Không thể đánh giá quá cao giá trị dinh dưỡng của bí đỏ và đặc tính chữa bệnh của nó. Bí đỏ là một loại rau rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là kẽm cần thiết cho nam giới, lại ít calo. Hạt bí ngô tươi giúp loại bỏ giun kim, sán dây và các loại ký sinh trùng khác. Xem bí ngô có những đặc tính chữa bệnh nào khác và thử công thức nấu các món ăn từ bí ngô.
Bí ngô và các đặc tính chữa bệnh và giá trị dinh dưỡng của nó đã được người da đỏ Mexico đánh giá cao. Nó đã được ứng dụng cả trong y học tự nhiên Mexico và nấu ăn (công thức chế biến bí ngô được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác). Tuy nhiên, chiếc bánh bí ngô đầu tiên được làm bởi một số người định cư đầu tiên ở Mỹ, một quả bí ngô rỗng chứa đầy mật ong, sữa và gia vị rồi nướng. Hiện nay, bí ngô được trồng chủ yếu ở Hoa Kỳ. Motron, Illinois, được coi là "thủ đô bí ngô của thế giới". Ở Mỹ, bí ngô không chỉ được sử dụng trong nhà bếp. Nó cũng là một biểu tượng của Halloween đã ra đời ở đất nước này. Tuy nhiên, trong số những món dùng để "hù dọa" vào ngày Halloween, không nhất thiết phải chế biến những món ăn ngon, vì bí ngô thuộc hai loại chính - ăn được và làm cảnh. Không phải tất cả chúng đều có màu cam - có những loại màu trắng, hơi xanh và thậm chí là màu đỏ của châu Âu.
Bí ngô và bệnh tiểu đường
Các nhà khoa học tại Đại học Sư phạm Hoa Đông ở Thượng Hải (Trung Quốc) ¹ đã phát hiện ra rằng chất có trong chiết xuất lá sung - D-chiro-inositol - có thể thay thế insulin. Chất này kích thích tái tạo tế bào tuyến tụy beta ở chuột mắc bệnh tiểu đường và điều chỉnh hoạt động của insulin.
Chỉ số đường huyết của bí ngô = 75, do đó nó không được chỉ định trong bệnh tiểu đường.
Tăng mức insulin trong máu dẫn đến giảm lượng đường, do đó làm giảm lượng oxy gốc tự do gây hại, trong số những tế bào beta chịu trách nhiệm sản xuất insulin. Theo các nhà khoa học, chiết xuất bí ngô không chỉ có tác dụng dự phòng ở những người có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường phụ thuộc insulin (loại 2), mà còn làm giảm đáng kể nhu cầu insulin ở những người đã bị bệnh.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây là cách hoạt động của chất có trong dịch chiết từ cùi bí ngô lá sung. Bản thân bí ngô không được khuyến khích cho bệnh tiểu đường vì chỉ số đường huyết của nó cao 75.
Cũng nên đọc: Hạt bí ngô - giá trị dinh dưỡng và đặc tính chữa bệnh THỰC VẬT SỨC KHỎE của bí xanh vàng, cam và đỏ - giá trị dinh dưỡng và công thức chế biến các món ăn từ bí xanh Những điều cần biếtGiá trị dinh dưỡng của bí đỏ (trong 100 g - sống / chín)
Giá trị năng lượng - 26/20 kcal
Tổng số protein - 1,00 / 0,72 g
Chất béo - 0,10 / 0,07 g
Carbohydrate - 6,50 / 4,90 g (bao gồm cả đường đơn 2,76 / 2,08)
Chất xơ - 0,5 / 1,1 g
Vitamin
Vitamin C - 9,0 / 4,7 mg
Thiamine - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavin - 0,110 / 0,078 mg
Niacin - 0,600 / 0,413 mg
Vitamin B6 - 0,061 / 0,044 mg
Axit folic - 16/9 µg
Vitamin A - 8513/5755 IU
Vitamin E - 1,06 / 0,80 mg
Vitamin K - 1,1 / 0,8 µg
Khoáng chất
Canxi - 21/15 mg
Sắt - 0,80 / 0,57 mg
Magiê - 12/9 mg
Phốt pho - 44/30 mg
Kali - 340/230 mg
Natri - 1/1 mg
Kẽm - 0,32 / 0,23 mg
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Bí ngô có thể ngăn ngừa ung thư
Bí ngô rất giàu beta-carotene - đó là sắc tố thực vật có màu cam, đỏ và vàng (nhờ nó mà bí ngô có màu sắc đậm như vậy) và đồng thời là một chất có đặc tính chữa bệnh. Beta-carotene - giống như tất cả các carotenoid - là một chất chống oxy hóa, có nghĩa là nó ức chế các quá trình oxy hóa có hại, và do đó - có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn bí ngô thường xuyên giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư vú, ung thư phổi và ung thư ruột kết.
Bí ngô chữa bệnh tăng huyết áp và bệnh tim
Beta-carotene làm giảm mức cholesterol xấu. Do đó, nó ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol trong thành động mạch, và do đó - ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch và các bệnh tim khác, chẳng hạn như đau tim hoặc đột quỵ. Ngoài ra, bí ngô điều chỉnh mức độ huyết áp.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmBí ngô để ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng (AMD)
Beta-carotene có trong bí ngô đảm bảo thị lực hoạt động bình thường, đặc biệt là vào lúc hoàng hôn.Vitamin A, mà beta-carotene được chuyển hóa trong cơ thể con người, là một thành phần của sắc tố thị giác được tìm thấy trong võng mạc của mắt, cho phép bạn nhìn vào lúc chạng vạng.
Thịt quả bí đỏ có tác dụng chống nôn - tốt cho bà bầu. Hạt bí ngô giúp chống say tàu xe.
Ngoài ra, beta-carotene còn làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa khi về già. Nó cũng đã được chứng minh là có thể ức chế sự phát triển của bệnh khô mắt (hội chứng khô mắt) và ngăn ngừa tổn thương thủy tinh thể và đục thủy tinh thể.
Bí ngô cho giun
Liệu pháp thực vật hiện đại khuyên dùng hạt bí ngô đối với ký sinh trùng. Hạt bí ngô có đặc tính chống ký sinh trùng do hàm lượng cucurbitacin - một chất có trong màng bao quanh hạt, bảo vệ chúng chống lại vi sinh vật. Hàm lượng cucurbitacin nhiều nhất là ở hạt tươi, mềm, do đó việc tẩy giun cho cây bí ngô được thực hiện tốt nhất vào mùa thu.
Đề xuất bài viết:
Hạt bí ngô tẩy giun: cách tẩy giun tại nhà cho trẻ em và người lớnBí ngô cho các vấn đề về tuyến tiền liệt
Trong y học tự nhiên, hạt bí ngô được sử dụng cho các vấn đề về tuyến tiền liệt. Theo y học dân gian, hạt bí ngô làm giảm tình trạng phì đại tuyến tiền liệt. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chúng có thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Chúng cũng được cho là cải thiện hiệu suất tình dục và khả năng tồn tại của tinh trùng.
Bí ngô để giảm cân
Bí ngô có hàm lượng calo thấp (10 gam là 26 kcal) và cung cấp chất xơ, do đó nó giúp giảm cân. Ngoài ra, nó giúp làm sạch cơ thể các chất độc và có đặc tính khử trùng. Thường thì axit hóa là nguyên nhân gây ra thừa cân hoặc béo phì.
Hãy xem tại sao bạn nên ăn bí ngô!
Bí ngô - làm thế nào để cắt? Lựa chọn và bảo quản, chuẩn bị và phục vụ
Chọn những quả bí ngô nặng, cân xứng. Bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Làm thế nào để cắt một quả bí ngô? Dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu của quả bí rồi cắt đôi. Sau đó loại bỏ hết sỏi và thịt xơ. Hạt có thể được để sang một bên và rang sau đó.
Bí ngô ngự trị trên bàn của chúng tôi từ cuối tháng Chín đến cuối tháng Giêng.
Sau khi cắt lát, bí phải được chuẩn bị ngay trong ngày.
Nấu: Bí đỏ nấu chín, cắt miếng to, rửa sạch, cho vào nồi lớn với 250 ml nước (1 ly - nước không ngập mặt bí), đậy vung nấu 20-30 phút cho chín mềm. Bạn cũng có thể hấp nó (12 phút).
Nấu trong lò: sau khi cắt đôi bí, rửa qua nước lạnh, cho lên khay nướng lớn và nướng khoảng 1 giờ ở 175 độ C.
Công thức kem bí ngô
Mùa thu là thời điểm hoàn hảo để chuẩn bị những món súp thơm ngon, ấm nóng. Một trong số đó là kem bí ngô.
Thư mục:
1. D-chiro-inositol được tìm thấy trong chiết xuất từ quả Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) đóng vai trò hạ đường huyết ở chuột mắc bệnh tiểu đường do streptozocin, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grotto D., 101 sản phẩm cho sức khỏe và cuộc sống, đầy đủ. Olejnik D., biên tập. Vesper, Poznań 2010
Đề xuất bài viết:
Bạn đang ăn uống lành mạnh?
