Xúc xích và giăm bông ở cấp độ thuốc lá

Tổ chức Y tế Thế giới đã đánh đồng nguy cơ của một số loại thực phẩm nhất định với mức độ của thuốc lá.

- Ăn thịt xông khói, xúc xích, giăm bông và các loại thịt chế biến khác có thể gây ung thư như hút thuốc, theo báo cáo mới nhất của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).

Sau khi nghiên cứu hơn 800 người trên khắp thế giới, các nhà khoa học của WHO xác định rằng tiêu thụ hàng ngày từ 50 gram trở lên giăm bông, thịt xông khói, xúc xích và các loại thịt chế biến hoặc chữa khỏi khác làm tăng nguy cơ phát triển ung thư lên 18% đại tràng Với bằng chứng khoa học mới trên bàn, tổ chức này đã quyết định đặt các loại thịt chế biến cùng loại với thuốc lá và amiăng (amiăng và các chất không tinh khiết khác). Theo báo cáo của WHO, nên "ăn ít hoặc không ăn thịt chế biến sẵn như giăm bông, thịt xông khói hoặc thịt xông khói" vì khi chế biến thịt xuất hiện các hóa chất lớn hơn bị nghi là gây ung thư.

WHO đã cảnh báo về những lần trước về những rủi ro của thịt chế biến, mặc dù với ít lực hơn so với dịp này. Ngoài ra, trong những năm gần đây, tổ chức này cũng đã đưa ra cảnh báo chống lại việc tiêu thụ thịt đỏ (thịt cừu, thịt lợn và thịt bê) thông thường vì mối quan hệ của nó với bệnh ung thư đại trực tràng. Theo các chuyên gia, không nên ăn quá 500 gram thịt đỏ mỗi tuần.

Ảnh: © Nito500