Tôi bị bệnh viêm loét đại tràng. Nó đã thuyên giảm và tất cả đều tốt. Bác sĩ khuyên tôi nên ăn các món nấu hoặc hấp. Hoàn toàn không có gì sống, không có rau sống hoặc trái cây. Anh ấy cũng nói với tôi để tránh thức ăn nhiều chất xơ. Thức ăn nào chứa ít và bao nhiêu chất xơ? Ý tôi không phải là thực phẩm cụ thể, mà là các sản phẩm, trái cây, rau củ để tôi có thể hạn chế hoặc tăng lượng tiêu thụ.
Hiện nay, người ta cho rằng dinh dưỡng trong thời gian thuyên giảm không được sai lệch đáng kể so với dinh dưỡng hợp lý của người khỏe mạnh. Mỗi bệnh nhân phản ứng khác nhau với cùng một chế độ ăn uống và mỗi người trong số họ, quan sát phản ứng của cơ thể mình với các thành phần thực phẩm cụ thể, nên phát triển chế độ ăn uống thích hợp nhất cho mình. Chế độ ăn cần đa dạng, dễ tiêu hóa và cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Thận trọng khi ăn các loại rau gây đầy hơi (đậu khô, đậu Hà Lan, đậu, đậu nành, súp lơ, bông cải xanh, dưa chuột tươi, bắp cải). Trái cây có chứa hạt nhỏ (ví dụ như dâu tây, quả lý gai, quả lý chua, quả mâm xôi, quả việt quất, quả mâm xôi đen, dâu rừng, v.v.) có thể gây kích ứng cơ học niêm mạc ruột. Vì những lý do tương tự, nên thận trọng khi bao gồm các loại hạt và hạnh nhân trong chế độ ăn uống, chúng không chỉ gây kích ứng ruột mà còn là một trong những chất gây dị ứng mạnh hơn. Bạn cũng phải cẩn thận khi ăn trái cây khô và tránh thức ăn nặng.
Bạn nên hạn chế tiêu thụ chất xơ, có một lượng lớn trong bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, ví dụ như bánh mì nguyên cám, hạt (kiều mạch, lúa mạch) và rau (ngô, gia vị). Chất xơ rất quan trọng trong chế độ ăn, vì vậy nó có thể được cung cấp từ rau non. Nếu chúng ta ăn trái cây, nó phải không có vỏ, hạt và tốt nhất là chúng ở dạng lỏng và nửa lỏng. Cách tốt nhất để chế biến sản phẩm là nấu, hấp, nướng trong giấy bạc không chứa chất béo. Cũng cần nói thêm rằng một số bệnh nhân phản ứng kém với sữa bò và gluten. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên quan sát cơ thể ở khía cạnh này.
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Agnieszka ŚlusarskaChủ sở hữu của Phòng khám Chế độ ăn uống 4LINE, chuyên gia dinh dưỡng chính tại Phòng khám Phẫu thuật Thẩm mỹ của Tiến sĩ A. Sankowski, điện thoại: 502 501 596, www.4line.pl
