Một số nguồn tin nói rằng vảy lúa mạch được khuyến khích cho những người cao huyết áp. Nó có đúng không, và nếu vậy, điều gì làm cho nó như vậy? Vì chắc chắn không phải tỷ lệ natri và kali, một điều khá bất lợi trong loại ngũ cốc này ...
Ngược lại - mảnh lúa mạch không được khuyến khích như một sản phẩm có lợi cho người bị tăng huyết áp động mạch! Tất cả các loại mảnh - dù là lúa mạch hay ngô, đều là sản phẩm được chế biến công nghiệp và bất kỳ phương pháp xử lý nào như vậy đều bao gồm việc bổ sung ion natri, làm tăng huyết áp. Ban đầu, trong 100g lúa mạch (nghĩa là trong một sản phẩm có công nghệ sản xuất đơn giản) có 4 mg natri và 264 mg kali. Tình hình thay đổi đáng kể khi các mảnh vụn được làm từ hạt lúa mạch - khi đó 100 g mảnh vụn sẽ chứa tới 651 mg natri và 388 mg kali. Vì vậy, kết quả của quá trình công nghệ, hàm lượng natri sẽ tăng lên đến 162 lần! Nguyên tắc chung về dinh dưỡng cho người cao huyết áp là: Sản phẩm càng ít chế biến thì càng tốt cho sức khỏe. Điều này, không hề hay biết, bởi vì nằm ở những nơi khác ngoài máy lắc muối, ion natri gây tăng huyết áp ở hầu hết những người hiện đại - có tới 80% ion natri đến từ các nguồn không phải muối và chỉ 20% từ máy lắc muối.
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Krystyna KnyplBác sĩ nội khoa, bác sĩ siêu âm, tổng biên tập của "Gazeta dla Lekarzy".
