Đồng: đặc tính và vai trò trong cơ thể

Đồng là một nguyên tố hóa học bảo vệ cơ thể con người chống lại bệnh loãng xương, tăng khả năng miễn dịch, cải thiện chức năng não và thậm chí ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Thiếu đồng có thể được chỉ ra bởi các vấn đề về khả năng tập trung và trí nhớ cũng như cảm lạnh thường xuyên. Vai trò của đồng đối với cơ thể là gì? Các nguồn đồng tốt nhất là gì?

Mục lục:

1. Đồng - vai trò trong cơ thể
2. Đồng - nguồn. Sản phẩm có chứa đồng
3. Đồng - các triệu chứng thiếu hụt
4. Đồng - các triệu chứng của dư thừa
5. Đồng - liều lượng

Chỉ có một lượng nhỏ đồng trong cơ thể (75–150 mg), nhưng nó được tìm thấy trong tất cả các mô. Đồng nhiều nhất ở gan, não, tim và thận, và ít đồng hơn ở các tuyến, xương và cơ.

Đồng - vai trò trong cơ thể

Nó tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin và cùng với sắt, tham gia vận chuyển oxy đến từng tế bào, đặc biệt đối với mô thần kinh nhạy cảm với tình trạng thiếu oxy. Công việc của não phụ thuộc vào lượng đồng - khả năng tư duy, ghi nhớ và sáng tạo. Đồng ảnh hưởng đến việc truyền các xung thần kinh và mức độ của chất dẫn truyền thần kinh. Nó cũng tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển và hấp thụ sắt.

Nó làm tăng sức đề kháng của cơ thể và chống lại các gốc tự do. Đây là một tính năng rất quan trọng. Khi chúng ta già đi, lượng gốc tự do trong cơ thể tăng lên và chúng tấn công tất cả các tế bào, bao gồm cả tế bào thần kinh trong não, với lực lượng ngày càng lớn. Và điều này dẫn đến thiệt hại và thậm chí tử vong của họ.

Đồng ngăn ngừa các bệnh về tim và hệ tuần hoàn. Nó cũng có tác dụng kìm khuẩn - ức chế sự phát triển của vi khuẩn và tiêu diệt chúng. Nó cần thiết cho sự hình thành của sắc tố melanin, sắc tố quyết định màu sắc của da và tóc. Nó tham gia vào quá trình tổng hợp hơn 15 loại protein, bao gồm collagen và elastin, có tác dụng trì hoãn quá trình lão hóa da.

Đồng - nguồn. Sản phẩm có chứa đồng

Các sản phẩm giàu đồng là: gan, mầm lúa mì và cám, bột yến mạch, các loại hạt, ca cao, hạt hướng dương. Hàm lượng đồng trong nước uống phụ thuộc vào độ axit của nó và vật liệu của đường ống. Nước mềm có nhiều đồng hơn.

Điều quan trọng cần biết là đồng được hấp thu tốt hơn từ chế độ ăn giàu protein động vật hơn so với chế độ ăn có chủ yếu là protein thực vật. Ngoài ra, sự hấp thụ của nó được cải thiện bởi carbohydrate (glucose và tinh bột, ở mức độ thấp hơn bởi fructose) và vitamin C.

Lần lượt, sắt, kẽm, thiếc, canxi và phốt pho có ảnh hưởng tiêu cực đến sự hấp thụ của nó. Sự hấp thụ đồng cũng bị giảm bởi phytat, chất xơ và các hợp chất lưu huỳnh.

Có thể điều này sẽ khiến bạn quan tâm:

• Kali - các triệu chứng thiếu hụt và nguồn thức ăn tốt nhất
• Selen: đặc tính và nguồn trong thực phẩm
• Mangan và sức khỏe. Mangan có những chức năng gì trong cơ thể?

Hàm lượng đồng trong 100 g sản phẩm được chọn

• ca cao - 3,71 mg
• hạt hướng dương - 1,87 mg
• hạt bí ngô - 1,57 mg
• quả phỉ - 1,29 mg
• gan lợn - 0,63 mg
• mùi tây - 0,61 mg
• bột yến mạch - 0,55 mg
• kiều mạch - 0,41 mg
• đậu xanh - 0,30 mg
• bánh mì lúa mạch đen nguyên cám - 0,24 mg
• quả óc chó - 0,28 mg
• sô cô la đen - 0,16 mg

Nguồn: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K .: Bảng thành phần và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Nhà xuất bản Y học PZWL, Warsaw 2005.

Đồng - các triệu chứng thiếu hụt

Thiếu đồng có thể gây ra các triệu chứng như:

• vấn đề với sự tập trung và trí nhớ
• hiếu động thái quá
• xương giòn, dễ gãy
• nhiễm trùng thường xuyên

Sự thiếu hụt mãn tính của nguyên tố này dẫn đến thiếu máu.

Thiếu đồng đe dọa những người bị tiêu chảy mãn tính, kém hấp thu, ăn kiêng và dùng nhiều chất bổ sung kẽm, cadimi, florua và axit phytic, khiến cho việc hấp thu nguyên tố này trở nên tồi tệ hơn. Sau đó, bạn cũng phải lấy đồng.

Đồng - các triệu chứng của dư thừa

Dùng quá liều là rất hiếm. Có thể gây ra:

• đau cơ
• đau dạ dày
• buồn nôn
• rối loạn gan
• vấn đề về tim
• rối loạn hệ thống hô hấp

Cần biết rằng lượng đồng quá mức được tích tụ trong gan, não và giác mạc của mắt, dẫn đến tổn thương các cơ quan này.

Các chế phẩm có đồng được thực hiện theo sự tư vấn của bác sĩ, vào những thời điểm cố định, trong bữa ăn, để không gây kích ứng đường tiêu hóa.

Đồng - liều lượng

• trẻ sơ sinh - 0,2 mg
• trẻ em - từ 5 tháng đến 3 tuổi - 0,3 mg
• trẻ em: từ 4 đến 6 tuổi - 0,3 mg; lên đến 7 đến 9 tuổi - 0,7 mg;
• bé trai: từ 10 đến 12 tuổi - 0,7 mg; từ 13 đến 18 tuổi - 0,9 mg;
• trẻ em gái: từ 10 đến 12 tuổi - 0,7 mg; từ 13 đến 18 tuổi - 0,9 mg;
• nam giới: 0,9 mg;
• phụ nữ: 0,9 mg;
• phụ nữ có thai: 1 mg;
• thời kỳ cho con bú: 1,3 mg;

Nguồn: Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm Tiêu chuẩn dinh dưỡng cho người dân Ba Lan - sửa đổi

"Zdrowie" hàng tháng