Tại sao nên ăn RAU xanh?

Tăng gia vị cho thực đơn hàng ngày bằng rau xanh. Cải xoăn, bông cải xanh, rau bina, rau mùi tây, thì là, rau mầm có hàm lượng calo thấp, chứa nhiều vitamin C và magiê.

Các loại rau và trái cây có màu sắc khác nhau làm thích mắt, ảnh hưởng đến cảm quan thẩm mỹ mà còn có tác dụng có lợi cho sức khỏe, đã được nghiên cứu khẳng định. Có những lợi thế khác nhau đằng sau mỗi chúng.

Rau xanh đang thắng

Các loại rau xanh như cải xoăn, bông cải xanh, rau bina, rau mùi tây, thì là và rau mầm chứa nhiều vitamin C và magiê. Chúng có hàm lượng calo thấp. Chúng cũng cung cấp các sắc tố vàng, cam và đỏ có giá trị từ nhóm carotenoid. Tuy nhiên, màu do carotenoid tạo ra được che bằng chất diệp lục - một chất nhuộm màu xanh lá cây hỗ trợ quá trình làm sạch của cơ thể. Chất diệp lục tạo ra các kết nối mạnh mẽ với một số hợp chất độc hại (bao gồm cả một số chất gây ung thư) - nhờ đó, các hợp chất ít có hại hơn đến được các mô của cơ thể. Nó giúp làm mới hơi thở của bạn. Nó có tác dụng chống oxy hóa. Y học tự nhiên coi nó là một thành phần thúc đẩy sự đổi mới của cơ thể, hỗ trợ gan, điều trị thiếu máu và làm dịu viêm.

Rau xanh trong bếp

Chất diệp lục thay đổi trong quá trình chuẩn bị thực phẩm, ảnh hưởng đến màu sắc của thực phẩm. Cường độ của những thay đổi này có thể được giảm bớt bằng cách rút ngắn thời gian nấu (nên thả rau vào nước sôi) và để chảo không đậy nắp khi bắt đầu nấu. Tuy nhiên, nguồn chất diệp lục tốt nhất là từ các loại rau lá xanh tươi. Vào thời kỳ thu đông, chúng có thể được thay thế bằng rau mầm, rau mùi tây hoặc tảo. Cỏ lúa mì cung cấp lượng chất diệp lục đáng kể.

Cải bó xôi - ăn nó tốt cho sức khỏe!

Bạn có thể trồng cỏ lúa mì tại nhà: rắc một lớp đất lên khay, đặt hạt lên trên rồi phủ một lớp đất dày khoảng 1 cm. Tưới nước hàng ngày cho cây trồng. Cắt tỉa chồi khi cao 10-12 cm. Sau đó, chúng đủ giàu chất diệp lục và rất thích hợp để làm nước trái cây.