ quá mức;
- mỏng (giấy) và mát da;
- ngừng kinh nguyệt (ở phụ nữ);
- thay đổi tính cách: cáu kỉnh, thờ ơ;
Ngoài ra, tùy thuộc vào loại vitamin cụ thể và các chất dinh dưỡng khác bị thiếu, nó có thể phát triển, ví dụ, quáng gà (thiếu vitamin A), tê liệt và suy nhược cơ (thiếu vitamin B), yếu xương và loãng xương (thiếu canxi, vitamin D), và thậm chí bệnh còi (thiếu vitamin C) hoặc thiếu máu (thiếu sắt). Theo nghiên cứu của các nhà khoa học làm việc tại WHO, tình trạng thiếu dinh dưỡng phổ biến nhất ở trẻ em trên thế giới là thiếu nguyên tố sau. Người ta ước tính rằng gần 50 phần trăm. tất cả trẻ mầm non đều bị thiếu máu, nguyên nhân chủ yếu là do thiếu sắt.
Suy dinh dưỡng trong thai kỳ
Phụ nữ mang thai có nhu cầu dinh dưỡng lớn hơn những người khác và do đó dễ bị ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng không hợp lý. Một số phụ nữ cố tình ăn ít hơn mức cần thiết vì sợ tăng cân (đây thường là một vấn đề tâm lý, tức là thiếu máu). Suy dinh dưỡng trong thai kỳ cũng có thể là kết quả của các bệnh mà người mẹ tương lai đang phải chống chọi với (ví dụ như cường giáp) hoặc hoàn cảnh sống tồi tệ của cô ấy. Rất hiếm khi suy dinh dưỡng là kết quả của việc nôn mửa trong thai kỳ.
Bất kể nguyên nhân nào gây ra suy dinh dưỡng trong thai kỳ đều có thể dẫn đến sẩy thai, thai nhi chết lưu trong bụng mẹ và phát triển các dị tật bẩm sinh cho em bé.
Suy dinh dưỡng - điều trị và ăn kiêng
Điều trị suy dinh dưỡng chủ yếu dựa vào chế độ dinh dưỡng hợp lý. Ban đầu, thức ăn phải là loại không nhiều năng lượng và thức ăn phải ở dạng lỏng (bột nhuyễn, nhuyễn và bột ngọt). Sau đó, dần dần bắt đầu giới thiệu các sản phẩm giàu calo hơn, chủ yếu giàu protein, tốt nhất là có nguồn gốc động vật (cần thiết cho việc xây dựng và tái tạo các mô, enzym, hormone, protein huyết tương) và carbohydrate. Loại thứ hai nên có giá trị năng lượng cao nhưng khối lượng nhỏ (ví dụ: đường - tốt nhất là đường mía, mật ong, mứt). Ngoài ra, lượng chất béo được cung cấp nên hạn chế, vì lượng chất béo dư thừa ở người suy dinh dưỡng và gầy còm sẽ gây ra cảm giác chán ăn. Bạn không nên ăn quá nhiều đồ ăn nhanh hoặc đồ ăn vặt mặn - khoai tây chiên, que, bánh quy giòn. Để kích thích sự thèm ăn, các món ăn nên được nêm nếm với các loại gia vị giúp cải thiện sự thèm ăn, chẳng hạn như húng quế, ớt cay, bạc hà và caraway. Các bữa ăn nên ít, nhưng ăn thường xuyên - thậm chí 6-8 lần một ngày.
Những người thiếu cân cũng có thể được cung cấp các loại chế phẩm dinh dưỡng năng lượng cao khác nhau, được gọi là Nutridrinki. Đây là những thực phẩm dùng cho mục đích y tế đặc biệt cung cấp cho cơ thể một lượng nhỏ vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết. Chúng đặc biệt dành cho những người đang chống chọi với suy dinh dưỡng do ung thư.
Nguồn dữ liệu có trong bài báo: Hội đồng Thông tin Thực phẩm Châu Âu (www.eufic.org)
Giới thiệu về tác giả
Đọc thêm bài viết của tác giả này
