Vi khuẩn Enterohemorrhagic Escherischia coli, có thể gây ra Hội chứng Urê huyết tán huyết gọi là SHU và gây khó chịu nghiêm trọng.
Sự lây lan của vi khuẩn
Tiền gửi chính của vi khuẩn E.coli là đường tiêu hóa của động vật nhai lại.
Tiếp xúc trực tiếp với động vật bị ô nhiễm
Việc truyền bệnh cho con người có thể được thực hiện bằng cách tiếp xúc trực tiếp với động vật bị ô nhiễm hoặc với môi trường bị ô nhiễm bởi phân của chúng.
Tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm
Sự lây truyền sang con người cũng có thể xảy ra thông qua việc tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm như thịt băm sống hoặc chưa nấu chín, sữa tươi hoặc xà lách và rau quả bị ô nhiễm.
Tiếp xúc trực tiếp với người bị nhiễm bệnh
Nhiễm trùng có thể được thực hiện trực tiếp bằng cách tiếp xúc với người bị nhiễm bệnh.
Thời hạn ủ bệnh của E. Coli
- Thời gian ủ trung bình là khoảng 3 đến 4 ngày sau khi tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm hoặc sau khi tiếp xúc với động vật bị ô nhiễm.
- Thời gian này có thể tối đa là một ngày đến 15 ngày.
Xuất hiện các hình thức nghiêm trọng
Dạng nhiễm trùng nghiêm trọng, SHU, xuất hiện khoảng 10 ngày sau khi xuất hiện các triệu chứng đầu tiên.
Ảnh hưởng do vi khuẩn
- Vi khuẩn tạo ra độc tố khi đến đường tiêu hóa của con người.
- Các triệu chứng đầu tiên, chẳng hạn như tiêu chảy, xuất hiện 2 đến 3 ngày sau đó.
- Các biến chứng nặng nề, chẳng hạn như Hội chứng Urê huyết tán huyết, có thể xuất hiện vài ngày sau khi các triệu chứng đầu tiên bắt đầu.
Khuyến nghị
- Rửa tay trước khi chuẩn bị bữa ăn, trước khi ngồi vào bàn và sau khi đi vệ sinh.
- Rửa trái cây cẩn thận trước khi gọt vỏ và rau quả trước khi nấu.
- Rửa dao kéo và dụng cụ nhà bếp đã được sử dụng để gọt vỏ trái cây và rau quả.
- Rửa chén đĩa và khay đã tiếp xúc với thực phẩm.
